Reconfortante Sopa de Fideos Thenthuk de Trigo Sarraceno: Sopa Tibetana Nutritiva de Fideos
(Hearty Buckwheat Thenthuk: Tibetan Nourishing Noodle Soup)
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julio 07, 2025
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Ingredientes
-
200 grams Harina de alforfón
(Utiliza harina de trigo sarraceno 100% pura para un sabor auténtico)
-
150 ml Agua tibia
(Ajusta el agua para formar una masa elástica)
-
1 tbsp Aceite vegetal
(Para amasar y cubrir la masa)
-
1 liter Caldo de Verduras
(Casero o comprado en tienda con bajo contenido de sodio)
-
3 units Dientes de ajo
(Finamente picado)
-
1 inch Jengibre
(Rallado)
-
1 medium Zanahoria
(Juliana)
-
100 grams Verduras de hoja verde
(Como espinaca o bok choy, picados)
-
1 tbsp Salsa de soja
(Preferido bajo en sodio)
-
handful units Cilantro Fresco
(Picado para decorar)
-
to taste units Sal
(Agrega gradualmente)
-
0.5 tsp Pimienta negra
(Recién abierto)
(Utiliza harina de trigo sarraceno 100% pura para un sabor auténtico)
(Ajusta el agua para formar una masa elástica)
(Para amasar y cubrir la masa)
(Casero o comprado en tienda con bajo contenido de sodio)
(Finamente picado)
(Rallado)
(Juliana)
(Como espinaca o bok choy, picados)
(Preferido bajo en sodio)
(Picado para decorar)
(Agrega gradualmente)
(Recién abierto)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 tazón (300ml)
- Calories: 310 kcal
- Carbohydrates: 58 g
- Protein: 9 g
- Fat: 3.5 g
- Fiber: 8 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 500 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 2.8 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar Masa de Trigo Sarraceno:
En un bol limpio, combina la harina de trigo sarraceno con agua tibia y aceite vegetal opcional. Amasa hasta formar una masa suave y elástica, cúbrela con un paño húmedo y deja reposar durante 15 minutos.
-
2 - Fideos Enrollar y Rasgar:
Estira la masa hasta formar una lámina plana y gruesa sobre una superficie enharinada. Con las manos o un cuchillo, rasga o corta en tiras gruesas e irregulares de aproximadamente 7,5 cm para formar fideos artesanales robustos.
-
3 - Preparar la Base de Caldo:
En una olla grande, calienta el caldo de verduras a fuego medio. Agrega ajo y jengibre y deja cocinar a fuego lento hasta que huela bien, aproximadamente 5 minutos.
-
4 - Cocinar Verduras:
Agrega zanahorias en juliana y verduras de hoja al caldo. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén blandas pero aún ligeramente crujientes.
-
5 - Fideos Cocidos a Fuego Lento:
Agrega los fideos de trigo sarraceno al caldo hirviendo. Cocina de 3 a 5 minutos hasta que los fideos estén tiernos pero aún firmes.
-
6 - Sazonar y Decorar:
Agrega salsa de soja, sal y pimienta negra recién molida al caldo al gusto. Sirve en tazones y decora con cilantro fresco picado.
En un bol limpio, combina la harina de trigo sarraceno con agua tibia y aceite vegetal opcional. Amasa hasta formar una masa suave y elástica, cúbrela con un paño húmedo y deja reposar durante 15 minutos.
Estira la masa hasta formar una lámina plana y gruesa sobre una superficie enharinada. Con las manos o un cuchillo, rasga o corta en tiras gruesas e irregulares de aproximadamente 7,5 cm para formar fideos artesanales robustos.
En una olla grande, calienta el caldo de verduras a fuego medio. Agrega ajo y jengibre y deja cocinar a fuego lento hasta que huela bien, aproximadamente 5 minutos.
Agrega zanahorias en juliana y verduras de hoja al caldo. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén blandas pero aún ligeramente crujientes.
Agrega los fideos de trigo sarraceno al caldo hirviendo. Cocina de 3 a 5 minutos hasta que los fideos estén tiernos pero aún firmes.
Agrega salsa de soja, sal y pimienta negra recién molida al caldo al gusto. Sirve en tazones y decora con cilantro fresco picado.
Más información sobre: Reconfortante Sopa de Fideos Thenthuk de Trigo Sarraceno: Sopa Tibetana Nutritiva de Fideos
Caldo de Fideos Thenthuk de Trigo Sarraceno
Esta receta es una versión innovadora del tradicional Thenthuk tibetano, una sopa de fideos hecha a mano que proviene de la región del Himalaya. Usar harina de trigo sarraceno en lugar de harina de trigo añade una complejidad terrosa y una textura contundente, además de ofrecer un enfoque sin gluten. Thenthuk significa 'estirar' en tibetano—originalmente, la masa se estira y se tira a mano, pero por conveniencia, rompemos la masa a mano de forma irregular para mantener su carácter. El simple caldo de verduras sazonado con ajo, jengibre y verduras refleja las cualidades nutritivas y reconfortantes de la cocina de montaña tibetana.
El trigo sarraceno es valorado en Tíbet por sus cualidades nutricionales y su tolerancia al clima de gran altitud. Combinado en un formato de sopa de fideos, constituye una comida reconfortante sustanciosa y saludable, cargada de fibra y proteínas.
Este plato encarna la esencia de la humildad rústica fusionada con una nutrición saludable: ingredientes mínimos que ofrecen un impacto cálido máximo. La adición de salsa de soja introduce un umami sutil, mientras que el cilantro fresco aporta brillo. Es perfecto para el clima frío o cuando deseas una sensación de tierra suave.
Consejos:
- Mantener la elasticidad de la masa es clave para facilitar el rasgado y una cocción uniforme.
- Usa caldo de verduras casero cuando tengas tiempo para un sabor más profundo.
- Las verduras son flexibles—siéntete libre de agregar champiñones o rábanos para adaptaciones locales.
- Ajusta la salsa de soja y la sal según tu preferencia salada.
Contexto Cultural:
El Thenthuk tradicionalmente une a familias y amigos en las regiones tibetanas, simbolizando calidez, bienestar y unión en climas duros. Crear tu propio caldo de fideos de trigo sarraceno Thenthuk no es solo preparar una comida—es una forma de conmemorar las antiguas tradiciones culinarias del Himalaya con un toque contemporáneo.
Disfruta tanto del sabor profundo como del patrimonio encapsulado en cada cuenco de este Caldo de Fideos Thenthuk de Trigo Sarraceno.
