Sörgårdens Rårörda Nyponsoppa: Sopa de escaramujo rústica sueca
(Sörgårdens Rårörda Nyponsoppa: Rustic Swedish Rosehip Soup)
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julio 02, 2025
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Ingredientes
-
300 grams Escaramuzas frescas
(Tallos preparados y lavados)
-
80 grams Azúcar
(Ajusta al gusto, puede sustituirse por miel)
-
200 ml Agua
(A temperatura fría o ambiente)
-
1 tbsp Jugo de limón
(Exprimido fresco)
-
1 piece Rama de canela
(Para decorar (opcional))
(Tallos preparados y lavados)
(Ajusta al gusto, puede sustituirse por miel)
(A temperatura fría o ambiente)
(Exprimido fresco)
(Para decorar (opcional))
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 cuenco (250ml)
- Calories: 120 kcal
- Carbohydrates: 28 g
- Protein: 1 g
- Fat: 0.5 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 20 g
- Sodium: 2 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 45 mg
- Iron: 0.8 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar rosa mosqueta:
Retira los tallos y las puntas de las escaramujos frescos y enjuágalos bien en agua fría.
-
2 - Aplasta las escaramujos:
En un bol, aplasta suavemente las escaramujos con un tenedor o mortero hasta que la pulpa comience a liberar jugos.
-
3 - Agregar azúcar y agua:
Vierte el azúcar y el agua, removiendo suavemente para mezclar todo en una sopa espesa y con grumos.
-
4 - Agregar Jugo de Limón:
Opcionalmente, agregue jugo de limón recién exprimido para intensificar el sabor y mezcle bien.
-
5 - Enfriar y Servir:
Cubre y refrigera la sopa durante al menos 30 minutos si la sirves fría, o disfrútala inmediatamente a temperatura ambiente con una ramita de canela como adorno.
Retira los tallos y las puntas de las escaramujos frescos y enjuágalos bien en agua fría.
En un bol, aplasta suavemente las escaramujos con un tenedor o mortero hasta que la pulpa comience a liberar jugos.
Vierte el azúcar y el agua, removiendo suavemente para mezclar todo en una sopa espesa y con grumos.
Opcionalmente, agregue jugo de limón recién exprimido para intensificar el sabor y mezcle bien.
Cubre y refrigera la sopa durante al menos 30 minutos si la sirves fría, o disfrútala inmediatamente a temperatura ambiente con una ramita de canela como adorno.
Más información sobre: Sörgårdens Rårörda Nyponsoppa: Sopa de escaramujo rústica sueca
Sörgårdens Rårörda Nyponsoppa
Sörgårdens Rårörda Nyponsoppa es una querida sopa tradicional sueca de escaramujo, celebrada por su sencillez rústica y sus sabores brillantes y naturales. A diferencia de las variaciones cocidas, esta versión cruda y machacada a mano preserva delicados niveles de vitamina C y fibras naturales de la baya, convirtiéndola en una delicadeza sueca nutritiva y reconfortante que se disfruta en los meses de otoño e invierno.
Los escaramujos frescos — la fruta de la rosa silvestre — son ricos en antioxidantes y vitamina C. Cuando están en temporada abundante, los suecos los recolectan y preparan triturándolos suavemente para liberar su pulpa ácida, que luego se mezcla con la cantidad justa de azúcar y agua para realzar la dulzura inherente sin opacar la brillantez frutal.
La adición de un toque de jugo de limón aporta acidez fresca y un equilibrio aromático, mientras que una rama de canela en el cuenco evoca tradiciones acogedoras del norte de Europa. Sörgårdens Rårörda Nyponsoppa puede servirse fría en un día caluroso o a temperatura ambiente, lo que la hace muy versátil. Se suele disfrutar como un postre ligero o una merienda de la tarde, acompañada a menudo de pan tostado o galletas de almendra caseras.
Su importancia cultural radica en su origen artesanal — una receta transmitida en casas rurales que enfatiza el minimalismo y el respeto por ingredientes de temporada, silvestres y recolectados en la naturaleza. La preparación no requiere cocción, preservando así tanto la textura como los nutrientes, lo que atrae a cocineros caseros modernos conscientes de la salud.
Consejo: Para mejorar la textura, algunos incorporan un toque de arándanos rojos machacados para un contraste ácido o un yogur espeso al servir. Ya sea que adoptes la receta auténtica sencilla o que añadas toques creativos personales, Sörgårdens Rårörda Nyponsoppa brilla como un emblema de la herencia culinaria escandinava impregnada de naturaleza, calidez y elegancia discreta.
