Vibrante Rainbow Muriwo Unedovi: El Giro de Cacahuate de Zimbabue
(Vibrant Rainbow Muriwo Unedovi: Zimbabwe’s Peanut Spin)
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julio 05, 2025
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Ingredientes
-
300 grams Muriwo (col rizada o kale)
(Usa hojas de muriwo frescas y tiernas)
-
100 grams Mantequilla de maní (suave, sin azúcar)
(La mantequilla de maní natural brinda un sabor auténtico de unedovi)
-
1 medium Pimiento rojo
(Picado finamente para agregar color y dulzura)
-
1 medium Pimiento amarillo
(Picado finamente para un color vibrante)
-
1 large Cebolla morada
(Picado finamente para aportar dulzura y aroma)
-
3 cloves Dientes de ajo
(Picado)
-
2 tbsp Pasta de tomate
(Agrega profundidad y sabor)
-
3 tbsp Aceite vegetal
(Usa aceite neutro como aceite de girasol o canola)
-
250 ml Agua
(Ajustar la consistencia)
-
1 tsp Sal
(Ajustar al gusto)
-
0.5 tsp Pimienta negra molida
(Molido fresco preferido)
-
2 tbsp Hojas de cilantro fresco
(Guarnición opcional picada)
(Usa hojas de muriwo frescas y tiernas)
(La mantequilla de maní natural brinda un sabor auténtico de unedovi)
(Picado finamente para agregar color y dulzura)
(Picado finamente para un color vibrante)
(Picado finamente para aportar dulzura y aroma)
(Picado)
(Agrega profundidad y sabor)
(Usa aceite neutro como aceite de girasol o canola)
(Ajustar la consistencia)
(Ajustar al gusto)
(Molido fresco preferido)
(Guarnición opcional picada)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 tazón (300g)
- Calories: 330 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 12 g
- Fat: 22 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 520 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 3 mg
Instrucciones
-
1 - Lavar y picar las verduras:
Lava bien las hojas de muriwo en agua fría. Retira los tallos duros y pica las hojas en trozos grandes. Reserva.
-
2 - Preparar las Verduras del Arcoíris:
Corta en cubos finamente los pimientos rojos y amarillos y la cebolla morada. Pica los dientes de ajo.
-
3 - Saltear Aromáticos:
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo; saltea hasta que estén fragantes y translúcidos.
-
4 - Agrega pimientos y pasta de tomate:
Agrega los pimientos rojos y amarillos en cubos a la sartén. Incorpora la pasta de tomate y cocina durante 2-3 minutos para intensificar los sabores.
-
5 - Cocinar hojas de Muriwo:
Agrega las hojas de muriwo picadas, mezclando bien para combinar con las verduras salteadas. Cocina hasta que las hojas comiencen a marchitarse.
-
6 - Agregar mantequilla de maní y agua:
Incorpora la mantequilla de maní suave. Agrega agua poco a poco mientras revuelves hasta formar una consistencia cremosa similar a un guiso.
-
7 - Cocer a fuego lento y Sazonar:
Reduce el fuego a bajo. Sazona con sal y, opcionalmente, pimienta negra molida. Deja que el guiso se cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
-
8 - Adornar y Servir:
Retira del fuego y decora con cilantro fresco si lo deseas. Sirve caliente como guarnición o plato principal acompañado de sadza o arroz.
Lava bien las hojas de muriwo en agua fría. Retira los tallos duros y pica las hojas en trozos grandes. Reserva.
Corta en cubos finamente los pimientos rojos y amarillos y la cebolla morada. Pica los dientes de ajo.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo; saltea hasta que estén fragantes y translúcidos.
Agrega los pimientos rojos y amarillos en cubos a la sartén. Incorpora la pasta de tomate y cocina durante 2-3 minutos para intensificar los sabores.
Agrega las hojas de muriwo picadas, mezclando bien para combinar con las verduras salteadas. Cocina hasta que las hojas comiencen a marchitarse.
Incorpora la mantequilla de maní suave. Agrega agua poco a poco mientras revuelves hasta formar una consistencia cremosa similar a un guiso.
Reduce el fuego a bajo. Sazona con sal y, opcionalmente, pimienta negra molida. Deja que el guiso se cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retira del fuego y decora con cilantro fresco si lo deseas. Sirve caliente como guarnición o plato principal acompañado de sadza o arroz.
Más información sobre: Vibrante Rainbow Muriwo Unedovi: El Giro de Cacahuate de Zimbabue
Rainbow Muriwo Unedovi: Una Fuente Vibrante de Nutrientes
Rainbow Muriwo Unedovi es una versión vibrante y nutritiva del plato tradicional zimbabuense 'Unedovi', que es un querido guiso de verduras de hoja y maní. El término “muriwo” se refiere a las verduras de hoja locales, comúnmente col o sustitutos de la col rizada, utilizados en la cocina de Zimbabue. La incorporación de pimientos rojos y amarillos añade un 'arcoíris' de colores que refleja una creatividad moderna, mientras aún rinde homenaje a los sabores auténticos. El uso de mantequilla de maní (unedovi) enriquece el guiso con texturas cremosas y nuezcas, convirtiéndolo en una fuente de proteínas y grasas saludables, combinando fácilmente proteínas, fibra y antioxidantes.
Este plato tiene un significado cultural en todo Zimbabue, ya que a menudo se sirve como complemento a carbohidratos básicos como sadza (harina de maíz) o arroz, ofreciendo una comida vegetariana perfectamente equilibrada. Tales guisos reflejan los estilos de cocina comunal africana, donde ingredientes saludables y asequibles crean comida reconfortante y nutritiva.
Para asegurar un acabado brillante y vibrante, se recomienda agregar los cacahuetes después de que las verduras hayan salteado ligeramente, mejorando el sabor sin perder la crocancia natural y la integridad nutritiva de los pimientos y las hojas verdes. Desde una perspectiva de salud, esta receta ofrece un excelente contenido de hierro y calcio de las hojas verdes, grasas saludables de los cacahuetes, fibra y una experiencia sabrosa y saludable sin ingredientes procesados añadidos.
En general, Rainbow Muriwo Unedovi personifica una fusión alegre de tradición y creatividad, encapsulada en cada cucharada colorida—un plato fantástico para quienes desean explorar platos vegetarianos africanos con estilo y beneficios nutricionales.
