Croissants Caseros Deliciosamente Flaky
(Deliciously Flaky Homemade Croissants)
(0 Reseñas)
0
567
abril 09, 2025
Informar de un problema
Ingredientes
-
500 grams Harina de trigo común
(Usa harina de alta proteína para un mejor desarrollo del gluten)
-
300 grams Mantequilla
(Usa mantequilla sin sal, fría y en cubos)
-
250 ml Leche
(Calienta ligeramente la leche antes de usar)
-
40 grams Azúcar
(Ajusta la dulzura al gusto)
-
10 grams Sal
(Esencial para el sabor)
-
10 grams Levadura
(Usa levadura seca activa, déjala fermentar antes de usar)
-
1 large Huevo
(Para pintar con huevo, da un color dorado)
(Usa harina de alta proteína para un mejor desarrollo del gluten)
(Usa mantequilla sin sal, fría y en cubos)
(Calienta ligeramente la leche antes de usar)
(Ajusta la dulzura al gusto)
(Esencial para el sabor)
(Usa levadura seca activa, déjala fermentar antes de usar)
(Para pintar con huevo, da un color dorado)
Nutrición
- Porciones: 12
- Tamaño de porción: 1 croissant (70g)
- Calories: 300 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 7 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 250 mg
- Cholesterol: 40 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 1.5 mg
Instrucciones
-
1 - Hacer la Masa:
Mezcla harina, azúcar, sal, levadura y leche tibia hasta formar una masa. Amasa durante 10 minutos.
-
2 - Enfriar la Masa:
Envuelve la masa en plástico y refrigérala durante al menos 1 hora.
-
3 - Preparar Bloque de Mantequilla:
Extiende la mantequilla fría en forma de un cuadrado de aproximadamente 1 cm de grosor y refrigérala.
-
4 - Laminar la Masa:
Estira la masa en forma de rectángulo, coloca el bloque de mantequilla en el centro, dobla y vuelve a estirar.
-
5 - Doblar y enfriar:
Haz tres pliegues y refrigera durante 30 minutos después de cada pliegue.
-
6 - Dar forma a los croissants:
Estira la masa y córtala en triángulos. Enrolla cada triángulo firmemente en forma de media luna.
-
7 - Refrigerar los croissants:
Deja que los croissants formados crezcan hasta duplicar su tamaño, aproximadamente 1 hora.
-
8 - Hornear:
Precalienta el horno a 200°C (390°F). Pincela los croissants con huevo batido y hornea durante 15-20 minutos hasta que estén dorados.
Mezcla harina, azúcar, sal, levadura y leche tibia hasta formar una masa. Amasa durante 10 minutos.
Envuelve la masa en plástico y refrigérala durante al menos 1 hora.
Extiende la mantequilla fría en forma de un cuadrado de aproximadamente 1 cm de grosor y refrigérala.
Estira la masa en forma de rectángulo, coloca el bloque de mantequilla en el centro, dobla y vuelve a estirar.
Haz tres pliegues y refrigera durante 30 minutos después de cada pliegue.
Estira la masa y córtala en triángulos. Enrolla cada triángulo firmemente en forma de media luna.
Deja que los croissants formados crezcan hasta duplicar su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Precalienta el horno a 200°C (390°F). Pincela los croissants con huevo batido y hornea durante 15-20 minutos hasta que estén dorados.
Más información sobre: Croissants Caseros Deliciosamente Flaky
Croissants son un pastel clásico francés conocido por sus capas hojaldradas y mantecosas. El secreto para un croissant perfecto radica en el proceso de laminado, que crea una textura ligera y aireada. Originarios de Austria y perfeccionados en Francia, los croissants se han convertido en un elemento básico del desayuno en todo el mundo. Hacer tus propios croissants puede ser una experiencia gratificante que da resultados deliciosos. Para asegurar la mejor textura, usa harina de alta proteína y mantiene tu mantequilla fría durante el proceso de laminado. Aunque puede requerir algo de tiempo y paciencia, el aroma de croissants recién horneados llenará tu cocina y hará que el esfuerzo valga la pena. Ya sea disfrutados simples o rellenos de chocolate, pasta de almendra o mermelada, los croissants caseros ofrecen un comienzo encantador para cualquier día.
