Mahshi Kousa: Delicia de Calabacín Relleno con Sabor
(Mahshi Kousa: Flavorful Stuffed Zucchini Delight)
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julio 02, 2025
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Ingredientes
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8 medium Calabacín
(Elige calabacines firmes de unos 15-18 cm de largo)
-
1 cup Arroz de grano largo
(Lavado y remojado durante 30 minutos)
-
250 grams Carne molida de res o cordero
(Se puede usar carne de cordero molida o carne de res molida, preferiblemente magra)
-
1 medium Cebolla
(Finamente picado)
-
2 tablespoons Pasta de tomate
-
1/4 cup Perejil fresco
(Finamente picado)
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2 tablespoons Menta fresca
(Picado)
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1/2 teaspoon Pimienta de Jamaica
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1/4 teaspoon Canela molida
-
1 teaspoon Sal
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1/2 teaspoon Pimienta negra
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3 tablespoons Jugo de limón
-
3 tablespoons Aceite de oliva
-
2 cups Agua o caldo
(Para cocinar calabacines rellenos)
(Elige calabacines firmes de unos 15-18 cm de largo)
(Lavado y remojado durante 30 minutos)
(Se puede usar carne de cordero molida o carne de res molida, preferiblemente magra)
(Finamente picado)
(Finamente picado)
(Picado)
(Para cocinar calabacines rellenos)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 2 calabacines rellenos
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 32 g
- Protein: 18 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 680 mg
- Cholesterol: 45 mg
- Calcium: 70 mg
- Iron: 3.2 mg
Instrucciones
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1 - Preparar Calabacín:
Lava los calabacines, corta las tapas y vacía con cuidado el interior usando un vaciador o una cucharita, dejando las paredes intactas.
-
2 - Preparar el relleno:
En un bol, mezcla el arroz remojado, carne molida, cebolla, perejil, menta (opcional), pasta de tomate, pimienta de Jamaica, canela (opcional), sal y pimienta hasta que esté bien combinado.
-
3 - Rellenar Calabacines:
Rellena cuidadosamente las zucchinis con el relleno, dejando aproximadamente 1 cm libre en la parte superior, ya que el arroz se expandirá durante la cocción.
-
4 - Organizar en la olla:
Coloca las zucchinis rellenos en posición vertical en una olla profunda, ajustados. Rocíalos con aceite de oliva y añade jugo de limón y agua o caldo hasta que estén a medio cubrir.
-
5 - Cocinar Mahshi Kousa:
Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora hasta que los calabacines y el arroz estén tiernos, revisando ocasionalmente.
-
6 - Servir:
Deja que las calabacines rellenos se enfríen ligeramente y sirva tibios, opcionalmente decorados con perejil o menta adicional.
Lava los calabacines, corta las tapas y vacía con cuidado el interior usando un vaciador o una cucharita, dejando las paredes intactas.
En un bol, mezcla el arroz remojado, carne molida, cebolla, perejil, menta (opcional), pasta de tomate, pimienta de Jamaica, canela (opcional), sal y pimienta hasta que esté bien combinado.
Rellena cuidadosamente las zucchinis con el relleno, dejando aproximadamente 1 cm libre en la parte superior, ya que el arroz se expandirá durante la cocción.
Coloca las zucchinis rellenos en posición vertical en una olla profunda, ajustados. Rocíalos con aceite de oliva y añade jugo de limón y agua o caldo hasta que estén a medio cubrir.
Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora hasta que los calabacines y el arroz estén tiernos, revisando ocasionalmente.
Deja que las calabacines rellenos se enfríen ligeramente y sirva tibios, opcionalmente decorados con perejil o menta adicional.
Más información sobre: Mahshi Kousa: Delicia de Calabacín Relleno con Sabor
Mahshi Kousa - Un confort tradicional del Medio Oriente
Mahshi Kousa es un plato muy querido en los hogares del Medio Oriente, especialmente en Líbano y la región del Levante. Muestra calabacines perfectamente tiernos rellenos con una aromática mezcla de arroz y carne especiada enriquecida con hierbas frescas. Esta receta refleja la tradición culinaria de usar productos locales frescos y especias sencillas para crear comidas profundamente satisfactorias.
Consejos y notas clave
- Vaciar cuidadosamente los calabacines asegura que se cocinen de manera uniforme y mantengan su forma.
- Remojar el arroz crea un relleno tierno pero esponjoso.
- Hierbas opcionales como la menta añaden brillo, pero pueden omitirse o ajustarse según la disponibilidad local.
- El líquido de cocción de la olla con jugo de limón y aceite de oliva aporta acidez y riqueza.
- Servir este plato con yogur natural o una ensalada fresca complementa maravillosamente las especias cálidas.
Significado cultural
Las recetas de mahshi (verduras rellenas) representan hospitalidad, reuniones familiares y celebraciones estacionales en la cultura del Medio Oriente. Cada familia suele tener una receta de relleno única transmitida de generación en generación. Este plato simboliza una conexión saludable con la tierra y la tradición.
Encuentro que Mahshi Kousa no solo es delicioso sino también gratificante de preparar. Con paciencia y cuidado, transforma ingredientes simples en un festín fragante que une a las personas alrededor de la mesa.
