Receta de Croquetas de Papa Deliciosamente Crujientes
(Deliciously Crispy Potato Croquettes Recipe)
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abril 02, 2025
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Ingredientes
-
500 grams Papas
(Use starchy potatoes for the best texture.)
-
100 grams Harina de trigo común
(For coating the croquettes.)
-
2 large Huevos
(Beaten, for binding.)
-
150 grams Migas de pan
(Use panko breadcrumbs for extra crispiness.)
-
1 teaspoon Sal
(Ajusta al gusto.)
-
1/2 teaspoon Pimienta negra
(Freshly ground for flavor.)
-
2 tablespoons Cebollino
(Finely chopped, optional for flavor.)
-
500 milliliters Aceite
(Para freír.)
(Use starchy potatoes for the best texture.)
(For coating the croquettes.)
(Beaten, for binding.)
(Use panko breadcrumbs for extra crispiness.)
(Ajusta al gusto.)
(Freshly ground for flavor.)
(Finely chopped, optional for flavor.)
(Para freír.)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 2 croquettes (100g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 6 g
- Fat: 14 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 400 mg
- Cholesterol: 60 mg
- Calcium: 20 mg
- Iron: 1.2 mg
Instrucciones
-
1 - Boil Potatoes:
Peel and cut the potatoes into chunks. Boil in salted water until tender, about 15 minutes. Drain and let cool.
-
2 - Mash Potatoes:
Mash the boiled potatoes in a large bowl until smooth. Season with salt, black pepper, and chives if using.
-
3 - Shape Croquettes:
Once the mixture is cool, shape it into small logs or balls, about the size of a golf ball.
-
4 - Coat Croquettes:
Set up a breading station with flour, beaten eggs, and breadcrumbs. Dredge each croquette in flour, dip in egg, then coat with breadcrumbs.
-
5 - Heat Oil:
In a deep pan, heat the oil over medium heat until hot, about 180°C (350°F).
-
6 - Fry Croquettes:
Fry the croquettes in batches until golden brown and crispy, about 3-4 minutes per side. Drain on paper towels.
-
7 - Serve:
Serve hot with your favorite dipping sauce or enjoy plain.
Peel and cut the potatoes into chunks. Boil in salted water until tender, about 15 minutes. Drain and let cool.
Mash the boiled potatoes in a large bowl until smooth. Season with salt, black pepper, and chives if using.
Once the mixture is cool, shape it into small logs or balls, about the size of a golf ball.
Set up a breading station with flour, beaten eggs, and breadcrumbs. Dredge each croquette in flour, dip in egg, then coat with breadcrumbs.
In a deep pan, heat the oil over medium heat until hot, about 180°C (350°F).
Fry the croquettes in batches until golden brown and crispy, about 3-4 minutes per side. Drain on paper towels.
Serve hot with your favorite dipping sauce or enjoy plain.
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Croquetas: una delicia crujiente
Las croquetas son un aperitivo muy popular, originario de Francia, pero que ha ganado popularidad en todo el mundo. El Reino Unido ha adoptado este crujiente capricho, especialmente como tentempié de bar. Su encanto reside en su versatilidad; se pueden rellenar con diversos ingredientes, como carne, verduras o queso, pero nuestra receta se centra en la clásica versión de patata.
Historia y significado cultural
Las croquetas se remontan al siglo XVIII y se cree que se crearon para aprovechar las sobras. La palabra «croqueta» proviene del francés «croquer», que significa «crujir», lo que describe a la perfección la textura de estas delicias. En Gran Bretaña, se suelen servir en fiestas, reuniones familiares o como un refrigerio reconfortante durante el frío.
Consejos y notas
- Para darle más sabor, considere mezclar hierbas o especias a la mezcla de papas, como ajo en polvo o pimentón.
- Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para lograr ese exterior dorado y crujiente. Un termómetro de cocina puede ser útil.
- Las croquetas sobrantes se pueden recalentar en el horno o en la freidora de aire para mantener su textura crujiente.
¡Disfrute de estas croquetas de papa deliciosamente crujientes solas o con una salsa picante como alioli de ajo o salsa de chile dulce!
