Lasaña tradicional finlandesa de macarrones con queso
(Traditional Finnish Makaronilaatikko: Cheesy Pasta Casserole)
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julio 01, 2025
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Ingredientes
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300 grams Pasta de macarrón
(Usa macarrones de codo u otra pasta tubular pequeña)
-
400 grams Carne molida
(Carne molida magra preferiblemente para un sabor más intenso)
-
1 medium Cebolla
(Cortado en pequeños cubos)
-
4 dl Leche
(Utiliza leche entera para mayor cremosidad)
-
2 large Huevos
(Levemente batido)
-
150 grams Queso
(Queso finlandés rallado y suave, como emmental o edam)
-
2 tbsp Mantequilla
(Para freír y engrasar la cazuela de barro)
-
1 tsp Sal
(Ajustar al gusto)
-
0.5 tsp Pimienta negra
(Molido fresco preferido)
-
0.25 tsp Nuez moscada
(Opcional, pero recomendable para un calor sutil)
-
2 tbsp Migas de pan
(Para cubrir la cazuela y añadir una textura crujiente)
(Usa macarrones de codo u otra pasta tubular pequeña)
(Carne molida magra preferiblemente para un sabor más intenso)
(Cortado en pequeños cubos)
(Utiliza leche entera para mayor cremosidad)
(Levemente batido)
(Queso finlandés rallado y suave, como emmental o edam)
(Para freír y engrasar la cazuela de barro)
(Ajustar al gusto)
(Molido fresco preferido)
(Opcional, pero recomendable para un calor sutil)
(Para cubrir la cazuela y añadir una textura crujiente)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: Plato estándar (aproximadamente 300g)
- Calories: 620 kcal
- Carbohydrates: 55 g
- Protein: 35 g
- Fat: 28 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 7 g
- Sodium: 720 mg
- Cholesterol: 140 mg
- Calcium: 300 mg
- Iron: 4 mg
Instrucciones
-
1 - Cocinar pasta:
Hierve el macarrón en agua con sal hasta que esté al dente, luego escúrrelo y reserva.
-
2 - Preparar la mezcla de carne molida:
Calienta mantequilla en una sartén, sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida. Añade carne molida y cocina hasta que esté dorada. Sazona con sal, pimienta y opcionalmente nuez moscada.
-
3 - Combina Pasta y Carne:
Mezcla los macarrones escurridos con la carne molida cocida y las cebollas en un tazón grande.
-
4 - Agregar leche y huevos:
En un bol separado, bate los huevos y luego incorpóralos a la leche. Vierte esta mezcla sobre el macarrón y la carne de res, revolviendo bien.
-
5 - Agregar Queso y Montar:
Agrega queso rallado a la mezcla, reservando un poco para la cobertura. Unta una fuente para horno con mantequilla, vierte la mezcla, espolvorea con el queso restante y, opcionalmente, con pan rallado.
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6 - Hornear Cazuela:
Hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 40-45 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y la cazuela esté firme.
-
7 - Descansar y Servir:
Deja que la cazuela repose unos minutos antes de servir para que se compacte ligeramente.
Hierve el macarrón en agua con sal hasta que esté al dente, luego escúrrelo y reserva.
Calienta mantequilla en una sartén, sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida. Añade carne molida y cocina hasta que esté dorada. Sazona con sal, pimienta y opcionalmente nuez moscada.
Mezcla los macarrones escurridos con la carne molida cocida y las cebollas en un tazón grande.
En un bol separado, bate los huevos y luego incorpóralos a la leche. Vierte esta mezcla sobre el macarrón y la carne de res, revolviendo bien.
Agrega queso rallado a la mezcla, reservando un poco para la cobertura. Unta una fuente para horno con mantequilla, vierte la mezcla, espolvorea con el queso restante y, opcionalmente, con pan rallado.
Hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 40-45 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y la cazuela esté firme.
Deja que la cazuela repose unos minutos antes de servir para que se compacte ligeramente.
Más información sobre: Lasaña tradicional finlandesa de macarrones con queso
Makaronilaatikko: Visión general y significado cultural
Makaronilaatikko es una cazuela de pasta tradicional finlandesa muy querida que ocupa un lugar especial en las cocinas y reuniones familiares finlandesas. Ofreciendo consuelo sustancioso, combina ingredientes simples pero satisfactorios como pasta, carne molida, cebollas, leche, huevos y queso finlandés en un plato horneado cálido. Originaria de Finlandia a mediados del siglo XX, esta cazuela fue popularizada como una comida económica y saciante, adecuada para los fríos climas nórdicos.
Singularidad de la receta y perfil de sabor
Lo que hace que Makaronilaatikko sea exclusivamente finlandés es su delicado equilibrio entre texturas cremosas y quesosas con una sutil calidez proveniente de especias como la nuez moscada, una especia que añade profundidad sin dominar el carácter hogareño del plato. El uso de queso suave rallado y la inclusión de huevos crean un natillas que mantiene los ingredientes unidos tras el horneado.
Servir y maridajes
Tradicionalmente, Makaronilaatikko se sirve como plato principal acompañado de pepinos en escabeche o una ensalada de verduras fresca, que proporcionan un contraste crujiente y ácido con la cazuela rica. Es común encontrarlo en las mesas finlandesas durante las cenas familiares y en eventos comunitarios.
Consejos y variaciones
Para mayor comodidad, usa pasta cocida sobrante o carne molida de otras recetas. Cambiar la carne de res por cerdo molido o mezclar diferentes tipos de carne puede aportar nuevas dimensiones de sabor. Las variaciones con pasta sin gluten pueden adaptar fácilmente esta receta a necesidades dietéticas. Considera cubrir el plato con pan rallado para un extra de crocancia o agregar mantequilla para enriquecer el sabor y crear esa corteza dorada perfecta.
Con raíces firmemente arraigadas en la cocina casera finlandesa, Makaronilaatikko ofrece una experiencia acogedora que combina tradición, economía y calidez familiar en cada bocado. Esta receta no solo llena el estómago, sino que también lleva un legado cultural valorado a través de generaciones.
