Sopa Sabrosa de Mejillones con Sésamo Silvestre y Notas de Hierbas
(Savory Wild Sesame Mussel Soup with Herbal Notes)
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julio 06, 2025
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Ingredientes
-
1 kg Mejillones frescos
(Limpiado y sin barba)
-
2 tbsp Aceite de sésamo
(Aceite de sésamo tostado preferido para sabor)
-
3 cloves Ajo
(Finamente picado)
-
1 unit Cebolla pequeña
(Finamente picado)
-
1 tbsp Eneldo silvestre fresco
(Picado finamente, preferiblemente fresco)
-
3 leaves Hojas de ajo silvestre
(Picado finamente; sustitúyelo con espinaca si no está disponible)
-
600 ml Caldo de verduras
(Bajo en sodio)
-
100 ml vino blanco seco
(Usa cualquier vino blanco seco)
-
1 tbsp semillas de sésamo negro
(Tostado ligeramente para decorar)
Sal marina, to taste
Pimienta negra molida al momento, to taste
-
2 wedges Cuñas de limón
(Para servir)
(Limpiado y sin barba)
(Aceite de sésamo tostado preferido para sabor)
(Finamente picado)
(Finamente picado)
(Picado finamente, preferiblemente fresco)
(Picado finamente; sustitúyelo con espinaca si no está disponible)
(Bajo en sodio)
(Usa cualquier vino blanco seco)
(Tostado ligeramente para decorar)
(Para servir)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 tazón (300ml)
- Calories: 210 kcal
- Carbohydrates: 8 g
- Protein: 28 g
- Fat: 7 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 640 mg
- Cholesterol: 55 mg
- Calcium: 90 mg
- Iron: 3.5 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar mejillones e ingredientes:
Enjuaga los mejillones con agua fría, quita las fibras restantes y desecha los que estén abiertos y no se cierren al golpearlos. Pica finamente el ajo, corta la cebolla, el eneldo y las hojas de ajo silvestre.
-
2 - Saltear Aromáticos:
Calienta aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio. Agrega ajo finamente picado y cebolla picada, saltea durante 3-4 minutos hasta que estén suaves y fragantes, sin dorar.
-
3 - Agregar líquidos y hierbas:
Incorpora el eneldo fresco picado y las hojas de ajo silvestre (si las usas). Luego, vierte el caldo de verduras y el vino blanco (si los usas). Lleva la mezcla a un suave hervor.
-
4 - Cocinar mejillones:
Agrega los mejillones limpios a la olla y cúbrela con una tapa. Deja cocinar al vapor durante unos 6-7 minutos, sacudiendo la olla ocasionalmente hasta que los mejillones se abran.
-
5 - Finalizar y Sazonar:
Deseche los mejillones que no estén abiertos. Sazone el caldo con sal marina y pimienta negra recién molida al gusto. Sirva la sopa en tazones, decorada con semillas de sésamo negro tostado y gajos de limón.
Enjuaga los mejillones con agua fría, quita las fibras restantes y desecha los que estén abiertos y no se cierren al golpearlos. Pica finamente el ajo, corta la cebolla, el eneldo y las hojas de ajo silvestre.
Calienta aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio. Agrega ajo finamente picado y cebolla picada, saltea durante 3-4 minutos hasta que estén suaves y fragantes, sin dorar.
Incorpora el eneldo fresco picado y las hojas de ajo silvestre (si las usas). Luego, vierte el caldo de verduras y el vino blanco (si los usas). Lleva la mezcla a un suave hervor.
Agrega los mejillones limpios a la olla y cúbrela con una tapa. Deja cocinar al vapor durante unos 6-7 minutos, sacudiendo la olla ocasionalmente hasta que los mejillones se abran.
Deseche los mejillones que no estén abiertos. Sazone el caldo con sal marina y pimienta negra recién molida al gusto. Sirva la sopa en tazones, decorada con semillas de sésamo negro tostado y gajos de limón.
Más información sobre: Sopa Sabrosa de Mejillones con Sésamo Silvestre y Notas de Hierbas
Sopa de Mejillones con Sésamo Silvestre
Esta receta inglesa única combina la abundancia costera de mejillones con el carácter audaz y a nuez del aceite y semillas de sésamo, infusionada con la frescura efímera de hierbas silvestres. La profundidad umami de la sopa proviene de mejillones cocidos al vapor en un caldo delicado, acentuados con ajo aromático, cebolla y eneldo silvestre fresco, que combina maravillosamente con el sésamo templado. Se pueden usar hojas de ajo silvestre para dar una nota sutilmente cebollosa, reminiscentes de los primeros verdes de la primavera, aunque también se pueden reemplazar por espinacas cuando no estén disponibles.
La sopa ejemplifica un uso innovador de hierbas locales recolectadas junto con ingredientes marinos familiares. Esta fusión honra la tradición de Inglaterra de caldos de mariscos, mientras innova el sabor con matices de sésamo asiático, creando una sensación de fusión sin abrumar la esencia original. Servirla con cuñas de limón fresco aporta una ligera acidez que realza los sabores naturales.
La preparación enfatiza la frescura y la cocción suave para preservar la naturaleza jugosa de los mejillones. Este plato también ofrece aspectos nutricionales destacados: proteína de alta calidad, calorías modestas y un puñado de minerales importantes como hierro y calcio. Alejándose de cremas más pesadas o potenciadores artificiales, es perfecto para cenas ligeras o un primer plato sofisticado.
Consejos y notas
- Asegúrese de usar mejillones extremadamente frescos por seguridad y sabor superior.
- Tostar semillas de sésamo negro justo antes de decorar realza tanto el aroma como la textura.
- El delicado equilibrio de la sopa puede adaptarse fácilmente con diferentes hierbas silvestres según las opciones de temporada.
- Sustituir el caldo de verduras por caldo de pescado o mariscos puede intensificar el sabor marino.
Una forma creativa pero accesible de conectar la herencia culinaria clásica de los mariscos con la más aventurera recolección estacional en Inglaterra, esta Sopa de Mejillones con Sésamo Silvestre es tanto visualmente atractiva como estimulante para el paladar.
