Delicia de Curry de Garbanzos y Espinacas Sabrosas
(Savory Chickpea and Spinach Curry Delight)
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abril 03, 2025
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Ingredientes
-
400 grams Garbanzos
(Canned or cooked from dried)
-
200 grams Espinaca
(Fresco o congelado)
-
1 large Cebolla
(Picado)
-
3 cloves Ajo
(Picado)
-
1 inch Jengibre
(Picado)
-
400 ml Leche de coco
(Full-fat preferred)
-
2 tbsp Pó de curry
(Ajusta al gusto)
-
2 tbsp Aceite de oliva
(Para saltear)
Sal, to taste
Pimienta negra, to taste
(Canned or cooked from dried)
(Fresco o congelado)
(Picado)
(Picado)
(Picado)
(Full-fat preferred)
(Ajusta al gusto)
(Para saltear)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 tazón (300g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 15 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 10 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 4.5 mg
Instrucciones
-
1 - Sauté Aromatics:
In a large pot, heat olive oil over medium heat. Add chopped onion, garlic, and ginger. Sauté until onion is translucent.
-
2 - Add Spices:
Stir in curry powder and cook for another minute until fragrant.
-
3 - Combine Chickpeas and Spinach:
Add chickpeas and spinach to the pot. Stir well to combine.
-
4 - Add Coconut Milk:
Pour in the coconut milk and stir. Bring to a simmer.
-
5 - Simmer and Season:
Let the curry simmer on low heat for about 15 minutes. Season with salt and black pepper to taste.
-
6 - Serve:
Serve hot with rice or naan for a complete meal.
In a large pot, heat olive oil over medium heat. Add chopped onion, garlic, and ginger. Sauté until onion is translucent.
Stir in curry powder and cook for another minute until fragrant.
Add chickpeas and spinach to the pot. Stir well to combine.
Pour in the coconut milk and stir. Bring to a simmer.
Let the curry simmer on low heat for about 15 minutes. Season with salt and black pepper to taste.
Serve hot with rice or naan for a complete meal.
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Curry de Garbanzos y Espinacas
El curry de garbanzos y espinacas es un plato delicioso que combina los sabores terrosos de los garbanzos con el vibrante y nutritivo verde de las espinacas. Originario de la cocina india, este curry no solo es fácil de preparar, sino que también está lleno de proteínas y fibra, lo que lo convierte en una opción perfecta para vegetarianos y para cualquier persona que busque incorporar comidas saludables en su dieta. El uso de leche de coco añade una cremosidad rica al plato, equilibrando las especias de manera hermosa.
Consejos y Notas:
- Sustituciones: Si no tienes leche de coco, puedes utilizar caldo de verduras para un curry más ligero.
- Añadiendo Proteínas: Para un impulso extra de proteínas, considera añadir tofu o paneer.
- Sugerencias de Servicio: Este curry combina maravillosamente con arroz basmati, quinoa o pan naan.
- Almacenamiento: Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador por hasta 3 días y se pueden congelar para un almacenamiento más prolongado.
Significado Cultural:
En la cocina india, los garbanzos son un ingrediente básico, a menudo presentados en diversas formas como curries, ensaladas y bocadillos. Las espinacas también se utilizan ampliamente, celebradas por sus beneficios para la salud. Este plato no solo nutre el cuerpo, sino que también refleja el uso de ingredientes frescos y saludables que son centrales en la cocina india. Disfruta de este reconfortante tazón de bondad que habla de hogar y calidez.
