Exquisito Salteado de Mole con Arroz de Coco
(Exquisite Mole Stir Fry with Coconut Rice)
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abril 14, 2025
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Ingredientes
-
500 grams Pechugas de pollo
(Se puede usar tofu como una opción vegetariana)
-
200 ml Salsa Mole
(Usa mole comprado en la tienda o casero)
-
2 medium Pimientos
(De cualquier color, en juliana)
-
1 large Cebolla
(Cortado en rodajas finas)
-
3 cloves Ajo
(Picado)
-
200 grams Ramilletes de brócoli
(Fresco o congelado)
-
400 ml Leche de coco
(Arroz con coco)
-
250 grams Arroz Jasmine
(Enjuaga antes de cocinar)
-
2 tbsp Salsa de soja
(Opta por bajo contenido de sodio)
-
2 tbsp Jugo de lima
(Exprimido fresco)
-
handful g Cilantro fresco
(Para decorar)
-
1 tbsp Aceite de sésamo
(Para saltear)
Sal, to taste
Pimienta negra, to taste
-
1 tsp Copos de chile
(Opcional para especias)
-
500 ml Agua
(Para cocinar arroz)
(Se puede usar tofu como una opción vegetariana)
(Usa mole comprado en la tienda o casero)
(De cualquier color, en juliana)
(Cortado en rodajas finas)
(Picado)
(Fresco o congelado)
(Arroz con coco)
(Enjuaga antes de cocinar)
(Opta por bajo contenido de sodio)
(Exprimido fresco)
(Para decorar)
(Para saltear)
(Opcional para especias)
(Para cocinar arroz)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 tazón (350g)
- Calories: 600 kcal
- Carbohydrates: 75 g
- Protein: 35 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 75 mg
- Iron: 3.5 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar el arroz:
Enjuaga el arroz jazmín con agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla, combina el arroz con leche de coco y agua, lleva a ebullición.
-
2 - Cocinar el Arroz:
Tapa la olla y reduce el fuego a bajo. Cocina durante unos 15 minutos o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido.
-
3 - Verduras salteadas:
En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Añade las cebollas y el ajo, salteando hasta que estén translúcidos.
-
4 - Agregar Pollo:
Agrega pechugas de pollo picadas a la sartén y cocina hasta que ya no estén rosadas.
-
5 - Combinar todo:
Incorpora la salsa de mole, los pimientos y el brócoli. Cocina durante otros 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
-
6 - Esponjar el arroz:
Una vez que el arroz esté listo, retíralo del fuego y déjalo reposar, cubierto, durante otros 5 minutos; esponja con un tenedor.
-
7 - Adornar y Servir:
Sirve el salteado de mole sobre una cama de arroz con coco, adorna con cilantro fresco, jugo de lima y hojuelas de chile si lo deseas.
Enjuaga el arroz jazmín con agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla, combina el arroz con leche de coco y agua, lleva a ebullición.
Tapa la olla y reduce el fuego a bajo. Cocina durante unos 15 minutos o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido.
En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Añade las cebollas y el ajo, salteando hasta que estén translúcidos.
Agrega pechugas de pollo picadas a la sartén y cocina hasta que ya no estén rosadas.
Incorpora la salsa de mole, los pimientos y el brócoli. Cocina durante otros 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Una vez que el arroz esté listo, retíralo del fuego y déjalo reposar, cubierto, durante otros 5 minutos; esponja con un tenedor.
Sirve el salteado de mole sobre una cama de arroz con coco, adorna con cilantro fresco, jugo de lima y hojuelas de chile si lo deseas.
Más información sobre: Exquisito Salteado de Mole con Arroz de Coco
Salteado de Mole con Arroz de Coco
El salteado de mole con arroz de coco combina los sabores ricos de la salsa de mole con verduras frescas y suculoso pollo, creando un equilibrio delicioso de especias y texturas. El plato está impregnado de significado cultural, tomando elementos del mole mexicano tradicional y una técnica moderna de salteado asiático, todo convenientemente asentado sobre un cálido arroz de coco que añade una dimensión cremosa y aromática. Cada ingrediente cumple su papel en este plato armonioso: el mole aporta calor y un toque gourmet complejo; el pollo proporciona proteína, mientras que los pimientos y el brócoli introducen frescura y crujido. El arroz de coco es una base ingeniosa y agradable que absorbe todos los sabores deliciosos. Un brillante y fresco aderezo de cilantro proporciona un contraste de sabor adicional, y una pizca de chile sirve como toque final para los amantes del picante. Esta comida ejemplifica las posibilidades divertidas, sabrosas y de fusión culinaria combinando la cocina inglesa y global. Añadir salsa de soja opcional puede realzar el umami, haciendo una experiencia totalmente personalizable. Perfecto para cenas familiares o reuniones emocionantes, este salteado de mole presenta una accesibilidad en la cocina que se equilibra con un resultado que deja una impresión duradera. Siéntete libre de sustituir según preferencias, como tofu en lugar de pollo, para que todos puedan unirse a la deliciosa déjà vu que existe en cada bocado emocionante!
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