Lubina a la Parrilla con Salsa de Hierbas Mediterráneas
(Zesty Grilled Sea Bass with Mediterranean Herb Sauce)
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julio 01, 2025
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Ingredientes
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2 pieces filetes de lubina
(con piel, aproximadamente 200g cada uno)
-
3 tbsp Aceite de oliva
(Aceite de oliva virgen extra para el mejor sabor)
-
2 tbsp Jugo de limón
(Exprimido fresco)
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2 cloves Dientes de ajo
(Picado)
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2 tbsp Perejil fresco
(Finamente picado)
-
1 tbsp Orégano fresco
(Finamente picado)
-
1 tsp Sal marina
-
0.5 tsp Pimienta negra
(Recién molido)
-
2 pieces Cuñas de limón
(para decorar y servir)
(con piel, aproximadamente 200g cada uno)
(Aceite de oliva virgen extra para el mejor sabor)
(Exprimido fresco)
(Picado)
(Finamente picado)
(Finamente picado)
(Recién molido)
(para decorar y servir)
Nutrición
- Porciones: 2
- Tamaño de porción: 1 pescado entero por porción
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 1 g
- Protein: 38 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 0 g
- Sugar: 0 g
- Sodium: 320 mg
- Cholesterol: 85 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 1.2 mg
Instrucciones
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1 - Preparar la marinada:
Mezcla aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, perejil, orégano (si se usa), sal y pimienta negra en un bol.
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2 - Marinar Corvina:
Unta de manera uniforme la marinada en ambos lados de los filetes de róbalo y déjalos reposar durante 10 minutos para que absorban los sabores.
-
3 - Precalentar la parrilla:
Calienta la parrilla a fuego medio-alto, asegurándote de que las rejillas estén limpias y ligeramente engrasadas.
-
4 - Asear el pescado a la parrilla:
Coloca la lubina con la piel hacia abajo en la parrilla, cocina durante 5-6 minutos, luego cuidadosamente dale la vuelta y cocina otros 4-5 minutos hasta que esté cocida y aparezcan las marcas de la parrilla.
-
5 - Servir:
Coloca el pescado en los platos, decora con rodajas de limón fresco y perejil adicional si lo deseas. Sirve inmediatamente.
Mezcla aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, perejil, orégano (si se usa), sal y pimienta negra en un bol.
Unta de manera uniforme la marinada en ambos lados de los filetes de róbalo y déjalos reposar durante 10 minutos para que absorban los sabores.
Calienta la parrilla a fuego medio-alto, asegurándote de que las rejillas estén limpias y ligeramente engrasadas.
Coloca la lubina con la piel hacia abajo en la parrilla, cocina durante 5-6 minutos, luego cuidadosamente dale la vuelta y cocina otros 4-5 minutos hasta que esté cocida y aparezcan las marcas de la parrilla.
Coloca el pescado en los platos, decora con rodajas de limón fresco y perejil adicional si lo deseas. Sirve inmediatamente.
Más información sobre: Lubina a la Parrilla con Salsa de Hierbas Mediterráneas
Besugo a la Parrilla: Un Placer Mediterráneo
El besugo a la parrilla es un plato sencillo pero elegante, muy popular en los países costeros del Mediterráneo y en el Reino Unido por igual. Esta receta encarna la esencia de los mariscos frescos combinados con los sabores aromáticos y brillantes del aceite de oliva, limón y hierbas. El besugo ofrece una carne blanca delicada que permanece húmeda y desmenuzable al asarse a la parrilla, lo que lo hace ideal para este método de cocción. La adición de perejil y orégano frescos aporta profundidad herbal, mientras que el ajo y el jugo de limón infunden al pescado un toque de frescura y riqueza.
Consejos y Notas
- Al asar a la parrilla, asegúrate de que esté bien precalentada y engrasadas las rejillas para evitar que se pegue.
- Los filetes con piel ayudan a mantener la humedad y ofrecen una textura crujiente y hermosa al asar.
- Usa jugo de limón fresco para la marinada; el jugo de limón embotellado carece del sabor vibrante.
- El orégano es opcional, pero recomendable para mayor autenticidad y complejidad.
Significado Cultural
El besugo es muy valorado en las cocinas británica y mediterránea por su sabor suave y versatilidad. La cocción a la parrilla es un método tradicional que crea un ahumado tostado mientras celebra el sabor natural del pescado sin acompañamientos pesados.
Aspectos Únicos
Esta receta evita salsas elaboradas, enfocándose en la calidad de los ingredientes y en una simplicidad equilibrada, ideal para comidas de verano o cenas saludables.
Disfruta de este sabroso besugo a la parrilla como plato principal o acompañado de verduras asadas o una ensalada fresca para una comida ligera y satisfactoria.
