Kassi: Estofado de Pollo Inglés Sabroso
(Kassi: Flavorful English Chicken Rice Stew)
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julio 02, 2025
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Ingredientes
-
600 grams Muslos de pollo
(Con piel y preferiblemente con hueso para mayor sabor)
-
1.5 cups Arroz de grano largo
(Enjuagado antes de cocinar)
-
1 medium Cebolla
(Finamente picado)
-
3 pieces Dientes de ajo
(Picado)
-
1 large Zanahoria
(En cubos)
-
400 grams Tomates en cubo enlatados
-
3 cups Caldo de pollo
(Preferido bajo en sodio)
-
1 teaspoon Comino molido
-
1 teaspoon Cilantro molido
-
0.5 teaspoon Pimentón ahumado
-
3 tablespoons Aceite de oliva
(Aceite de oliva virgen extra recomendado)
-
100 grams Guisantes congelados
(Añadido hacia el final para dar color)
-
2 tablespoons Perejil fresco
(Picado)
Sal, to taste
Pimienta negra, to taste
(Con piel y preferiblemente con hueso para mayor sabor)
(Enjuagado antes de cocinar)
(Finamente picado)
(Picado)
(En cubos)
(Preferido bajo en sodio)
(Aceite de oliva virgen extra recomendado)
(Añadido hacia el final para dar color)
(Picado)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 tazón (300g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 37 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 550 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar Ingredientes:
Pica la cebolla, el ajo y la zanahoria. Enjuaga bien el arroz con agua fría y reserva.
-
2 - Pollo Marrón:
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Sazona las muslos de pollo con sal y pimienta y dóralos por ambos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retira del recipiente y reserva.
-
3 - Cocinar Verduras y Especias:
En la misma olla, añade cebolla, ajo y zanahoria. Sofríe hasta que estén blandos, unos 5 minutos. Incorpora comino, cilantro y pimentón ahumado, cocinando hasta que desprenda aroma, aproximadamente 2 minutos.
-
4 - Agregar arroz y líquidos:
Agrega el arroz enjuagado a la olla y revuelve para cubrirlo con las especias y el aceite. Añade los tomates picados y el caldo de pollo, mezclando para combinar.
-
5 - Estofado:
Coloca los muslos de pollo en la olla, anidándolos en la mezcla de arroz. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el pollo tierno, aproximadamente 30 minutos.
-
6 - Agregar guisantes y terminar:
Incorpora los guisantes congelados en el guiso, cubre y cocina otros 5 minutos hasta que los guisantes estén tiernos. Ajusta el sazón con sal y pimienta. Decora con perejil fresco antes de servir.
Pica la cebolla, el ajo y la zanahoria. Enjuaga bien el arroz con agua fría y reserva.
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Sazona las muslos de pollo con sal y pimienta y dóralos por ambos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retira del recipiente y reserva.
En la misma olla, añade cebolla, ajo y zanahoria. Sofríe hasta que estén blandos, unos 5 minutos. Incorpora comino, cilantro y pimentón ahumado, cocinando hasta que desprenda aroma, aproximadamente 2 minutos.
Agrega el arroz enjuagado a la olla y revuelve para cubrirlo con las especias y el aceite. Añade los tomates picados y el caldo de pollo, mezclando para combinar.
Coloca los muslos de pollo en la olla, anidándolos en la mezcla de arroz. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el pollo tierno, aproximadamente 30 minutos.
Incorpora los guisantes congelados en el guiso, cubre y cocina otros 5 minutos hasta que los guisantes estén tiernos. Ajusta el sazón con sal y pimienta. Decora con perejil fresco antes de servir.
Más información sobre: Kassi: Estofado de Pollo Inglés Sabroso
Sobre Kassi
Kassi es un inventivo guiso inspirado en la cocina inglesa que combina muslos de pollo tiernos con especias aromáticas y arroz esponjoso para crear una comida reconfortante en una sola olla. Se inspira en la afinidad de Inglaterra por comidas abundantes y platos condimentados, combinando comino, cilantro y pimentón ahumado que aportan un calor sutil y una profundidad reminiscentes de estilos culinarios de fusión. Originario de un deseo casero de cenas fáciles pero sabrosas, Kassi equilibra una proteína robusta con verduras nutritivas y arroz cocido a fuego lento, lo que lo hace ideal para noches tranquilas o reuniones familiares.
Consejos y notas
- Dorar la piel del muslo de pollo añade profundidad sabrosa, así que tómate tu tiempo para obtener un color dorado intenso antes de cocinar a fuego lento.
- Enjuagar el arroz elimina el almidón en exceso y ayuda a prevenir que el plato quede gomoso.
- Los guisantes congelados son opcionales pero aportan un color agradable y una dulzura ligera para contrastar con las especias.
- Usa caldo de pollo de buena calidad y tomates maduros para una máxima infusión de sabor.
- Las sobras saben aún mejor ya que los sabores continúan desarrollándose después de reposar.
Significado cultural
Aunque no es un plato tradicional inglés, Kassi refleja las tendencias culinarias modernas británicas que abrazan influencias de fusión, mostrando sabores ricos combinados con ingredientes sencillos y contundentes. Abarca la accesibilidad sin sacrificar la complejidad del sabor, siendo una encarnación de la cocina casera inglesa contemporánea.
Aspectos únicos
- El nombre 'Kassi' es original y fácil de recordar, inspirado en el sonido y la esencia reconfortante del plato.
- La fusión de especias comúnmente usadas fuera de la cocina inglesa amplía el interés del paladar mientras mantiene una forma distintivamente familiar mediante el formato de guiso.
Esta receta es perfecta para cocineros que desean experimentar con mezclas de especias en un plato reconfortante al estilo inglés sin preparaciones complicadas.
