Pan de Centeno Islandés Casero para Verdaderos Catadores
(Homemade Icelandic Rye Bread for True Tasters)
(0 Reseñas)
0
423
abril 17, 2025
Informar de un problema
Ingredientes
-
500 grams Harina de centeno
(Utiliza harina de centeno de molienda media para mejores resultados.)
-
200 grams Harina de trigo común
(Puedes sustituirlo por harina de trigo integral para una opción más saludable.)
-
650 ml Agua
(Usa agua tibia para activar la levadura.)
-
2 tbsp Levadura seca activa
(Asegúrate de que la levadura esté fresca para obtener los mejores resultados.)
-
10 grams Sal
(La sal marina realza los sabores.)
-
1 tbsp Azúcar moreno
(Realza el color de la corteza del pan.)
-
1 tbsp Semillas de alcaravea
(Agrega para sabor tradicional.)
(Utiliza harina de centeno de molienda media para mejores resultados.)
(Puedes sustituirlo por harina de trigo integral para una opción más saludable.)
(Usa agua tibia para activar la levadura.)
(Asegúrate de que la levadura esté fresca para obtener los mejores resultados.)
(La sal marina realza los sabores.)
(Realza el color de la corteza del pan.)
(Agrega para sabor tradicional.)
Nutrición
- Porciones: 8
- Tamaño de porción: 1 rebanada (50g)
- Calories: 200 kcal
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 7 g
- Fat: 1 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 20 mg
- Iron: 1.5 mg
Instrucciones
-
1 - Mezclar ingredientes secos:
En un bol grande, combina la harina de centeno, harina de uso múltiple, sal, azúcar moreno y semillas de alcaravea de manera uniforme.
-
2 - Activar la levadura:
En un bol aparte, mezcla el agua tibia con la levadura seca y déjala reposar hasta que haga espuma, aproximadamente 5 minutos.
-
3 - Combinar y Amasar:
Haz un hueco en la mezcla seca y vierte la mezcla de levadura. Combina, luego amasa durante unos 10 minutos hasta que esté pegajoso.
-
4 - Fermentar la Masa:
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 45 minutos hasta que doble su tamaño.
-
5 - Molde de pan de molde:
Desgasifica la masa y dale forma de un pan. Colócala en un molde para pan engrasado.
-
6 - Segundo Aumento:
Cubre la masa y déjala crecer nuevamente durante unos 30 minutos.
-
7 - Hornear:
Precalienta el horno a 180°C. Hornea el pan durante aproximadamente 60 minutos o hasta que al golpear suene hueco.
En un bol grande, combina la harina de centeno, harina de uso múltiple, sal, azúcar moreno y semillas de alcaravea de manera uniforme.
En un bol aparte, mezcla el agua tibia con la levadura seca y déjala reposar hasta que haga espuma, aproximadamente 5 minutos.
Haz un hueco en la mezcla seca y vierte la mezcla de levadura. Combina, luego amasa durante unos 10 minutos hasta que esté pegajoso.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 45 minutos hasta que doble su tamaño.
Desgasifica la masa y dale forma de un pan. Colócala en un molde para pan engrasado.
Cubre la masa y déjala crecer nuevamente durante unos 30 minutos.
Precalienta el horno a 180°C. Hornea el pan durante aproximadamente 60 minutos o hasta que al golpear suene hueco.
Más información sobre: Pan de Centeno Islandés Casero para Verdaderos Catadores
Pan de Centeno Islandés
El pan de centeno islandés (Rúgbrauð) es un elemento básico en la gastronomía de Islandia. Conocido por su color oscuro y textura densa, el pan es delicioso cuando se combina con varios ingredientes, desde mantequilla hasta pescado ahumado. Las variaciones tradicionales incluyen añadir suero de leche o melaza para un sabor más intenso. La preparación única de este pan incluye hornearlo bajo tierra con calor geotérmico o en un horno, valorando tanto métodos tradicionales como contemporáneos.
Hacer pan de centeno islandés ha sido una cálida tradición, disfrutada de diversas formas, como acompañamiento de comidas o incluso como un refrigerio independiente con toppings. Culturalmente, se ha convertido en un símbolo, con muchas familias elaborándolo a mano, un aspecto esencial de su cultura. El proceso de fermentación del centeno aporta sabores y características naturales propias de Islandia.
Para obtener los mejores resultados, asegúrate de que tu harina de centeno sea de alta calidad, ya que los sabores y la textura seguirán esa calidad. Disfrútalo tal cual, o caliéntalo, definitivamente añadiendo mantequilla islandesa para una experiencia de sabor auténtica. Explora esta deliciosa nutritiva que es un verdadero sabor de Islandia hoy. ¡Perfecto para una comida reconfortante en cualquier día frío!
