Pasta Carbonara Cremosa: Un Sabor de Italia
(Creamy Carbonara Pasta: A Taste of Italy)
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abril 10, 2025
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Ingredientes
-
400 grams Espagueti
(Usa pasta de alta calidad para una mejor textura.)
-
4 large Huevos
(Preferiblemente, use huevos frescos de gallinas criadas en libertad.)
-
100 grams Queso Parmesano
(Rallado finamente para una mejor mezcla.)
-
150 grams Pancetta
(Puede reemplazarse con guanciale o tocino.)
-
1 teaspoon Pimienta negra
(Molido fresco para el mejor sabor.)
-
2 tablespoons Aceite de oliva
(Usa aceite de oliva extra virgen para un sabor más intenso.)
-
2 cloves Ajo
(Carne picada para agregar sabor.)
Sal, to taste
(Usa pasta de alta calidad para una mejor textura.)
(Preferiblemente, use huevos frescos de gallinas criadas en libertad.)
(Rallado finamente para una mejor mezcla.)
(Puede reemplazarse con guanciale o tocino.)
(Molido fresco para el mejor sabor.)
(Usa aceite de oliva extra virgen para un sabor más intenso.)
(Carne picada para agregar sabor.)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 plato (300g)
- Calories: 600 kcal
- Carbohydrates: 70 g
- Protein: 25 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 300 mg
- Calcium: 250 mg
- Iron: 2 mg
Instrucciones
-
1 - Cocinar Espaguetis:
Hierve una olla grande de agua con sal. Añade espaguetis y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
-
2 - Preparar salsa:
En un bol, bate los huevos, el queso parmesano rallado y la pimienta negra hasta que la mezcla esté suave.
-
3 - Cocinar Pancetta:
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la panceta picada y cocina hasta que esté crujiente.
-
4 - Combinar Ingredientes:
Escurre los espaguetis y añádelos a la sartén con la panceta. Retira del fuego y mezcla rápidamente con la mezcla de huevo, dejando que el calor residual cocine los huevos.
-
5 - Servir:
Emplate la carbonara y espolvoree con más parmesano y pimienta negra. Sirva de inmediato.
Hierve una olla grande de agua con sal. Añade espaguetis y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
En un bol, bate los huevos, el queso parmesano rallado y la pimienta negra hasta que la mezcla esté suave.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la panceta picada y cocina hasta que esté crujiente.
Escurre los espaguetis y añádelos a la sartén con la panceta. Retira del fuego y mezcla rápidamente con la mezcla de huevo, dejando que el calor residual cocine los huevos.
Emplate la carbonara y espolvoree con más parmesano y pimienta negra. Sirva de inmediato.
Más información sobre: Pasta Carbonara Cremosa: Un Sabor de Italia
Carbonara: Un plato clásico italiano
Carbonara es un plato clásico de pasta italiana que se originó en Roma. Es conocido por su sencillez, requiriendo solo unos pocos ingredientes de alta calidad: pasta, huevos, queso y cerdo curado. El plato se prepara tradicionalmente con guanciale, un tipo de carne curada italiana, pero también se puede usar panceta o tocino. La salsa cremosa se crea mezclando los huevos y el queso, luego combinándolo con la pasta caliente para obtener una consistencia sedosa.
Consejos y notas
- Huevos: Utiliza los huevos más frescos que puedas encontrar, ya que juegan un papel crucial en la creación de la salsa.
- Queso: La auténtica carbonara utiliza Pecorino Romano, pero el Parmesano puede ser un sustituto adecuado para un sabor más suave.
- Cocción de la pasta: Asegúrate de que la pasta esté cocida al dente, ya que continuará cocinándose ligeramente al mezclarse con los ingredientes calientes.
- Servicio: La carbonara debe servirse inmediatamente después de prepararla para obtener la mejor textura y sabor.
Historia y Significado cultural
Los orígenes de la carbonara son objeto de debate, con algunas teorías sugiriendo que fue creada por los carboneros italianos ('carbonai') que la preparaban sobre una fogata. Otros creen que fue inspirada por soldados estadounidenses en Italia durante la Segunda Guerra Mundial, quienes añadían tocino y huevos a la pasta. Independientemente de sus orígenes, la carbonara sigue siendo un plato querido en todo el mundo, celebrado por sus sabores ricos y sus cualidades reconfortantes.
Aspectos únicos
Lo que distingue a la carbonara de otros platos de pasta es su textura cremosa, que se logra sin usar crema. La combinación del calor de la pasta y las propiedades emulsionantes de los huevos crea una salsa lujosa que se adhiere a cada hebra de espagueti. Disfruta de este plato como una opción de cena contundente que te transportará a Italia con cada bocado!
