Samosas Irresistiblemente Crujientes con Relleno Especiado
(Irresistibly Crispy Samosas with Spiced Filling)
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marzo 29, 2025
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Ingredientes
-
2 cups Harina de trigo común
(Usar para la masa)
-
3 medium Papas
(Hervido y triturado)
-
1 cup Guisantes
(Fresco o congelado)
-
1 tsp Semillas de comino
(Para sazonar)
-
1 tsp Garam masala
(Mezcla de especias)
-
1 tsp Polvo de cilantro
(Para sazonar)
-
2 medium Chiles verdes
(Finamente picado)
Sal, to taste
Aceite, for frying
Agua, as needed
(Usar para la masa)
(Hervido y triturado)
(Fresco o congelado)
(Para sazonar)
(Mezcla de especias)
(Para sazonar)
(Finamente picado)
Nutrición
- Porciones: 6
- Tamaño de porción: 2 samosas (150g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 10 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar la Masa:
Mezcla la harina de trigo y la sal en un bol. Agrega agua gradualmente para formar una masa suave. Cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar durante 15 minutos.
-
2 - Hacer el Relleno:
En una sartén, calienta aceite y agrega semillas de comino. Una vez que empiecen a chisporrotear, añade papas cocidas, guisantes, chiles verdes y especias. Mezcla bien y cocina durante 5 minutos.
-
3 - Dar forma a los Samosas:
Divide la masa en pequeñas bolas. Rueda cada bola en un círculo, córtala por la mitad y dale forma de conos. Rellena con la mezcla de papa y guisantes y sella los bordes.
-
4 - Freír los Samosas:
Calienta aceite en una sartén honda. Fríe los samosas en tandas hasta que estén dorados. Retira y escurre sobre papel toalla.
Mezcla la harina de trigo y la sal en un bol. Agrega agua gradualmente para formar una masa suave. Cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar durante 15 minutos.
En una sartén, calienta aceite y agrega semillas de comino. Una vez que empiecen a chisporrotear, añade papas cocidas, guisantes, chiles verdes y especias. Mezcla bien y cocina durante 5 minutos.
Divide la masa en pequeñas bolas. Rueda cada bola en un círculo, córtala por la mitad y dale forma de conos. Rellena con la mezcla de papa y guisantes y sella los bordes.
Calienta aceite en una sartén honda. Fríe los samosas en tandas hasta que estén dorados. Retira y escurre sobre papel toalla.
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Samosa: un bocadillo indio delicioso
Las samosas son empanadas fritas rellenas de patatas especiadas, guisantes y, a veces, carne. Originarias de Oriente Medio, se han convertido en un aperitivo muy popular en la India y en todo el mundo. Su crujiente exterior contrasta a la perfección con el suave y sabroso relleno. En la India, suelen servirse con chutney de menta o salsa de tamarindo, lo que realza su sabor.
Historia y significado cultural
La historia de la samosa se remonta al siglo X, con raíces en la cocina persa. Fue introducida en el subcontinente indio por comerciantes y desde entonces ha evolucionado en diversas variantes regionales. En la India, las samosas son populares en festivales, bodas y como comida callejera, representando la rica diversidad culinaria del país.
Consejos para preparar samosas perfectas
- Asegúrese de que la masa esté bien amasada para lograr una textura hojaldrada.
- No llene demasiado las samosas para evitar que se derramen durante la fritura.
- Ajuste las especias según su preferencia de picante.
Aspectos únicos
Lo que hace únicas a las samosas es su versatilidad. Pueden rellenarse con diversos ingredientes, desde papas tradicionales hasta lentejas, queso o incluso carnes, adaptándose a diversas preferencias dietéticas. Además, se pueden hornear para una alternativa más saludable.
¡Disfrute de estas deliciosas delicias como refrigerio o aperitivo y experimente los vibrantes sabores de la cocina india!
