Tumpuk Sar: Pastel de Yuca y Coco en Capas de Indonesia

Tumpuk Sar: Pastel de Yuca y Coco en Capas de Indonesia

(Tumpuk Sar: Indonesian Layered Cassava Coconut Cake)

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Porciones
8
Tamaño de porción
1 rebanada (120g)
Tiempo de preparación
30 Minutos
Tiempo de cocción
1 Hora
Tiempo total
1 hr 30 Minutos
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julio 07, 2025

Ingredientes

  • 500 grams Yuca rallada
    (Usa yuca fresca rallada, pela cuidadosamente)
  • 400 ml Leche de coco
    (Usa leche de coco espesa para un mejor sabor)
  • 150 grams Azúcar
    (El azúcar de palma puede usarse para un toque de caramelo)
  • 1 tsp Sal
    (Mejora el sabor general)
  • 2 pieces Hojas de Pandán
    (Haz nudos y déjalos en remojo en leche de coco)
  • 1 tsp Extracto de vainilla
    (Opcional para aroma dulce)
  • 2 large Huevos
    (Para unir el pastel)

Nutrición

  • Porciones: 8
  • Tamaño de porción: 1 rebanada (120g)
  • Calories: 310 kcal
  • Carbohydrates: 42 g
  • Protein: 4 g
  • Fat: 14 g
  • Fiber: 3 g
  • Sugar: 18 g
  • Sodium: 250 mg
  • Cholesterol: 70 mg
  • Calcium: 80 mg
  • Iron: 1.2 mg

Instrucciones

  • 1 - Preparar infusión de leche de coco:
    Combina leche de coco, hojas de pandan y azúcar en una cacerola. Calienta a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, luego retira las hojas de pandan y deja enfriar.
  • 2 - Mezclar la masa de yuca:
    En un bol grande, combina la yuca rallada, la mezcla de leche de coco enfriada, huevos, extracto de vainilla y sal. Remueve hasta que esté bien mezclado.
  • 3 - Preparar el molde para hornear:
    Engrasa ligeramente un molde rectangular para hornear (aproximadamente 20x20 cm) con aceite de coco o mantequilla.
  • 4 - Capas y cocina al vapor el pastel:
    Vierte una capa delgada (~1cm) de masa en la sartén y cocina al vapor a fuego medio durante 8 minutos. Repite las capas y el vapor hasta que la masa se termine, finalizando con un vapor adicional de 12 minutos para que se cocine por completo.
  • 5 - Enfriar y Servir:
    Deja que el pastel se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de cortarlo en cuadrados y servir.

Más información sobre: Tumpuk Sar: Pastel de Yuca y Coco en Capas de Indonesia

A moist, layered cassava cake infused with coconut and pandan, blending traditional Indonesian flavors.

Tumpuk Sar - A Traditional Indonesian Cassava Cake

Tumpuk Sar is a delightful layered cake from Indonesia, made primarily of grated cassava and fragrant coconut milk. The dish blends natural sweetness with aromatic pandan or vanilla undertones and balanced saltiness, creating a moist, chewy texture similar to a pudding or steamed cake. Traditionally, this dessert is...

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