Cazuela de Cordero Inglés: Perfectamente Tierna y Sabrosa
(Hearty English Lamb Casserole: Perfectly Tender & Tasty)
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abril 14, 2025
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Ingredientes
-
1.5 kg Paleta de cordero
(Cortar en trozos)
-
3 medium Zanahorias
(Pelado y picado.)
-
500 grams Papas
(Cortado en cubos y pelado)
-
1 large Cebolla
(Picado finamente.)
-
3 cloves Ajo
(Picado.)
Hojas de laurel, 2
-
1 litre Caldo de res
(Casero o bajo en sodio)
-
250 ml Vino tinto
(Elige una buena calidad)
-
2 tbsp Aceite de oliva
(Aceite de oliva virgen extra para mayor sabor)
-
1 tsp Tomillo seco
(Para un aroma adicional)
Sal, to taste
Pimienta negra, to taste
-
to garnish sprigs Perejil
(Fresco para presentación)
(Cortar en trozos)
(Pelado y picado.)
(Cortado en cubos y pelado)
(Picado finamente.)
(Picado.)
(Casero o bajo en sodio)
(Elige una buena calidad)
(Aceite de oliva virgen extra para mayor sabor)
(Para un aroma adicional)
(Fresco para presentación)
Nutrición
- Porciones: 6
- Tamaño de porción: 1 tazón (350g)
- Calories: 580 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 35 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 7 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Instrucciones
-
1 - Dorar el cordero:
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los trozos de cordero y dóralos por todos lados.
-
2 - Verduras salteadas:
Agrega cebolla, ajo y zanahorias picados. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.
-
3 - Desglasar con vino:
Vierte el vino tinto, raspando el fondo para desglasar la olla. Deja que hierva a fuego lento durante un par de minutos.
-
4 - Agregar los ingredientes restantes:
Agrega papas, hojas de laurel, caldo de carne, tomillo, sal y pimienta. Remueve bien.
-
5 - Cocción lenta:
Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo. Cubra y cocine durante 2 horas hasta que la carne esté tierna.
-
6 - Servir y Decorar:
Sirve caliente en tazones, adornado con ramitas de perejil si se desea.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los trozos de cordero y dóralos por todos lados.
Agrega cebolla, ajo y zanahorias picados. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.
Vierte el vino tinto, raspando el fondo para desglasar la olla. Deja que hierva a fuego lento durante un par de minutos.
Agrega papas, hojas de laurel, caldo de carne, tomillo, sal y pimienta. Remueve bien.
Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo. Cubra y cocine durante 2 horas hasta que la carne esté tierna.
Sirve caliente en tazones, adornado con ramitas de perejil si se desea.
Más información sobre: Cazuela de Cordero Inglés: Perfectamente Tierna y Sabrosa
Lambi: Un clásico inglés reconfortante
Lambi es un exquisito estofado de cordero inglés que encapsula calidez y sabor. Reconocido por su carácter contundente, este plato ha sido apreciado a lo largo de generaciones y marca reuniones familiares especiales en Inglaterra. Originalmente concebido para proporcionar tanto sustento como consuelo en meses fríos, el cordero sigue siendo el centro de este reconfortante plato, a menudo sazonado con una variedad de hierbas y acompañado de verduras de raíz.
La tradición detrás del plato
Este plato no solo trasciende los límites de la cocina tradicional, sino que también es venerado en la cultura británica, presentes en hogares donde la apertura y la hospitalidad son de suma importancia. Su carácter rústico y satisfactorio hace de lambi un centro ideal para reuniones sociales.
Consejos y variaciones
-### Para un sabor más enriquecido, considera marinar el cordero en vino tinto durante la noche antes de cocinar. -### Usa verduras de temporada como chirivías o nabos para variar.
Disfrutar del lambi es más que una comida casual; se trata de reunir a tus seres queridos con comida recién preparada, fomentando un sentido de comunidad. Logra la perfecta armonía de ingredientes con esta receta y adéntrate en una experiencia culinaria deliciosa con cada bocado lleno de calidez.
