Te Awa Festmahl:

"Te Awa" bedeutet "der Fluss" auf Māori und symbolisiert Nahrung und den natürlichen Reichtum Neuseelands. Dieses Rezept vereint anmutig einheimische Zutaten wie Kumara (Süßkartoffel) und Wildrotwild, gewürzt mit frischen einheimischen Kräutern – Rosmarin und Thymian, die die natürlichen Aromen der neuseeländischen Wildnis nachahmen. Manukahonig verleiht eine einzigartig lokale Süße und Glasur, um die Robustheit des Bratens zu steigern. Traditionell jagten Māori Rotwild als geschätzte Proteinquelle, und Kumara war ein Grundnahrungsmittel, das frühe Anbautechniken widerspiegelte. Dieses Gericht feiert eine Fusion aus indigener Māori-Küche und anglo-neuseeländischen Aromen. Für einen fortgeschrittenen Koch ist dieser Braten eine kleine Herausforderung, da er etwas Vorbereitungszeit für das Marinieren und die Geschmacksbalance erfordert, aber Sie mit einem authentischen Geschmack des neuseeländischen Erbes belohnt. Für zusätzliche grüne Beilagen sorgt Silberblatt, das eine lebendige und frische Ergänzung darstellt und als der fließende Fluss des Festmahls bezeichnet wird. Denken Sie daran, das Rotwild vor dem Anschneiden ruhen zu lassen, um Zartheit und Saftigkeit zu gewährleisten, was ein zartes Mundgefühl vermittelt. Tauchen Sie ein in die Kiwi-Küche und genießen Sie ein erbesreiches Te Awa Festmahl für besondere Anlässe oder ein seelenvolles Familienessen.