Tortitas Japonesas Saladas: Receta de Okonomiyaki
(Savory Japanese Pancakes: Okonomiyaki Recipe)
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abril 08, 2025
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Ingredientes
-
1 cup Harina de trigo común
(Utiliza una harina fina para una mejor textura)
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3/4 cup Agua
(Se puede usar dashi para un sabor más intenso)
-
2 cups Repollo
(Finamente rallado)
-
1/2 cup Cebollitas verdes
(Picado)
-
2 large Huevos
(Para ligar la mezcla)
-
100 grams Bacon o panceta
(Se puede sustituir por tofu para una opción vegetariana)
-
3 tbsp Salsa Okonomiyaki
(Para servir)
-
2 tbsp Mayonesa
(Para rociar por encima)
-
1 tbsp Copos de alga
(Para decorar)
-
1 tbsp Copos de bonito
(Para decorar)
(Utiliza una harina fina para una mejor textura)
(Se puede usar dashi para un sabor más intenso)
(Finamente rallado)
(Picado)
(Para ligar la mezcla)
(Se puede sustituir por tofu para una opción vegetariana)
(Para servir)
(Para rociar por encima)
(Para decorar)
(Para decorar)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 panqueque (200g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 20 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 700 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 3 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar la masa:
En un bol grande, mezcla la harina y el agua (o dashi) hasta que quede suave. Agrega los huevos y mezcla bien.
-
2 - Añadir verduras:
Incorpora la col rallada y la cebolla verde picada en la masa.
-
3 - Cocinar la Tostada:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte la mitad de la masa en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme. Añade tocino o cerdo si deseas.
-
4 - Dale la vuelta y cocina:
Cocina durante unos 5 minutos hasta que la parte inferior esté dorada, luego voltea cuidadosamente y cocina otros 5 minutos.
-
5 - Servir:
Emplata la crepe en el plato, rocía con salsa de okonomiyaki y mayonesa. Espolvorea con alga y copos de bonito si lo deseas.
En un bol grande, mezcla la harina y el agua (o dashi) hasta que quede suave. Agrega los huevos y mezcla bien.
Incorpora la col rallada y la cebolla verde picada en la masa.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte la mitad de la masa en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme. Añade tocino o cerdo si deseas.
Cocina durante unos 5 minutos hasta que la parte inferior esté dorada, luego voltea cuidadosamente y cocina otros 5 minutos.
Emplata la crepe en el plato, rocía con salsa de okonomiyaki y mayonesa. Espolvorea con alga y copos de bonito si lo deseas.
Más información sobre: Tortitas Japonesas Saladas: Receta de Okonomiyaki
Okonomiyaki: Un placer culinario
Okonomiyaki es una querida tortilla salada japonesa que se originó en Osaka y Hiroshima, conocida como un alimento callejero básico. El nombre se traduce como 'a la parrilla como te guste', reflejando la versatilidad del plato y la libertad de personalizarlo con varios ingredientes como carnes, mariscos y verduras. Tradicionalmente, la masa consiste en harina, agua, huevos y col rallada, pero hay muchas variaciones.
Significado cultural
Okonomiyaki es más que solo comida; es una experiencia social de comer. A menudo se prepara en casa o en restaurantes especializados, donde los comensales participan en cocinar sus tortitas en una parrilla. Este aspecto interactivo lo convierte en una opción popular para reuniones y celebraciones.
Aspectos únicos
Lo que distingue al okonomiyaki son sus opciones de cobertura, incluyendo salsa okonomiyaki, mayonesa, copos de alga marina y copos de bonito, cada uno aportando un perfil de sabor único. No es solo una comida; es un lienzo para la creatividad, invitando a los chefs a explorar sus instintos culinarios.
Consejos y notas
- Para potenciar el sabor, considera usar dashi en lugar de agua para la masa.
- Las opciones vegetarianas son abundantes; el tofu o los hongos pueden reemplazar la carne.
- No tengas miedo de experimentar con diferentes coberturas y rellenos para adaptarlos a tu gusto.
Okonomiyaki es un plato que une a las personas, combinando ingredientes simples en una experiencia culinaria deliciosa que es tanto satisfactoria como divertida.
