Delicioso Kousa Mahshi: Calabacín Relleno de Oriente Medio
(Delicious Kousa Mahshi: Middle Eastern Stuffed Zucchini)
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junio 30, 2025
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Ingredientes
-
6 units Calabacín
(Elige calabacines de tamaño mediano, firmes y frescos.)
-
300 grams Carne molida
(Puede sustituirse por cordero o pavo.)
-
150 grams Arroz de grano corto
(Enjuaga y remoja durante 30 minutos antes de usar.)
-
1 large Cebolla
(Finamente picado.)
-
2 tablespoons Pasta de tomate
(Agrega riqueza al relleno.)
-
50 grams Piñones
(Tostado para añadir sabor.)
-
3 cloves Ajo
(Picado.)
-
1 teaspoon Canela molida
(Para sazonar, ajuste al gusto.)
-
1 teaspoon Pimienta negra
(Recientemente molido)
-
to taste unit Sal
(¡No olvides sazonar bien!)
-
3 tablespoons Aceite de oliva
(Para freír.)
-
500 ml Caldo de Verduras
(o agua, para cocinar las zucchinis rellenas)
-
2 tablespoons Perejil
(Picado, para decorar.)
(Elige calabacines de tamaño mediano, firmes y frescos.)
(Puede sustituirse por cordero o pavo.)
(Enjuaga y remoja durante 30 minutos antes de usar.)
(Finamente picado.)
(Agrega riqueza al relleno.)
(Tostado para añadir sabor.)
(Picado.)
(Para sazonar, ajuste al gusto.)
(Recientemente molido)
(¡No olvides sazonar bien!)
(Para freír.)
(o agua, para cocinar las zucchinis rellenas)
(Picado, para decorar.)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 2 calabacines rellenos
- Calories: 280 kcal
- Carbohydrates: 36 g
- Protein: 20 g
- Fat: 7 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 550 mg
- Cholesterol: 60 mg
- Calcium: 70 mg
- Iron: 3.2 mg
Instrucciones
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1 - Preparar el calabacín:
Lava y recorta los extremos de los calabacines. Con cuidado, vacíalos usando una cucharita de melón, asegurándote de mantener las paredes intactas.
-
2 - Hacer el Relleno:
En una sartén, saltea cebolla picada y ajo picado en aceite de oliva hasta que estén blandos. Agrega carne molida, arroz, pasta de tomate y especias. Cocina hasta que esté dorado y el arroz esté parcialmente cocido.
-
3 - Rellenar el calabacín:
Con cuidado, coloca la mezcla de carne y arroz en las calabacines ahuecados, dejando un pequeño espacio en la parte superior ya que el arroz se expandirá durante la cocción.
-
4 - Cocinar Calabacín Relleno:
Coloca la zucchini rellena en una olla grande. Añade caldo de verduras, tapa y lleva a ebullición a fuego medio. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las zucchinis estén tiernas.
-
5 - Servir:
Retira del fuego, decora con perejil si lo deseas y sirve caliente.
Lava y recorta los extremos de los calabacines. Con cuidado, vacíalos usando una cucharita de melón, asegurándote de mantener las paredes intactas.
En una sartén, saltea cebolla picada y ajo picado en aceite de oliva hasta que estén blandos. Agrega carne molida, arroz, pasta de tomate y especias. Cocina hasta que esté dorado y el arroz esté parcialmente cocido.
Con cuidado, coloca la mezcla de carne y arroz en las calabacines ahuecados, dejando un pequeño espacio en la parte superior ya que el arroz se expandirá durante la cocción.
Coloca la zucchini rellena en una olla grande. Añade caldo de verduras, tapa y lleva a ebullición a fuego medio. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las zucchinis estén tiernas.
Retira del fuego, decora con perejil si lo deseas y sirve caliente.
Más información sobre: Delicioso Kousa Mahshi: Calabacín Relleno de Oriente Medio
Kousa Mahshi: El corazón de la comida reconfortante del Medio Oriente
Kousa Mahshi es un plato tradicional profundamente arraigado en la gastronomía del Medio Oriente, especialmente en Líbano, donde es un ingrediente básico que a menudo se prepara con calabacines (kousa). El calabacín se ahueca y se rellena con una mezcla sabrosa de arroz y carne, luego se cocina en un caldo rico. Este plato encarna calidez y hospitalidad, y a menudo se comparte durante reuniones familiares y ocasiones especiales.
Uno de los aspectos distintivos del Kousa Mahshi es la deliciosa combinación de especias como la canela y la pimienta negra, que ofrecen un sabor cálido que danza en el paladar. El plato no solo es reconfortante, sino también versátil, ya que puedes variar el relleno con diferentes hierbas o incluso optar por una versión vegetariana sustituyendo la carne por lentejas.
Históricamente, el Kousa Mahshi simboliza abundancia y compartir, reflejando la importancia cultural de la comida comunitaria en las tradiciones del Medio Oriente. Cada familia puede tener su ligera variación, transmitida a través de generaciones, con aromas ligeramente diferentes por las hierbas utilizadas o nueces para decorar. Este toque personal realza la conexión nostálgica vinculada a la receta.
Al preparar Kousa Mahshi, la técnica juega un papel esencial. Los calabacines deben ser cuidadosamente ahuecados para asegurar que mantengan su forma y textura, permitiendo también que el relleno añada profundidad. Participar en este tipo de cocina genera una sensación de saborear no solo la comida en sí, sino también las historias incrustadas en cada bocado delicioso. Intenta prepararlo junto a amigos o seres queridos, convirtiéndolo en una experiencia de unión que resulta en un plato increíble que todos querrán compartir después del primer bocado.
