Ensalada de Hierbas Silvestres Chacarera – Fusión Rústica de Hierbas Argentinas
(Chacarera Wild Herb Salad – Rustic Argentine Herb Fusion)
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julio 04, 2025
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Ingredientes
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100 grams Hojas de diente de león silvestre
(Hojas frescas y tiernas recogidas de áreas limpias)
-
80 grams Hojas de verdolaga
(Enjuaga y elimina los tallos leñosos)
-
30 grams Cilantro Fresco
(Picar gruesamente)
-
20 grams Menta fresca
(Utiliza hojas enteras si son jóvenes, pica si están maduras)
-
12 pieces Tomates cherry
(Cortado por la mitad)
-
2 tbsp Jugo de lima
(Exprimido fresco)
-
4 tbsp Aceite de oliva virgen extra
(Alta calidad)
-
1 tbsp Miel
(Miel cruda)
-
30 grams Semillas de girasol tostadas y asadas
(Agrega crujido)
-
1 tsp Sal marina
(Al gusto)
-
0.5 tsp pimienta negra recién molida
(Ajustar según preferencia)
(Hojas frescas y tiernas recogidas de áreas limpias)
(Enjuaga y elimina los tallos leñosos)
(Picar gruesamente)
(Utiliza hojas enteras si son jóvenes, pica si están maduras)
(Cortado por la mitad)
(Exprimido fresco)
(Alta calidad)
(Miel cruda)
(Agrega crujido)
(Al gusto)
(Ajustar según preferencia)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 tazón (200g)
- Calories: 160 kcal
- Carbohydrates: 10 g
- Protein: 4 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 320 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 3.2 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar verduras:
Lave las hojas de diente de león silvestre, verdolaga, cilantro y menta bajo agua fría. Escurra bien y séquelas con una toalla de cocina o centrifugándolas.
-
2 - Picar hierbas y verduras:
Pica groseramente el cilantro y la menta si las hojas están maduras. Corta por la mitad los tomates cherry y reserva.
-
3 - Base para Ensalada Mixta:
En un bol grande de ensalada, combina suavemente las hojas de diente de león, verdolaga, cilantro, menta y tomates cherry para evitar que se magullen.
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4 - Preparar la Vinagreta:
Batir juntos el jugo de lima fresco, el aceite de oliva extra virgen, la miel (si se usa), la sal marina y la pimienta negra recién molida hasta emulsionar.
-
5 - Aliñar y mezclar:
Vierte el aderezo sobre las hojas de ensalada y mezcla suavemente asegurando que todas las hojas estén cubiertas de manera uniforme.
-
6 - Agrega crujiente y sirve:
Espolvorea semillas de girasol tostadas por encima para añadir textura, si lo deseas. Sirve inmediatamente para mantener la frescura.
Lave las hojas de diente de león silvestre, verdolaga, cilantro y menta bajo agua fría. Escurra bien y séquelas con una toalla de cocina o centrifugándolas.
Pica groseramente el cilantro y la menta si las hojas están maduras. Corta por la mitad los tomates cherry y reserva.
En un bol grande de ensalada, combina suavemente las hojas de diente de león, verdolaga, cilantro, menta y tomates cherry para evitar que se magullen.
Batir juntos el jugo de lima fresco, el aceite de oliva extra virgen, la miel (si se usa), la sal marina y la pimienta negra recién molida hasta emulsionar.
Vierte el aderezo sobre las hojas de ensalada y mezcla suavemente asegurando que todas las hojas estén cubiertas de manera uniforme.
Espolvorea semillas de girasol tostadas por encima para añadir textura, si lo deseas. Sirve inmediatamente para mantener la frescura.
Más información sobre: Ensalada de Hierbas Silvestres Chacarera – Fusión Rústica de Hierbas Argentinas
Ensalada de Hierbas Silvestres de la Chacarera
La "Ensalada de Hierbas Silvestres de la Chacarera" es una receta inventiva en inglés inspirada en el baile folclórico rústico de Argentina, la chacarera, que simboliza una conexión enérgica con la naturaleza, la comunidad y la tradición. Esta ensalada celebra las hierbas silvestres autóctonas típicas de las pampas argentinas — hojas de diente de león y portulaca — que aportan un brillo terroso característico. La menta fresca y el cilantro proporcionan capas herbáceas que hacen que el plato sea aromático y fresco.
Un aderezo picante de jugo de lima y aceite de oliva, ligeramente endulzado con miel, realza la complejidad de cada verdura y equilibra los sabores agridulces comunes en hierbas silvestres recolectadas. Las semillas de girasol tostadas opcionales añaden un crujido rústico que recuerda la cultura agraria de Argentina. Esta ensalada es naturalmente libre de gluten, vegana si se omite la miel y perfecta como un aperitivo ligero o acompañamiento.
Consejos: Siempre recolecte hierbas silvestres de áreas limpias y no contaminadas y enjuáguelas bien. Las hojas de diente de león pueden ser amargas — opte por hojas más jóvenes para minimizar esto si lo prefiere. Coloque las verduras frescas en la ensalada y aliñe justo antes de servir para mantener las texturas crujientes. El nombre evoca raíces y vitalidad, reflejando cómo las comunidades rurales tradicionales abrazaban su entorno.
El plato destaca como un homenaje a la naturaleza salvaje argentina, incorporando un estilo de fusión global mientras promueve la espiritualidad de la alimentación recolectada, popular en la gastronomía moderna. Es esta mezcla de encanto rústico, wholesome natural y frescura contemporánea lo que hace que la Ensalada de Hierbas Silvestres de la Chacarera sea única y evocadora tanto en el plato como en el paladar.
