Tonkatsu Crujiente: Un Delicioso Japonés
(Crispy Tonkatsu: A Japanese Delight)
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abril 10, 2025
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Ingredientes
-
500 grams Lomo de cerdo
(Elige cortes sin hueso para mejores resultados)
-
1 teaspoon Sal
(Ajusta al gusto)
-
1/2 teaspoon Pimienta negra
(Molido recién hecho es el mejor)
-
100 grams Harina de trigo común
(Rebozar la milanesa)
-
2 large Huevos
(Batido para empanar)
-
150 grams Pan rallado Panko
(Para un crujido extra)
-
500 ml Aceite vegetal
(Para freír)
-
100 ml Salsa Tonkatsu
(Comprado o hecho en casa)
-
200 grams Repollo
(Cortado en hebras finas para servir)
-
1 piece Cuñas de limón
(Para decorar)
(Elige cortes sin hueso para mejores resultados)
(Ajusta al gusto)
(Molido recién hecho es el mejor)
(Rebozar la milanesa)
(Batido para empanar)
(Para un crujido extra)
(Para freír)
(Comprado o hecho en casa)
(Cortado en hebras finas para servir)
(Para decorar)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 filete (150g)
- Calories: 550 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 150 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 2.2 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar el cerdo:
Golpea el lomo de cerdo hasta que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Sazona ambos lados con sal y pimienta negra.
-
2 - Empanar el cerdo:
Cubre la carne de cerdo con harina, sacudiendo el exceso. Sumerge en huevos batidos y luego en pan rallado panko.
-
3 - Calienta el aceite:
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio hasta que esté caliente.
-
4 - Freír las chuletas:
Fríe las chuletas de cerdo empanizadas durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre papel toalla.
-
5 - Servir:
Corta el Tonkatsu en tiras y sírvelo con col rallada, salsa Tonkatsu y gajos de limón.
Golpea el lomo de cerdo hasta que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Sazona ambos lados con sal y pimienta negra.
Cubre la carne de cerdo con harina, sacudiendo el exceso. Sumerge en huevos batidos y luego en pan rallado panko.
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio hasta que esté caliente.
Fríe las chuletas de cerdo empanizadas durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre papel toalla.
Corta el Tonkatsu en tiras y sírvelo con col rallada, salsa Tonkatsu y gajos de limón.
Más información sobre: Tonkatsu Crujiente: Un Delicioso Japonés
Tonkatsu: Un Viaje Culinario
Tonkatsu, un plato muy querido en la gastronomía japonesa, consiste en chuletas de cerdo empanizadas y fritas en aceite, típicamente acompañadas de una salsa picante. Originario de finales del siglo XIX, refleja la adaptación de Japón a las influencias culinarias occidentales. El plato se popularizó como una comida contundente, especialmente durante la era de posguerra, cuando la carne estuvo cada vez más disponible.
El exterior crujiente y el interior jugoso hacen del tonkatsu un favorito en muchos hogares. Generalmente se acompaña con repollo rallado, arroz y sopa de miso, creando una comida satisfactoria y equilibrada.
Para quienes deseen elevar su experiencia con el tonkatsu, consideren experimentar con diferentes salsas para mojar o servirlo con curry para un toque delicioso. El uso de pan rallado panko es fundamental, ya que aporta ese crujido distintivo que diferencia al tonkatsu.
En resumen, el tonkatsu no es solo una comida; es un plato reconfortante que evoca nostalgia para muchos, a menudo rememorando cenas familiares y ocasiones especiales. Disfruta de este plato como un almuerzo o cena contundente, o incluso como parte de una caja bento para una comida deliciosa para llevar.
