Deliciosas Croquetas Españolas: Bocados Crujientes de Alegría
(Delicious Spanish Croquetas: Crispy Bites of Joy)
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abril 04, 2025
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Ingredientes
-
2 tablespoons Aceite de oliva
(Usa aceite de oliva extra virgen para un mejor sabor)
-
1 medium Cebolla
(Finamente picado)
-
100 grams Harina de trigo común
(Para espesar la mezcla)
-
300 ml Leche
(Se recomienda leche entera)
-
200 grams Pollo cocido
(Desmenuzado o en cubos)
-
1/4 teaspoon Nuez moscada
(Rallado fresco para el mejor sabor)
Sal, to taste
Pimienta, to taste
-
150 grams Migas de pan
(Para rebozar)
-
2 large Huevos
(Batido, para unir las migas de pan)
(Usa aceite de oliva extra virgen para un mejor sabor)
(Finamente picado)
(Para espesar la mezcla)
(Se recomienda leche entera)
(Desmenuzado o en cubos)
(Rallado fresco para el mejor sabor)
(Para rebozar)
(Batido, para unir las migas de pan)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 5 croquetas (150g)
- Calories: 250 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 15 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 1.5 mg
Instrucciones
-
1 - Saltear Cebolla:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
-
2 - Hacer el Roux:
Agrega la harina a la sartén, revolviendo constantemente durante unos 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
-
3 - Agregar leche:
Agrega la leche gradualmente, asegurándote de que no queden grumos, hasta que la mezcla espese.
-
4 - Incorporar pollo:
Agrega el pollo cocido, nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina otros 2-3 minutos.
-
5 - Enfriar la mezcla:
Transfiera la mezcla a un bol, cúbralo y refrigérelo durante al menos 2 horas o hasta que esté firme.
-
6 - Dar forma a las croquetas:
Una vez firme, toma pequeñas porciones y dales forma de cilindros o bolas.
-
7 - Empanar y Freír:
Sumerge cada croqueta en los huevos batidos, luego pásala por pan rallado. Fríe en aceite caliente hasta que esté dorada.
-
8 - Escurrir y Servir:
Retira del aceite, escurrir en papel absorbente y servir caliente con tu salsa para mojar favorita.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
Agrega la harina a la sartén, revolviendo constantemente durante unos 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
Agrega la leche gradualmente, asegurándote de que no queden grumos, hasta que la mezcla espese.
Agrega el pollo cocido, nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina otros 2-3 minutos.
Transfiera la mezcla a un bol, cúbralo y refrigérelo durante al menos 2 horas o hasta que esté firme.
Una vez firme, toma pequeñas porciones y dales forma de cilindros o bolas.
Sumerge cada croqueta en los huevos batidos, luego pásala por pan rallado. Fríe en aceite caliente hasta que esté dorada.
Retira del aceite, escurrir en papel absorbente y servir caliente con tu salsa para mojar favorita.
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Croquetas: Un Delicioso Manjar Español
Las croquetas son un plato querido en la cocina española, caracterizadas por su relleno cremoso y exterior crujiente. Estos pequeños bocados pueden estar rellenos de diversos ingredientes, pero la versión clásica se elabora a menudo con una base de salsa bechamel mezclada con pollo desmenuzado o jamón. La técnica implica crear un roux, agregar leche para formar una pasta espesa y luego incorporar la carne elegida. Después de enfriar, se moldean, se empanan y se fríen a la perfección.
Significado Cultural
Las croquetas ocupan un lugar especial en la cultura española, a menudo servidas como tapa en bares y restaurantes, lo que las convierte en una opción popular para compartir entre amigos y familiares. Su versatilidad permite infinitas variaciones, desde mariscos hasta opciones vegetarianas, asegurando que haya una croqueta para cada paladar.
Consejos y Notas
- El Enfriamiento es Clave: Asegúrate de enfriar bien la mezcla para que las croquetas mantengan su forma al freír.
- Temperatura de Freír: Mantén la temperatura del aceite para evitar que absorban demasiado aceite y se vuelvan grasosas.
- Sugerencias para Servir: Sirve con alioli o una salsa picante para un toque extra.
¡Disfruta de tus croquetas caseras, un verdadero sabor de España en tu mesa!
