Delicia de Curry de Garbanzos y Espinacas Sabrosas
(Savory Chickpea and Spinach Curry Delight)
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abril 03, 2025
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Ingredientes
-
400 grams Garbanzos
(Enlatado o cocido a partir de seco)
-
200 grams Espinaca
(Fresco o congelado)
-
1 large Cebolla
(Picado)
-
3 cloves Ajo
(Picado)
-
1 inch Jengibre
(Picado)
-
400 ml Leche de coco
(Preferido con grasa completa)
-
2 tbsp Pó de curry
(Ajusta al gusto)
-
2 tbsp Aceite de oliva
(Para saltear)
Sal, to taste
Pimienta negra, to taste
(Enlatado o cocido a partir de seco)
(Fresco o congelado)
(Picado)
(Picado)
(Picado)
(Preferido con grasa completa)
(Ajusta al gusto)
(Para saltear)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 tazón (300g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 15 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 10 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 4.5 mg
Instrucciones
-
1 - Saltear Aromáticos:
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade cebolla picada, ajo y jengibre. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
-
2 - Agregar Especias:
Agrega el polvo de curry y cocina durante otro minuto hasta que esté fragante.
-
3 - Combina garbanzos y espinacas:
Agrega garbanzos y espinacas a la olla. Remueve bien para mezclar.
-
4 - Agregar leche de coco:
Vierte la leche de coco y remueve. Lleva a ebullición suave.
-
5 - Cocer a fuego lento y Sazonar:
Deja que el curry se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
-
6 - Servir:
Sirve caliente con arroz o naan para una comida completa.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade cebolla picada, ajo y jengibre. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el polvo de curry y cocina durante otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega garbanzos y espinacas a la olla. Remueve bien para mezclar.
Vierte la leche de coco y remueve. Lleva a ebullición suave.
Deja que el curry se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Sirve caliente con arroz o naan para una comida completa.
Más información sobre: Delicia de Curry de Garbanzos y Espinacas Sabrosas
Curry de Garbanzos y Espinacas
El curry de garbanzos y espinacas es un plato delicioso que combina los sabores terrosos de los garbanzos con el vibrante y nutritivo verde de las espinacas. Originario de la cocina india, este curry no solo es fácil de preparar, sino que también está lleno de proteínas y fibra, lo que lo convierte en una opción perfecta para vegetarianos y para cualquier persona que busque incorporar comidas saludables en su dieta. El uso de leche de coco añade una cremosidad rica al plato, equilibrando las especias de manera hermosa.
Consejos y Notas:
- Sustituciones: Si no tienes leche de coco, puedes utilizar caldo de verduras para un curry más ligero.
- Añadiendo Proteínas: Para un impulso extra de proteínas, considera añadir tofu o paneer.
- Sugerencias de Servicio: Este curry combina maravillosamente con arroz basmati, quinoa o pan naan.
- Almacenamiento: Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador por hasta 3 días y se pueden congelar para un almacenamiento más prolongado.
Significado Cultural:
En la cocina india, los garbanzos son un ingrediente básico, a menudo presentados en diversas formas como curries, ensaladas y bocadillos. Las espinacas también se utilizan ampliamente, celebradas por sus beneficios para la salud. Este plato no solo nutre el cuerpo, sino que también refleja el uso de ingredientes frescos y saludables que son centrales en la cocina india. Disfruta de este reconfortante tazón de bondad que habla de hogar y calidez.
