Curry Picante de Camarones del Río Tamarindo con Especias Aromáticas
(Tangy Tamarind River Prawn Curry with Aromatic Spices)
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julio 05, 2025
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Ingredientes
-
500 grams langostas de río
(fresco o descongelado si está congelado)
-
3 tbsp Pasta de tamarindo
(Ajustar la acidez)
-
1 large Cebolla
(Finamente picado)
-
2 medium Tomate
(Picado)
-
4 cloves Dientes de ajo
(Picado)
-
1 inch Jengibre
(Rallado)
-
1 piece Chile verde
(encontrado en rodajas, opcional para calentar)
-
1 tsp Semillas de mostaza
-
1 tsp Semillas de comino
-
0.5 tsp Pó de Cúrcuma
-
1 tsp Pimentón Rojo
(Ajustar al gusto)
-
2 tsp Polvo de cilantro
-
200 ml Leche de coco
(fresco o enlatado)
-
10 leaves Hojas de curry
(Fresco si es posible)
-
3 tbsp Aceite de cocina
(usa aceite de coco para un sabor auténtico)
Sal, to taste
-
2 tbsp Hojas de cilantro fresco
(Picado, para decorar)
(fresco o descongelado si está congelado)
(Ajustar la acidez)
(Finamente picado)
(Picado)
(Picado)
(Rallado)
(encontrado en rodajas, opcional para calentar)
(Ajustar al gusto)
(fresco o enlatado)
(Fresco si es posible)
(usa aceite de coco para un sabor auténtico)
(Picado, para decorar)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 tazón (300g)
- Calories: 380 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 28 g
- Fat: 22 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 195 mg
- Calcium: 110 mg
- Iron: 3.1 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar Marinada y Camarones:
Limpia y retira la vena de los camarones de río. En un bol, mezcla los camarones con la mitad del cúrcuma y la sal; reserva para marinar brevemente.
-
2 - Saltear Aromáticos:
Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Añade semillas de mostaza y comino; una vez que chisporroteen, añade las hojas de curry, cebolla picada, ajo, jengibre y chile verde. Sofríe hasta que estén dorados.
-
3 - Cocinar tomates y especias:
Agrega los tomates picados, la cúrcuma restante, el chile rojo y el polvo de cilantro a la sartén. Cocina hasta que los tomates se deshagan y la mezcla cubra la sartén.
-
4 - Agregar tamarindo y leche de coco:
Incorpora la pasta de tamarindo con un poco de agua para mezclar y deja hervir durante 3 minutos. Luego añade la leche de coco y mezcla bien.
-
5 - Camarones a fuego lento en curry:
Agrega los camarones marinados al curry. Cocina a fuego medio hasta que los camarones estén cocidos y el curry espese ligeramente.
-
6 - Adornar y Servir:
Apaga el fuego. Decora el curry con hojas de cilantro fresco. Sirve caliente con arroz al vapor o pan indio.
Limpia y retira la vena de los camarones de río. En un bol, mezcla los camarones con la mitad del cúrcuma y la sal; reserva para marinar brevemente.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Añade semillas de mostaza y comino; una vez que chisporroteen, añade las hojas de curry, cebolla picada, ajo, jengibre y chile verde. Sofríe hasta que estén dorados.
Agrega los tomates picados, la cúrcuma restante, el chile rojo y el polvo de cilantro a la sartén. Cocina hasta que los tomates se deshagan y la mezcla cubra la sartén.
Incorpora la pasta de tamarindo con un poco de agua para mezclar y deja hervir durante 3 minutos. Luego añade la leche de coco y mezcla bien.
Agrega los camarones marinados al curry. Cocina a fuego medio hasta que los camarones estén cocidos y el curry espese ligeramente.
Apaga el fuego. Decora el curry con hojas de cilantro fresco. Sirve caliente con arroz al vapor o pan indio.
Más información sobre: Curry Picante de Camarones del Río Tamarindo con Especias Aromáticas
Tamarind River Prawn Curry
This curry celebrates delicate freshwater river prawns coated in a rich, tangy tamarind sauce infused with quintessential Indian spices. River prawns are prized for their sweet succulent meat, which harmonizes beautifully with the sharp and sour notes of tamarind paste. Traditionally, this dish is popular along India's southern coastal regions where freshwater prawn fishing is common and the culinary approach combines bold spice with sour elements given by ingredients like tamarind and coconut milk.
Cooking Tips
- Using fresh curry leaves and coconut oil adds an authentic aroma that elevates the dish.
- Tamarind quantity adjusts the sourness, so balance to your taste.
- Fresh river prawns are ideal; however, frozen thawed prawns work fine.
- This curry pairs exceptionally well with fluffy basmati rice or soft parathas, soaking up the luscious sauce.
Cultural Significance
Tamarind River Prawn Curry reflects India’s rich culinary heritage, showcasing ingredients prevalent in southern kitchens. Tamarind provides a natural preservative and tang, elevating the curry's flavor complexity, while prawn symbolizes dietary customs in fishing communities. The recipe attracts seafood lovers eager to try a regional specialty far beyond the usual preparations.
Unique Aspects
Unlike typical ocean prawns, river prawns offer a sweeter, creamier edge making this curry mildly tangy yet robust with spice. The coconut milk balances heat, delivering a creamy texture reminiscent of the Malabar and Kerala coastal cuisines known for extensive use of coconut and spices paired with the bounty from local rivers and backwaters.
Embark on this flavorful journey and enjoy a classic with a twist that combines sour, spicy, and sweet notes in each sumptuous bite.
