Gachas de mijo especiado en olla de hierro: desayuno cálido y nutritivo
(Iron Pot Spiced Millet Porridge: Cozy & Nourishing Breakfast)
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julio 05, 2025
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Ingredientes
-
1 cup Mijo
(Enjuague bien antes de usar)
-
3 cups Agua
(agua filtrada o del grifo)
-
1 stick Rama de canela
(Palito de canela entero para infusión)
-
4 pods Vainas de cardamomo
(Ligeramente triturado)
-
0.25 tsp Jengibre molido
(Molido recién hecho es el mejor)
-
0.13 tsp Nuez moscada
(Rallado fresco si es posible)
-
2 tbsp Miel
(usa jarabe de arce para opción vegana)
-
0.5 tsp Sal
(sal marina recomendado)
-
0.25 cup almendras tostadas
(Picado)
-
0.25 cup Albaricoques secos
(Picado)
-
0.5 cup leche de almendra sin azúcar
(para una textura más cremosa)
(Enjuague bien antes de usar)
(agua filtrada o del grifo)
(Palito de canela entero para infusión)
(Ligeramente triturado)
(Molido recién hecho es el mejor)
(Rallado fresco si es posible)
(usa jarabe de arce para opción vegana)
(sal marina recomendado)
(Picado)
(Picado)
(para una textura más cremosa)
Nutrición
- Porciones: 3
- Tamaño de porción: 1 tazón (300g)
- Calories: 280 kcal
- Carbohydrates: 52 g
- Protein: 6 g
- Fat: 5 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 10 g
- Sodium: 180 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 70 mg
- Iron: 3.7 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar el mijo:
Enjuaga el mijo con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien para eliminar cualquier residuo o polvo.
-
2 - Combina ingredientes en la olla de hierro:
Agrega mijo, agua, canela en rama, vainas de cardamomo, jengibre molido, nuez moscada y sal a la olla de hierro.
-
3 - Cocinar la papilla:
Lleva la olla a ebullición a fuego medio, luego reduce a fuego bajo, cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que la mijo esté blanda y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
-
4 - Agregar Toques Finales:
Agrega la miel (o jarabe de arce), leche de almendra, almendras picadas y albaricoques secos. Retira la rama de canela y las vainas de cardamomo antes de servir.
Enjuaga el mijo con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien para eliminar cualquier residuo o polvo.
Agrega mijo, agua, canela en rama, vainas de cardamomo, jengibre molido, nuez moscada y sal a la olla de hierro.
Lleva la olla a ebullición a fuego medio, luego reduce a fuego bajo, cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que la mijo esté blanda y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
Agrega la miel (o jarabe de arce), leche de almendra, almendras picadas y albaricoques secos. Retira la rama de canela y las vainas de cardamomo antes de servir.
Más información sobre: Gachas de mijo especiado en olla de hierro: desayuno cálido y nutritivo
Porridge de Mijo Especiado en Olla de Hierro
Este nutritivo y reconfortante porridge de mijo es un desayuno saludable inspirado en la cocina inglesa con un toque especial: un cálido cascada de especias tradicionalmente apreciadas en todo el mundo. Cocinar el mijo en una olla de hierro realza tanto el sabor como la riqueza mineral del plato, especialmente el hierro, aportando grandes beneficios para la salud. Moderadamente especiado con albaricoques secos naturalmente dulces y el aroma reconfortante de canela y cardamomo, es perfecto para mañanas frías y acogedoras o cuando necesitas un impulso reconfortante.
El mijo es un grano integral nutritivo y naturalmente libre de gluten, popular en muchas cocinas, pero reinventado aquí en un formato simple de porridge al estilo británico. El uso de especias cálidas como jengibre, cardamomo y canela no solo aporta un aroma rico, sino que también ayuda a la digestión y equilibra el metabolismo.
Cocinar en una olla de hierro tiene un significado histórico, ya que añade matices sutiles a la comida e infunde minerales adicionales. Es ideal para recetas de cocción lenta y mejora la textura cremosa mediante una distribución suave del calor.
Los consejos incluyen enjuagar bien el mijo para evitar un sabor amargo y remover suavemente al añadir ingredientes opcionales para mantener un porridge cremoso pero con textura. Puedes experimentar con leches vegetales para variar; aquí se recomienda leche de almendra para agregar una textura cremosa y nuez, manteniendo el plato vegano.
Este porridge es ideal para cualquier nivel de habilidad, requiere ingredientes simples y ofrece una alternativa deliciosa a la avena o cereales para comenzar el día de forma nutritiva y sin gluten. Disfrútalo caliente, espolvoreado con trozos de nueces tostadas y frutas secas adicionales si deseas.
