Sopa Minestrone Sustanciosa: Un Sabor de Italia
(Hearty Minestrone Soup: A Taste of Italy)
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abril 01, 2025
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Ingredientes
-
2 tbsp Aceite de oliva
(Preferido extra virgen)
-
1 medium Cebolla
(Picado)
-
2 medium Zanahoria
(En cubos)
-
2 stalks Apio
(En cubos)
-
3 cloves Ajo
(Picado)
-
1 medium Calabacín
(En cubos)
-
150 grams Judías verdes
(Recortado y cortado en trozos)
-
400 grams Tomates enlatados
(En cubos o triturado)
-
1 liter Caldo de Verduras
(Recomendado bajo en sodio)
-
100 grams Pasta (formas pequeñas)
(Como ditalini o macarrones)
-
400 grams Frijoles blancos enlatados
(Escurrido y enjuagado)
-
150 grams Espinaca
(Fresco o congelado)
Sal, to taste
Pimienta, to taste
-
50 grams Queso Parmesano
(Rallado, para servir)
(Preferido extra virgen)
(Picado)
(En cubos)
(En cubos)
(Picado)
(En cubos)
(Recortado y cortado en trozos)
(En cubos o triturado)
(Recomendado bajo en sodio)
(Como ditalini o macarrones)
(Escurrido y enjuagado)
(Fresco o congelado)
(Rallado, para servir)
Nutrición
- Porciones: 6
- Tamaño de porción: 1 tazón (300g)
- Calories: 250 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 12 g
- Fat: 8 g
- Fiber: 10 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 400 mg
- Cholesterol: 10 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 3.5 mg
Instrucciones
-
1 - Verduras salteadas:
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, la zanahoria y el apio; sofríe hasta que estén tiernos.
-
2 - Agregar Ajo y Calabacín:
Agrega el ajo picado y el calabacín en cubos; cocina durante otros 2-3 minutos.
-
3 - Agregar Frijoles y Tomates:
Agrega las judías verdes, tomates enlatados y caldo de verduras. Lleva a ebullición.
-
4 - Cocinar pasta:
Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
-
5 - Saltear en espinaca:
Incorpora suavemente las espinacas y los frijoles blancos enlatados. Sazona con sal y pimienta.
-
6 - Servir:
Vierte en tazones y espolvorea con queso parmesano rallado si lo deseas.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, la zanahoria y el apio; sofríe hasta que estén tiernos.
Agrega el ajo picado y el calabacín en cubos; cocina durante otros 2-3 minutos.
Agrega las judías verdes, tomates enlatados y caldo de verduras. Lleva a ebullición.
Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Incorpora suavemente las espinacas y los frijoles blancos enlatados. Sazona con sal y pimienta.
Vierte en tazones y espolvorea con queso parmesano rallado si lo deseas.
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Minestrone: un clásico italiano contundente
El minestrone es una sopa tradicional italiana sustanciosa, saludable y versátil. Este plato es perfecto para cualquier época del año, ya que combina verduras frescas, legumbres y pasta en un caldo rico. La belleza del minestrone reside en su versatilidad: puedes usar las verduras de temporada o las que tengas a mano. Este plato se suele servir como entrante en los hogares italianos, pero también puede ser un plato principal, especialmente acompañado de pan crujiente. El minestrone no solo es delicioso, sino que también es muy nutritivo, lo que lo convierte en una excelente opción para una comida completa.
Consejos y notas
- Para obtener un sabor más rico, considere agregar hierbas como albahaca o tomillo.
- Si prefiere una opción vegana, simplemente omita el queso parmesano o use una alternativa vegana.
- Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días o congelarlas para almacenarlas durante más tiempo.
Historia y significado cultural
El minestrone tiene sus raíces en la antigua Roma y evolucionó a lo largo de los siglos hasta convertirse en un clásico de la cocina italiana. Cada región de Italia tiene su propia versión, que refleja los ingredientes y las tradiciones locales. Esta sopa encarna la filosofía italiana de utilizar productos frescos de temporada y aprovechar al máximo lo que se tiene, un pilar fundamental de la dieta mediterránea. ¡Disfruta de este reconfortante plato de minestrone y disfruta del sabor italiano en casa!
