Delicia Dulce de Pasteles de Vapor de Miel Ufi
(Sweet Ufi Honey Steam Cakes Delight)
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julio 10, 2025
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Ingredientes
-
300 grams Ufi (camote amarillo)
(Pelado y en cubos)
-
150 grams Harina de trigo común
(Tamizado)
-
80 grams Miel
(Usa miel de sabor suave para el mejor sabor)
-
1 teaspoon Polvo de hornear
(Asegura la frescura para un mejor levado)
-
120 milliliters Leche
(Leche entera o con 2%)
-
2 large Huevos
(Batido)
-
1/4 teaspoon Sal
(Una pizca)
-
15 grams Mantequilla
(Derretido)
(Pelado y en cubos)
(Tamizado)
(Usa miel de sabor suave para el mejor sabor)
(Asegura la frescura para un mejor levado)
(Leche entera o con 2%)
(Batido)
(Una pizca)
(Derretido)
Nutrición
- Porciones: 6
- Tamaño de porción: Pastelito al vapor pequeño (aproximadamente 80 g)
- Calories: 220 kcal
- Carbohydrates: 42 g
- Protein: 5 g
- Fat: 4 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 14 g
- Sodium: 130 mg
- Cholesterol: 45 mg
- Calcium: 70 mg
- Iron: 1.3 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar Puré de Ufi:
Hierve el ufi pelado y cortado en cubos en agua hasta que esté tierno, aproximadamente 12-15 minutos. Escurre y aplasta hasta obtener un puré suave. Reserva.
-
2 - Combinar ingredientes secos:
En un bol, tamiza juntos la harina, el polvo de hornear y la sal asegurando una mezcla uniforme.
-
3 - Mezclar Ingredientes Húmedos:
En otro bol, mezcla los huevos batidos, la leche, la mantequilla derretida, la miel y el puré de ufi preparado hasta que estén completamente integrados.
-
4 - Hacer Masa:
Incorpora suavemente los ingredientes secos en la mezcla húmeda hasta que estén justo combinados. No mezcles en exceso para mantener la ligereza.
-
5 - Preparar al vapor:
Engrase ligeramente moldes pequeños resistentes al calor o ramequines; llena cada uno aproximadamente 3/4 con la masa.
-
6 - Pasteles al vapor:
Coloca los moldes en una vaporera sobre agua hirviendo. Cubre con un paño limpio para evitar que gotee agua y cocina al vapor durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
-
7 - Enfriar y Servir:
Retira cuidadosamente los pasteles de los moldes. Déjalos enfriar ligeramente antes de servir para la mejor textura y sabor.
Hierve el ufi pelado y cortado en cubos en agua hasta que esté tierno, aproximadamente 12-15 minutos. Escurre y aplasta hasta obtener un puré suave. Reserva.
En un bol, tamiza juntos la harina, el polvo de hornear y la sal asegurando una mezcla uniforme.
En otro bol, mezcla los huevos batidos, la leche, la mantequilla derretida, la miel y el puré de ufi preparado hasta que estén completamente integrados.
Incorpora suavemente los ingredientes secos en la mezcla húmeda hasta que estén justo combinados. No mezcles en exceso para mantener la ligereza.
Engrase ligeramente moldes pequeños resistentes al calor o ramequines; llena cada uno aproximadamente 3/4 con la masa.
Coloca los moldes en una vaporera sobre agua hirviendo. Cubre con un paño limpio para evitar que gotee agua y cocina al vapor durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Retira cuidadosamente los pasteles de los moldes. Déjalos enfriar ligeramente antes de servir para la mejor textura y sabor.
Más información sobre: Delicia Dulce de Pasteles de Vapor de Miel Ufi
Ufi and Honey Steamed Cakes: A Delightful British Fusion
Ufi and Honey Steamed Cakes are a creative dessert that melds traditional English steamed cake techniques with the subtle flavors of ufi (yellow yam), a root vegetable more commonly found in African and Caribbean cuisines, infused softly with golden honey for natural sweetness.
This recipe is easy enough for beginners wanting to explore steamed cakes beyond usual flavors. Steaming retains moisture, yielding silky, fluffy cakes with a delicate crumb unlike conventional oven baked treats, making them ideal for those craving light indulgence or softer desserts.
History & Cultural Significance
Ufi or yellow yam has deep roots in African culinary culture but has found delicious uses in British kitchens that embrace multicultural ingredients. Honey, another ancient sweetener valued worldwide, perfectly complements ufi's mellow richness while bypassing the need for refined sugars.
The steamed cake tradition began across continents, seen in English tea cakes as well as Asian rice cakes. This recipe pays homage to multiple worlds, creating a uniquely British fusion that reflects today’s progressive palate emphasizing natural ingredients and gentle cooking methods.
Tips & Notes
- Use fresh ufi/yellow yam for best texture; frozen or older tubers may lead to denser cakes.
- A mild honey, such as clover or wildflower, preserves the flavor balance without overwhelming ufi’s earthiness.
- Avoid overmixing the batter to prevent tough cakes; fold ingredients gently but thoroughly.
- Steaming time may vary; test with a toothpick after 20 minutes and extend if needed without rushing.
- These cakes are delightful warm or at room temperature and can be paired with clotted cream or a dash of cinnamon.
Unique Aspects
Unlike conventional sponge cakes, these steamed cakes feature a vegetable foundation that enhances nutritional value with fiber and minerals, presenting a subtle natural sweetness. They boast a moist texture and naturally gluten-rich dimension brought forth by the yam, giving a complex but comfortable eating experience.
In conclusion, Ufi and Honey Steamed Cakes transcend regionally specific treats, inviting all adventurous cooks to try their hands at a recipe entwined through culture, health, and taste innovation.
