Curry Picante de Camarones del Río Tamarindo con Especias Aromáticas

Curry Picante de Camarones del Río Tamarindo con Especias Aromáticas

(Tangy Tamarind River Prawn Curry with Aromatic Spices)

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Porciones
4
Tamaño de porción
1 tazón (300g)
Tiempo de preparación
20 Minutos
Tiempo de cocción
30 Minutos
Tiempo total
50 Minutos
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Cocinas
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julio 05, 2025

Ingredientes

Nutrición

  • Porciones: 4
  • Tamaño de porción: 1 tazón (300g)
  • Calories: 380 kcal
  • Carbohydrates: 15 g
  • Protein: 28 g
  • Fat: 22 g
  • Fiber: 3 g
  • Sugar: 6 g
  • Sodium: 600 mg
  • Cholesterol: 195 mg
  • Calcium: 110 mg
  • Iron: 3.1 mg

Instrucciones

  • 1 - Preparar Marinada y Camarones:
    Limpia y retira la vena de los camarones de río. En un bol, mezcla los camarones con la mitad del cúrcuma y la sal; reserva para marinar brevemente.
  • 2 - Saltear Aromáticos:
    Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Añade semillas de mostaza y comino; una vez que chisporroteen, añade las hojas de curry, cebolla picada, ajo, jengibre y chile verde. Sofríe hasta que estén dorados.
  • 3 - Cocinar tomates y especias:
    Agrega los tomates picados, la cúrcuma restante, el chile rojo y el polvo de cilantro a la sartén. Cocina hasta que los tomates se deshagan y la mezcla cubra la sartén.
  • 4 - Agregar tamarindo y leche de coco:
    Incorpora la pasta de tamarindo con un poco de agua para mezclar y deja hervir durante 3 minutos. Luego añade la leche de coco y mezcla bien.
  • 5 - Camarones a fuego lento en curry:
    Agrega los camarones marinados al curry. Cocina a fuego medio hasta que los camarones estén cocidos y el curry espese ligeramente.
  • 6 - Adornar y Servir:
    Apaga el fuego. Decora el curry con hojas de cilantro fresco. Sirve caliente con arroz al vapor o pan indio.

Más información sobre: Curry Picante de Camarones del Río Tamarindo con Especias Aromáticas

Un sabroso curry de camarones de río en una salsa de tamarindo ácida con especias fragantes para un sabor único y picante.

Curry de Camarones de Río con Tamarindo

Este curry celebra delicados camarones de río de agua dulce cubiertos en una rica y ácida salsa de tamarindo infusionada con especias indianas por excelencia. Los camarones de río son apreciados por su carne dulce y jugosa, que armoniza perfectamente con las notas agudas y ácidas de la pasta de tamarindo. Tradicionalmente, este plato es popular en las regiones costeras del sur de la India, donde la pesca de camarones de agua dulce es común y el enfoque culinario combina especias audaces con elementos ácidos aportados por ingredientes como el tamarindo y la leche de coco.

Consejos de Cocina

  • Usar hojas de curry frescas y aceite de coco añade un aroma auténtico que eleva el plato.
  • La cantidad de tamarindo ajusta la acidez, así que equilibrio a tu gusto.
  • Los camarones de río frescos son ideales; sin embargo, los camarones congelados descongelados funcionan bien.
  • Este curry combina excepcionalmente bien con arroz basmati esponjoso o parathas suaves, absorbiendo la deliciosa salsa.

Significado Cultural

El Curry de Camarones de Río con Tamarindo refleja la rica herencia culinaria de la India, mostrando ingredientes comunes en las cocinas del sur. El tamarindo proporciona un conservante natural y un toque ácido, elevando la complejidad del sabor del curry, mientras que el camarón simboliza las costumbres alimenticias en las comunidades pesqueras. La receta atrae a los amantes de los mariscos ansiosos por probar una especialidad regional muy lejos de las preparaciones habituales.

Aspectos Únicos

A diferencia de los camarones oceánicos típicos, los camarones de río ofrecen un toque más dulce y cremoso, haciendo que este curry sea ligeramente ácido pero robusto en especias. La leche de coco equilibra el picante, brindando una textura cremosa que recuerda a las cocinas costeras de Malabar y Kerala, conocidas por el uso extensivo de coco y especias combinadas con la abundancia de ríos y aguas interiores.

Embárcate en este viaje lleno de sabor y disfruta de un clásico con un toque que combina notas ácidas, picantes y dulces en cada bocado delicioso.

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