Cerveza Inglesa Elegante con Flores de Saúco y Río
(Elegant Elderflower English Riverbank Ale)
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julio 11, 2025
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Ingredientes
-
2 lbs Extracto de malta pálida
(Base de malta principal para cerveza ale suave)
-
100 ml jarabe de flor de saúco
(Agrega una dulzura floral delicada)
-
3 bags Bolsitas de té de manzanilla
(Dejar en infusión por separado para notas herbales suaves)
-
1 packet Levadura de cerveza inglesa
(Usa levadura específica de alta calidad para cerveza ale)
-
30 grams Lúpulo (East Kent Goldings)
(Lúpulo inglés tradicional para amargor suave)
-
100 grams Azúcar
(Para la carbonatación durante el embotellado)
(Base de malta principal para cerveza ale suave)
(Agrega una dulzura floral delicada)
(Dejar en infusión por separado para notas herbales suaves)
(Usa levadura específica de alta calidad para cerveza ale)
(Lúpulo inglés tradicional para amargor suave)
(Para la carbonatación durante el embotellado)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 pinta (473 ml)
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 2 g
- Fat: 0 g
- Fiber: 0 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 10 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 10 mg
- Iron: 0.2 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar ingredientes:
Mide todo el extracto de malta, lúpulo, jarabe de flor de saúco, azúcar y prepara té de manzanilla remojando las bolsitas en 300 ml de agua casi hirviendo durante 15 minutos.
-
2 - Caldo de huesos hirviendo:
En una olla grande, lleva a ebullición 3.5 litros de agua. Añade extracto de malta pálido y lúpulo East Kent Goldings. Hierve durante 60 minutos, removiendo ocasionalmente.
-
3 - Agregar Flor de Saúco y Manzanilla:
A 10 minutos del hervor, añade jarabe de flor de saúco y té de manzanilla infusionado (cuela las bolsitas). Continúa hirviendo para integrar los sabores.
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4 - Enfriar y Transferir:
Enfría rápidamente el mosto usando un baño de hielo o enfriador de mosto hasta por debajo de 25°C. Transfiere a un fermentador sanitizado, completando con agua limpia hasta un volumen total de 5 litros.
-
5 - Fermentación:
Agrega la levadura de cerveza inglesa al mosto enfriado. Fermenta a 18-20°C durante 10-14 días hasta que la fermentación finalice.
-
6 - Envasado:
Disuelve el azúcar en agua hirviendo mínima para crear la solución de priming. Añádelo a la cerveza fermentada, mezcla suavemente y embotella. Cierra las botellas de forma segura.
-
7 - Condicionamiento:
Almacena las botellas a temperatura ambiente durante 7-14 días para carbonatarlas. Refrigera y sirve una Cerveza de Seda Riverbank suave y floral.
Mide todo el extracto de malta, lúpulo, jarabe de flor de saúco, azúcar y prepara té de manzanilla remojando las bolsitas en 300 ml de agua casi hirviendo durante 15 minutos.
En una olla grande, lleva a ebullición 3.5 litros de agua. Añade extracto de malta pálido y lúpulo East Kent Goldings. Hierve durante 60 minutos, removiendo ocasionalmente.
A 10 minutos del hervor, añade jarabe de flor de saúco y té de manzanilla infusionado (cuela las bolsitas). Continúa hirviendo para integrar los sabores.
Enfría rápidamente el mosto usando un baño de hielo o enfriador de mosto hasta por debajo de 25°C. Transfiere a un fermentador sanitizado, completando con agua limpia hasta un volumen total de 5 litros.
Agrega la levadura de cerveza inglesa al mosto enfriado. Fermenta a 18-20°C durante 10-14 días hasta que la fermentación finalice.
Disuelve el azúcar en agua hirviendo mínima para crear la solución de priming. Añádelo a la cerveza fermentada, mezcla suavemente y embotella. Cierra las botellas de forma segura.
Almacena las botellas a temperatura ambiente durante 7-14 días para carbonatarlas. Refrigera y sirve una Cerveza de Seda Riverbank suave y floral.
Más información sobre: Cerveza Inglesa Elegante con Flores de Saúco y Río
Riverbank Silk Ale
Riverbank Silk Ale es una refinada cerveza inglesa que armoniza los sabores tradicionales de malta pálida y suaves lúpulos ingleses con la sutil elegancia de la flor de saúco y la manzanilla. Originada con inspiración en las riberas salvajes del campo inglés, esta cerveza captura el espíritu de las flores de primavera y notas frescas del campo en una bebida deliciosa, ligeramente floral.
Historia y Significado Cultural
La elaboración de cerveza es una tradición venerable en la cultura inglesa, con raíces que datan de siglos atrás. Aunque las recetas tradicionales se centran principalmente en maltas y lúpulos, la adición de flor de saúco es menos común, lo que le da a Riverbank Silk Ale una firma distintiva. La flor de saúco tiene fuertes vínculos culturales en Inglaterra como planta folclórica utilizada no solo en aplicaciones culinarias sino también en medicina y bebidas festivas. La manzanilla realza estos notas herbales, tradicionalmente vinculadas con infusiones relajantes y refrescantes.
Consejos y Notas
- El control de la temperatura de fermentación es crucial: mantener entre 18-20°C asegura que la cerveza mantenga un equilibrio suave sin sabores secundarios no deseados.
- La calidad del jarabe de flor de saúco influye en gran medida en el aroma; usar jarabes recién preparados o de primera calidad elevará la complejidad de la bebida.
- La amargura suave de los lúpulos East Kent Goldings equilibra la dulzura del flor de saúco, creando armonía.
- El tiempo de maduración durante el embotellado permite que la carbonatación se desarrolle por completo, dando a la cerveza una sensación de boca sedosa.
Aspectos Únicos
A diferencia de cervezas comerciales más duras, Riverbank Silk Ale es celebrada por su textura suave y aroma floral intrincado — lo que la hace apta para quienes son nuevos en la cerveza o buscan una experiencia de sabor refinada. La interacción de la manzanilla y el flor de saúco complementa las tradiciones culinarias inglesas, como las tablas de quesos ligeros o los tés de la tarde.
Opiniones Personales
Encuentro que esta cerveza equilibra perfectamente la tradición con la innovación. Su singularidad radica en la dulzura suave del flor de saúco combinada con ingredientes ingleses clásicos para formar una bebida reconfortante y sofisticada. Ideal para noches de verano reflexionando junto a las orillas del río o celebrando el arte de la elaboración casera.
Disfrútela fría y saborea la delicada superposición de sabores que reflejan la belleza natural de Inglaterra y la duradera artesanía cervecera.
