Tempura Crujiente: Un Delicioso Manjar Japonés
(Crispy Tempura: A Delightful Japanese Treat)
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abril 01, 2025
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Ingredientes
-
200 grams Camarón
(Pelado y limpio)
-
1 medium Calabacín
(Cortado en rodajas finas)
-
1 medium Zanahoria
(Juliana)
-
100 grams Harina de trigo común
(For the batter)
-
50 grams Almidón de maíz
(For extra crispiness)
-
200 ml Agua helada
(Very cold for batter consistency)
-
500 ml Aceite vegetal
(For deep-frying)
-
1 tsp Sal
(Al gusto)
-
To serve ml Salsa para tempura
(Optional for serving)
(Pelado y limpio)
(Cortado en rodajas finas)
(Juliana)
(For the batter)
(For extra crispiness)
(Very cold for batter consistency)
(For deep-frying)
(Al gusto)
(Optional for serving)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 4 pieces
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 25 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 120 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.5 mg
Instrucciones
-
1 - Prepare the Ingredients:
Peel and devein shrimp, slice zucchini and julienne carrot. Set aside.
-
2 - Make the Batter:
In a bowl, mix all-purpose flour and cornstarch. Gradually add ice water, whisking lightly until just combined.
-
3 - Heat the Oil:
In a deep pan or fryer, heat vegetable oil to 180°C (350°F).
-
4 - Fry the Tempura:
Dip shrimp and vegetables in batter, then carefully place in hot oil. Fry until golden brown, about 2-3 minutes.
-
5 - Drain and Serve:
Remove tempura from oil and drain on paper towels. Serve hot with dipping sauce.
Peel and devein shrimp, slice zucchini and julienne carrot. Set aside.
In a bowl, mix all-purpose flour and cornstarch. Gradually add ice water, whisking lightly until just combined.
In a deep pan or fryer, heat vegetable oil to 180°C (350°F).
Dip shrimp and vegetables in batter, then carefully place in hot oil. Fry until golden brown, about 2-3 minutes.
Remove tempura from oil and drain on paper towels. Serve hot with dipping sauce.
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Tempura: una experiencia culinaria deliciosa
La tempura es un plato clásico japonés que ha ganado popularidad mundial por su textura ligera y crujiente y su delicioso sabor. Originaria del siglo XVI, durante la influencia portuguesa en Japón, inicialmente consistía en mariscos y verduras rebozados. La técnica de freír alimentos rebozados ha evolucionado con el tiempo, dando lugar a la tempura que conocemos hoy.
La belleza de la tempura reside en su simplicidad y versatilidad. Puedes usar una variedad de ingredientes, como camarones, verduras como calabacín y zanahoria, o incluso champiñones. La masa se prepara con una mezcla de harina común y maicena, combinada con agua muy fría, lo que le da ese toque crujiente característico.
Al freír tempura, es fundamental mantener la temperatura del aceite; debe estar lo suficientemente caliente como para cocinar los ingredientes rápidamente sin absorber demasiado aceite. Este método de fritura rápida garantiza que las verduras y los mariscos conserven su frescura y sabor.
Tradicionalmente, la tempura se sirve con una salsa para mojar hecha con salsa de soja, mirin y dashi, que complementa el plato a la perfección. La tempura no solo es un delicioso aperitivo, sino que también puede servirse como plato principal con arroz o fideos.
Consejos y notas:
- Para obtener mejores resultados, prepare la masa justo antes de freír para que quede ligera y aireada.
- Experimenta con diferentes verduras y proteínas para descubrir tus combinaciones favoritas.
- La tempura también se puede disfrutar fría como parte de una tabla de sushi, lo que la convierte en un complemento versátil para cualquier comida.
¡Disfruta de este delicioso plato con familiares y amigos y experimenta los sabores únicos de la cocina japonesa!
