Instrucciones

• 1 - Prepara la Pasta de Especias:
  En un procesador de alimentos, combina chalotas, ajo, jengibre, hierba de limón y pasta de chile. Mezcla hasta que esté suave para formar una pasta de especias.
• 2 - Sellar la Carne:
  En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega los trozos de carne y dora hasta que estén dorados por todos lados.
• 3 - Cocina la Pasta:
  Agrega la pasta de especias preparada a la olla con la carne de res. Revuelve bien y cocina durante unos 5 minutos hasta que esté fragante.
• 4 - Agregar Leche de Coco y Hierbas:
  Vierte la leche de coco, las hojas de laurel y las hojas de lima kaffir. Revuelve para combinar.
• 5 - Cocinar a fuego lento:
  Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre y deja cocer a fuego lento durante 2-3 horas, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y la salsa espese.
• 6 - Terminar y Servir:
  Retire las hojas de laurel y las hojas de lima. Ajuste el sazón con azúcar de palma y sal si es necesario. Sirva caliente con arroz.