Pasta Carbonara Clásica: Un Delicioso Crema Italiano
(Classic Pasta Carbonara: A Creamy Italian Delight)
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marzo 29, 2025
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Ingredientes
-
400 grams Espagueti
(Usa espaguetis frescos o secos.)
-
4 large Huevos
(Usa huevos a temperatura ambiente.)
-
100 grams Queso Parmesano
(Rallado finamente para derretirse mejor.)
-
150 grams Pancetta
(Se puede sustituir por guanciale o bacon.)
-
1 teaspoon Pimienta negra
(Molido fresco para el mejor sabor.)
Sal, to taste
-
1 clove Ajo
(Opcional para añadir sabor.)
-
1 tablespoon Aceite de oliva
(Usar para cocinar pancetta.)
Perejil, for garnish
(Usa espaguetis frescos o secos.)
(Usa huevos a temperatura ambiente.)
(Rallado finamente para derretirse mejor.)
(Se puede sustituir por guanciale o bacon.)
(Molido fresco para el mejor sabor.)
(Opcional para añadir sabor.)
(Usar para cocinar pancetta.)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 plato (300g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 75 g
- Protein: 30 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 150 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 2 mg
Instrucciones
-
1 - Hervir Pasta:
En una olla grande, lleva agua con sal a ebullición. Agrega los espaguetis y cocina hasta que estén al dente, unos 8-10 minutos.
-
2 - Preparar Pancetta:
En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega panceta y cocina hasta que esté crujiente, aproximadamente 4-5 minutos.
-
3 - Mezcla huevos y queso:
En un tazón, bate los huevos, el queso parmesano rallado y la pimienta negra hasta que esté suave.
-
4 - Combinar Ingredientes:
Escurre la pasta, reservando un poco del agua de cocción. Mezcla rápidamente la pasta caliente con pancetta y luego incorpora la mezcla de huevos, añadiendo el agua reservada para cremosidad.
-
5 - Servir:
Emplata la Carbonara y adorna con más Parmesano y perejil. Sirve inmediatamente.
En una olla grande, lleva agua con sal a ebullición. Agrega los espaguetis y cocina hasta que estén al dente, unos 8-10 minutos.
En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega panceta y cocina hasta que esté crujiente, aproximadamente 4-5 minutos.
En un tazón, bate los huevos, el queso parmesano rallado y la pimienta negra hasta que esté suave.
Escurre la pasta, reservando un poco del agua de cocción. Mezcla rápidamente la pasta caliente con pancetta y luego incorpora la mezcla de huevos, añadiendo el agua reservada para cremosidad.
Emplata la Carbonara y adorna con más Parmesano y perejil. Sirve inmediatamente.
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Pasta carbonara
La pasta carbonara es un clásico plato italiano que ha conquistado a muchos amantes de la gastronomía de todo el mundo. Sus orígenes se remontan a mediados del siglo XX, aunque algunos afirman que existían variantes mucho antes. La sencilla pero rica combinación de huevos, queso, cerdo curado y pimienta crea una salsa cremosa que se adhiere a la pasta con maestría, convirtiendo cada bocado en una experiencia deliciosa.
Importancia cultural
La carbonara no es solo un plato; es un símbolo de la tradición culinaria romana. La receta tradicionalmente utiliza guanciale, un tipo de carrillera de cerdo curada, pero se puede usar panceta o incluso tocino según disponibilidad. Cada ingrediente juega un papel importante en la creación de su auténtico sabor. La sencillez del plato y su uso de ingredientes de calidad reflejan la filosofía culinaria italiana.
Aspectos únicos
Uno de los aspectos únicos de la carbonara es su método de preparación. A diferencia de muchas salsas para pasta, que se pueden cocinar por separado, la carbonara se prepara mezclando la pasta caliente con la mezcla de huevo fuera del fuego. Esta técnica garantiza que los huevos se cocinen suavemente, creando una salsa sedosa sin que se revuelvan.
Consejos y notas
- Utilice siempre huevos frescos para obtener el mejor sabor y textura.
- Ralle el queso fresco para obtener mejores propiedades de fusión y sabor.
- Ajuste la cantidad de pimienta negra a su gusto para darle un toque personalizado.
Este plato es perfecto para una cena rápida entre semana o para una ocasión especial. Acompáñalo con un buen vino blanco para realzar los sabores y disfruta del sabor italiano en casa.
