Delicia Cremosa de Grits de Queso Pimento del Lowcountry
(Creamy Lowcountry Pimento Cheese Grits Delight)
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julio 08, 2025
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Ingredientes
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1 cup Gachas de maíz molidas en piedra
(Preferiblemente molido en piedra para una textura auténtica)
-
4 cups Agua
(Se pueden sustituir 2 tazas de leche para mayor cremosidad)
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1 cup Queso Pimento
(Queso cheddar rallado casero o comprado en la tienda, queso crema, pimientos picados)
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2 tbsp Mantequilla
(Sin sal, preferiblemente sin sal)
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1 tsp Poder de ajo
(Ajustar al gusto)
-
1 tsp Sal
(Al gusto)
-
0.5 tsp Pimienta negra
(Molido recién hecho es el mejor)
-
2 tbsp Cebollino picado
(Para decorar)
(Preferiblemente molido en piedra para una textura auténtica)
(Se pueden sustituir 2 tazas de leche para mayor cremosidad)
(Queso cheddar rallado casero o comprado en la tienda, queso crema, pimientos picados)
(Sin sal, preferiblemente sin sal)
(Ajustar al gusto)
(Al gusto)
(Molido recién hecho es el mejor)
(Para decorar)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 tazón (aprox. 250 g)
- Calories: 370 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 14 g
- Fat: 14 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 580 mg
- Cholesterol: 40 mg
- Calcium: 210 mg
- Iron: 1.5 mg
Instrucciones
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1 - Hervir agua:
En una olla mediana, lleva a ebullición 4 tazas de agua (o mezcla de agua y leche) a fuego medio-alto.
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2 - Cocinar Gachas de Maíz:
Añade lentamente los grits molidos en piedra, batiendo para evitar grumos. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que espese y esté tierno (aproximadamente 20 minutos).
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3 - Agregar Mantequilla y Condimentos:
Agrega la mantequilla, la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo si usas. Mezcla bien hasta que la mantequilla esté derretida y completamente integrada.
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4 - Incorporar Queso Pimento:
Retira la olla del fuego y mezcla suavemente el queso pimiento en los grits calientes hasta que estén cremosos y combinados de manera uniforme.
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5 - Servir y Decorar:
Sirve los granos de maíz caliente en tazones. Decora con cebollino picado si lo deseas y sirve inmediatamente.
En una olla mediana, lleva a ebullición 4 tazas de agua (o mezcla de agua y leche) a fuego medio-alto.
Añade lentamente los grits molidos en piedra, batiendo para evitar grumos. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que espese y esté tierno (aproximadamente 20 minutos).
Agrega la mantequilla, la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo si usas. Mezcla bien hasta que la mantequilla esté derretida y completamente integrada.
Retira la olla del fuego y mezcla suavemente el queso pimiento en los grits calientes hasta que estén cremosos y combinados de manera uniforme.
Sirve los granos de maíz caliente en tazones. Decora con cebollino picado si lo deseas y sirve inmediatamente.
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Grits con queso pimiento del lowcountry: un clásico sureño único
Los Grits con queso pimiento del lowcountry son un básico rico y reconfortante, inspirado en las tradicionales sémolas sureñas pero enriquecidas de manera única con queso pimiento, una pasta muy apreciada originaria de la costa sur. Las sémolas molidas a piedra se cocinan hasta obtener una textura cremosa, untadas en un queso pimiento a base de queso cheddar fuerte que aporta un sabor aterciopelado y ácido, nostálgico e innovador.
Las sémolas son un carbohidrato básico en Carolina del Sur, Georgia y otros estados del sur, tradicionalmente derivadas del maíz molido —un cultivo vital— y que han evolucionado hasta convertirse en un favorito de la comida casera. El queso pimiento, a menudo llamado 'caviar del sur', combina tradicionalmente cheddar fuerte, queso crema, mayonesa y pimientos picados para añadir dulzura y color, personificando la hospitalidad y el confort sureños.
Este plato une herencia y creatividad—transformando las sémolas básicas en un placer más cremoso y con queso, que funciona bien para desayuno, almuerzo o como acompañamiento en la cena. La técnica de cocción lenta garantiza una textura suave, mientras que el queso pimiento añade profundidad de sabor sin la pesadez de salsas o cremas. El polvo de ajo opcional aporta un toque sabroso, adaptable al gusto.
Consejos y notas:
- Usa sémolas molidas a piedra en lugar de instantáneas para una textura y sabor auténticos.
- Sustituir parte del agua de cocción por leche o crema enriquece el sabor para un resultado más lujoso.
- El queso pimiento casero intensifica el sabor y permite controlar los ingredientes; considera añadir pimentón ahumado para una variante ahumada.
- Esta receta combina maravillosamente con camarones a la parrilla o tomates verdes fritos para una experiencia completa del lowcountry.
Significado cultural: El queso pimiento representa el encanto sureño y la ingeniosidad culinaria, a menudo presente en picnics, comidas comunitarias o como un simple bocadillo. Combinarlo con sémolas celebra una identidad pura del sur, arraigada en la agricultura regional y en ocasiones de comida comunitaria alegre.
Ya busques un sabor nostálgico del sur o una interpretación innovadora de las sémolas, esta receta de 'Grits con queso pimiento del lowcountry' ofrece sabor, confort y conexión cultural. Prepárala con intención, saborea lentamente y disfruta cada cucharada cremosa y quesosa.
