Saborea los sabores del auténtico Asado Argentino
(Savor the Flavors of Authentic Argentinian Asado)
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junio 24, 2025
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Ingredientes
-
1.5 kg Costillas de res
(Utiliza carne de res de alta calidad para un mejor sabor.)
-
500 grams Salchichas de cerdo
(El chorizo o tipos similares funcionan bien.)
-
1 kg Muslos de pollo
(Con hueso para mayor jugosidad.)
-
1 cup Salsa Chimichurri
(Esencial para servir con carnes a la parrilla.)
Sal, to taste
Pimienta negra, to taste
-
1 whole Cuñas de limón
(Para servir junto a las carnes.)
(Utiliza carne de res de alta calidad para un mejor sabor.)
(El chorizo o tipos similares funcionan bien.)
(Con hueso para mayor jugosidad.)
(Esencial para servir con carnes a la parrilla.)
(Para servir junto a las carnes.)
Nutrición
- Porciones: 6
- Tamaño de porción: 1 plato (300g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 0 g
- Protein: 45 g
- Fat: 50 g
- Fiber: 0 g
- Sugar: 0 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 150 mg
- Calcium: 20 mg
- Iron: 3.5 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar la Parrilla:
Prepara tu parrilla para calor directo e indirecto. Enciende el carbón y déjalo quemar hasta que esté cubierto de ceniza.
-
2 - Sazonar las Carnes:
Sazona generosamente las costillas de res, los muslos de pollo y las salchichas con sal y pimienta.
-
3 - Comenzar a Asar:
Coloca las costillas de res en la parrilla primero, cocinándolas durante unos 45 minutos. Después de 15 minutos, añade los muslos de pollo y las salchichas.
-
4 - Controlar y Voltear:
Gire la carne ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. Use un termómetro para comprobar la temperatura interna.
-
5 - Servir con Chimichurri:
Una vez cocido, deje que la carne repose unos minutos antes de cortarla. Sirva con salsa chimichurri y gajos de limón.
Prepara tu parrilla para calor directo e indirecto. Enciende el carbón y déjalo quemar hasta que esté cubierto de ceniza.
Sazona generosamente las costillas de res, los muslos de pollo y las salchichas con sal y pimienta.
Coloca las costillas de res en la parrilla primero, cocinándolas durante unos 45 minutos. Después de 15 minutos, añade los muslos de pollo y las salchichas.
Gire la carne ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. Use un termómetro para comprobar la temperatura interna.
Una vez cocido, deje que la carne repose unos minutos antes de cortarla. Sirva con salsa chimichurri y gajos de limón.
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Asado argentino
En Argentina, el asado es más que una simple comida; es un evento cultural que reúne a familias y amigos. Tradicionalmente, el asado se refiere tanto a la barbacoa como a la reunión social que la acompaña. El plato principal del asado son diversos cortes de carne, generalmente de res, asados en una parrilla o a fuego abierto. La elección de la carne es crucial, y entre las opciones más populares se encuentran las costillas, las salchichas y el pollo.
El proceso de cocción suele implicar carnes sazonadas y cocinadas lentamente sobre leña o carbón, lo que permite desarrollar un sabor ahumado. La aromática salsa chimichurri, hecha con perejil, ajo, vinagre y aceite de oliva, es esencial para realzar el sabor de las carnes a la parrilla.
El asado está profundamente arraigado en la tradición argentina y suele celebrarse los fines de semana y ocasiones especiales. Cada región tiene sus propias variantes, pero los aspectos comunes se mantienen. Compartir comida, historias y risas alrededor de la parrilla es lo que hace del asado una parte preciada de la cultura argentina. Representa el espíritu de unión y la alegría de disfrutar de la buena comida con los seres queridos.
Para aquellos que recién comienzan a cocinar a la parrilla, dominar el asado puede ser una tarea gratificante que abre un mundo de sabores y tradiciones culinarias.
