Kibbeh Deliciosamente Especiado: Un Delicia del Medio Oriente
(Deliciously Spiced Kibbeh: A Middle Eastern Delight)
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marzo 30, 2025
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Ingredientes
-
1 cup Trigo bulgur
(Se prefiere el bulgur fino para una textura más suave.)
-
500 grams Carne molida de cordero o res
(Utiliza carne de res alimentada con pasto para un mejor sabor.)
-
1 medium Cebolla
(Finamente picado.)
-
50 grams Piñones
(Ligeramente tostado para añadir sabor.)
-
1 tsp Canela molida
(Añade un sabor cálido y aromático.)
-
1 tsp Pimienta de Jamaica molida
(Una especia clave para un sabor auténtico.)
-
1 tsp Sal
(Ajusta al gusto.)
-
1/2 tsp Pimienta negra
(Molido fresco para el mejor sabor.)
-
2 tbsp Aceite de oliva
(Para freír.)
-
2 cups Agua
(Para remojar bulgur.)
(Se prefiere el bulgur fino para una textura más suave.)
(Utiliza carne de res alimentada con pasto para un mejor sabor.)
(Finamente picado.)
(Ligeramente tostado para añadir sabor.)
(Añade un sabor cálido y aromático.)
(Una especia clave para un sabor auténtico.)
(Ajusta al gusto.)
(Molido fresco para el mejor sabor.)
(Para freír.)
(Para remojar bulgur.)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 2 kibbeh (150g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 25 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Instrucciones
-
1 - Remojar Bulgur:
En un tazón, remoja el trigo bulgur en 2 tazas de agua durante unos 10 minutos hasta que se ablande.
-
2 - Preparar el relleno:
En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida. Agrega la carne molida, los piñones, la canela, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta. Cocina hasta que la carne esté dorada.
-
3 - Hacer Masa de Kibbeh:
Escurre el bulgur y combínalo con la mezcla de carne cocida. Mezcla hasta que esté bien combinado, ajustando el sazonador al gusto.
-
4 - Dar forma al Kibbeh:
Húmeda tus manos y toma un puñado de la mezcla. Dale forma a bolas u hamburguesas ovaladas. Repite con la mezcla restante.
-
5 - Freír Kibbeh:
En una sartén, calienta el aceite de oliva restante a fuego medio. Fría el kibbeh durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado.
-
6 - Servir:
Escurre sobre papel toalla y sirve caliente con yogur o tu salsa favorita.
En un tazón, remoja el trigo bulgur en 2 tazas de agua durante unos 10 minutos hasta que se ablande.
En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida. Agrega la carne molida, los piñones, la canela, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta. Cocina hasta que la carne esté dorada.
Escurre el bulgur y combínalo con la mezcla de carne cocida. Mezcla hasta que esté bien combinado, ajustando el sazonador al gusto.
Húmeda tus manos y toma un puñado de la mezcla. Dale forma a bolas u hamburguesas ovaladas. Repite con la mezcla restante.
En una sartén, calienta el aceite de oliva restante a fuego medio. Fría el kibbeh durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado.
Escurre sobre papel toalla y sirve caliente con yogur o tu salsa favorita.
Más información sobre: Kibbeh Deliciosamente Especiado: Un Delicia del Medio Oriente
Kibbeh: un tesoro culinario de Oriente Medio
El kibbeh es un plato muy apreciado originario de Oriente Medio, especialmente del Líbano y Siria. Se le suele considerar el plato nacional del Líbano. Este plato se elabora con una combinación de trigo bulgur, cebolla picada y carne finamente molida (tradicionalmente de cordero o ternera), condimentada a la perfección con especias aromáticas como la canela y la pimienta de Jamaica. La singular preparación del kibbeh puede variar enormemente, con numerosas variantes regionales, como la fritura, el horneado e incluso la presentación cruda.
El kibbeh tiene una profunda importancia cultural; se suele servir en ocasiones especiales, reuniones familiares y celebraciones festivas. Su preparación suele ser comunitaria, con familias que se reúnen para preparar grandes cantidades y compartir historias y tradiciones.
El plato no solo es delicioso, sino también nutritivo, gracias a su alto contenido en proteínas y fibra, lo que lo convierte en una comida sustanciosa. El exterior crujiente del kibbeh frito contrasta a la perfección con el tierno y sabroso relleno interior.
Consejos y trucos:
- Asegúrese de que el bulgur esté bien empapado; esto contribuye a que la masa tenga la consistencia adecuada.
- Experimente con diferentes rellenos como verduras o lentejas para una opción vegetariana.
- Sirva con un poco de salsa tahini o yogur para una salsa refrescante.
El kibbeh ocupa un lugar único en la cocina de Oriente Medio y sigue siendo apreciado en todo el mundo. Sus ricos sabores y texturas lo convierten en un favorito para muchos, representando la calidez y la hospitalidad de la cultura de Oriente Medio.
