Delicia de Nuez de Palma Banga: Sopa Rica de Nuez de Palma Nigeriana
(Banga Palm Nut Delight: Rich Nigerian Palm Nut Soup)
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julio 02, 2025
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Ingredientes
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2 cups Extracto de nuez de palma (concentrado Banga)
(Extraído directamente de nueces de palma o en forma enlatada/preservada)
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400 grams Carne de res (trozos)
(Usa una mezcla de carne y algunos huesos para dar sabor)
-
150 grams Pescado ahumado
(Pollo sin hueso y desmenuzado)
-
3 tablespoons Cangrejo de río (molido)
-
2 medium Chiles picantes frescos
(Ajustar la cantidad según la temperatura deseada)
-
1 large Cebollas
(Picado finamente)
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2 pieces Mezcla de especias Banga (palo Oburunbebe, ataiko, irugejeje)
(Especias tradicionales usadas en la sopa Banga)
-
3 tablespoons Aceite de palma
Sal, to taste
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4 cups Agua
(Extraído directamente de nueces de palma o en forma enlatada/preservada)
(Usa una mezcla de carne y algunos huesos para dar sabor)
(Pollo sin hueso y desmenuzado)
(Ajustar la cantidad según la temperatura deseada)
(Picado finamente)
(Especias tradicionales usadas en la sopa Banga)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 tazón generoso (300g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 38 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 550 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 90 mg
- Iron: 4.1 mg
Instrucciones
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1 - Preparar Carne y Pescado:
Lava bien los trozos de carne de res y sazónalos ligeramente con sal. Quita las espinas del pescado ahumado y desmenúzalo en trozos del tamaño de un bocado.
-
2 - Hervir Carne:
En una olla grande, agrega carne de res con cebollas y agua. Hierve hasta que esté tierna, aproximadamente 25-30 minutos. Añade sal mientras hierve.
-
3 - Agregar Extracto de Nuez de Palma:
Vierte el extracto de nuez de palma en la olla con la carne cocida y mezcla bien para combinar.
-
4 - Agregar especias y aceite de palma:
Agrega los palitos de mezcla de especias banga, cangrejo de río molido, aceite de palma y chiles en rodajas a la olla. Revuelve y deja que hierva a fuego lento suavemente.
-
5 - Termina con pescado:
Agrega el pescado ahumado desmenuzado a la olla. Remueve con cuidado para combinar y cocina a fuego lento otros 5 minutos para fusionar los sabores.
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6 - Servir:
Retira los palitos de especias. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente con acompañamientos como almidón (fufu de yuca), arroz o plátanos.
Lava bien los trozos de carne de res y sazónalos ligeramente con sal. Quita las espinas del pescado ahumado y desmenúzalo en trozos del tamaño de un bocado.
En una olla grande, agrega carne de res con cebollas y agua. Hierve hasta que esté tierna, aproximadamente 25-30 minutos. Añade sal mientras hierve.
Vierte el extracto de nuez de palma en la olla con la carne cocida y mezcla bien para combinar.
Agrega los palitos de mezcla de especias banga, cangrejo de río molido, aceite de palma y chiles en rodajas a la olla. Revuelve y deja que hierva a fuego lento suavemente.
Agrega el pescado ahumado desmenuzado a la olla. Remueve con cuidado para combinar y cocina a fuego lento otros 5 minutos para fusionar los sabores.
Retira los palitos de especias. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente con acompañamientos como almidón (fufu de yuca), arroz o plátanos.
Más información sobre: Delicia de Nuez de Palma Banga: Sopa Rica de Nuez de Palma Nigeriana
Resumen y Significado Cultural
El Banga Palm Nut Delight es una sopa tradicional nigeriana originaria del delta del Níger, disfrutada famosamente por los pueblos Urhobo, Itsekiri y Ijaw. Elaborada con extracto de nuez de palma (banga) rico, esta sopa encarna los sabores audaces, contundentes y picantes característicos de la cocina de África Occidental.
La sopa de Banga es especialmente valorada por su capacidad de combinar mariscos, carne y especias regionales únicas como el palo de oburunbebe y ataiko, componentes aromáticos que realzan la profundidad del sabor y aportan un aroma ahumado-salado distintivo. El aceite de palma aporta un tono rojizo-anaranjado vibrante y una riqueza característica.
Históricamente, la sopa de Banga se sirve en ocasiones especiales y celebraciones, pero también es muy popular como una comida reconfortante diaria en los hogares. Proporciona una excelente fuente de proteínas a partir de carne de res, pescado y cangrejo, combinada con grasas saludables del aceite de palma.
Cocinar la carne hasta que esté tierna y cocinar a fuego lento con especias es fundamental para extraer completamente el sabor, mientras que el equilibrio de calor del chile añade un agradable calor.
Esta receta resalta cómo ingredientes indígenas africanos pueden crear un plato delicioso y nutritivo, lleno de sabores en capas. Explorar el Banga Palm Nut Delight ofrece un viaje culinario a las ricas tradiciones alimentarias de Nigeria y muestra la vibrante cultura comestible de la región.
Consejos y Notas
- La extracción fresca de nuez de palma ofrece el mejor sabor auténtico; el concentrado enlatado es una alternativa conveniente.
- Especias tradicionales de Banga como el palo de oburunbebe pueden obtenerse en mercados africanos o en línea para mayor autenticidad.
- Ajusta los chiles según tu tolerancia al picante.
- Sirve con opciones de almidón como ñame machacado, amala o arroz al vapor para una comida completa.
Aspectos Únicos
A diferencia de los estofados que dependen de bases de tomate, la sopa de Banga presenta de manera prominente el extracto de nuez de palma, brindando un sabor exótico y una coloración audaz que realza su atractivo visual y profundidad. Este plato proporciona un puente cultural que revela la biodiversidad y el arte culinario de la región nigeriana.
