Pollo Katsu Crujiente con Salsa Sabrosa
(Crispy Chicken Katsu with Savory Sauce)
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marzo 29, 2025
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Ingredientes
-
4 pieces Pechuga de pollo
(Sin hueso y sin piel)
-
1 cup Pan rallado Panko
(Pan rallado japonés para un crujido extra)
-
1 large Huevo
(Batido, para empanizar)
-
1/2 cup Harina de trigo común
(Para espolvorear el pollo)
-
2 cups Aceite vegetal
(Para freír)
-
1/4 cup Salsa Tonktatsu
(Para servir)
-
1 cup Repollo
(Desmenuzado, para adornar)
-
4 pieces Cuñas de limón
(Para decorar)
(Sin hueso y sin piel)
(Pan rallado japonés para un crujido extra)
(Batido, para empanizar)
(Para espolvorear el pollo)
(Para freír)
(Para servir)
(Desmenuzado, para adornar)
(Para decorar)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 pieza (150g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 30 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 1.5 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar Pollo:
Aplana las pechugas de pollo a un grosor uniforme usando un mazo de carne o un rodillo.
-
2 - Pollo Empanizado:
Reboza cada pechuga de pollo en harina, sumérgela en huevo batido y luego cúbrela con pan rallado panko.
-
3 - Calentar aceite:
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que brille.
-
4 - Pollo frito:
Agregue cuidadosamente el pollo empanizado al aceite caliente y fría durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado y cocido por completo.
-
5 - Escurrir y Servir:
Retira el pollo del aceite y escurre sobre papel toalla. Corta en rodajas y sirve con salsa tonkatsu, repollo rallado y gajos de limón.
Aplana las pechugas de pollo a un grosor uniforme usando un mazo de carne o un rodillo.
Reboza cada pechuga de pollo en harina, sumérgela en huevo batido y luego cúbrela con pan rallado panko.
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que brille.
Agregue cuidadosamente el pollo empanizado al aceite caliente y fría durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado y cocido por completo.
Retira el pollo del aceite y escurre sobre papel toalla. Corta en rodajas y sirve con salsa tonkatsu, repollo rallado y gajos de limón.
Más información sobre: Pollo Katsu Crujiente con Salsa Sabrosa
Katsu: un clásico japonés delicioso
El katsu, abreviatura de «katsuretsu», es un plato japonés popular que lleva carne empanizada y frita. El tipo más común es el katsu de pollo, pero también se puede preparar con cerdo o incluso tofu para una versión vegetariana. Este plato se caracteriza por su crujiente capa exterior, lograda mediante el uso de panko, que le proporciona una textura ligera y crujiente.
Historia y significado cultural
El katsu tiene sus raíces en la cocina occidental, introducida en Japón durante la era Meiji (1868-1912). Recibió la influencia de las chuletas empanizadas europeas y se adaptó rápidamente a los gustos locales, dando lugar a este plato típicamente japonés. La combinación de carne crujiente con una salsa sabrosa hace del katsu un favorito entre personas de todas las edades. Se suele servir con repollo rallado, arroz y una salsa tonkatsu agridulce, un condimento agridulce elaborado con frutas y verduras.
Aspectos únicos
El uso de panko es lo que distingue al katsu de otros platos fritos. A diferencia del panko tradicional, el panko es más ligero y esponjoso, lo que le da ese toque crujiente característico que lo hace tan delicioso. Además, el katsu es increíblemente versátil: se puede servir en un sándwich (katsu sando), con arroz (katsu don) o con curry (katsu curry), lo que lo hace adaptable a diversas comidas.
Consejos y notas
- Para una capa extra de sabor, marina el pollo en salsa de soja y jengibre durante 30 minutos antes de cubrirlo.
- Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para lograr esa corteza dorada perfecta.
- Las sobras se pueden guardar en el refrigerador y recalentar en el horno para obtener un acabado crujiente.
¡Disfruta preparando este delicioso plato en casa y deleita a tu familia con el sabor de Japón!
