Knusprige Rēwena Gebratene Hähnchenstücke mit Würzigen Dips
(Crispy Rēwena Fried Chicken Bites with Tangy Dips)
(0 Bewertungen)
0
1,064
Juli 07, 2025
Problem melden
Zutaten
-
500 grams Hähnchenbrust
(In mundgerechte Stücke schneiden)
-
150 grams rēwena Brotteig
(fermentierter Māori-Kartoffel-Sauerteig, grob zerdrückt)
-
100 grams Weißmehl
(Zum Beschichten)
-
50 grams Maisstärke
(Für extra Knusprigkeit)
-
1 large verquirltes Ei
-
100 ml Buttermilch
(Hähnchen marinieren)
-
1 tsp Knoblauchpulver
-
1 tsp Geräuchertes Paprika
-
1 tsp Salz
(Nach Geschmack)
-
0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
(Frisch gemahlen)
-
500 ml Pflanzenöl
(zum Frittieren)
(In mundgerechte Stücke schneiden)
(fermentierter Māori-Kartoffel-Sauerteig, grob zerdrückt)
(Zum Beschichten)
(Für extra Knusprigkeit)
(Hähnchen marinieren)
(Nach Geschmack)
(Frisch gemahlen)
(zum Frittieren)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 1 Teller (6 Stück)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 40 g
- Fat: 22 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 620 mg
- Cholesterol: 95 mg
- Calcium: 45 mg
- Iron: 2.2 mg
Anweisungen
-
1 - Hähnchen marinieren:
Vermische die Hähnchenteile mit Buttermilch, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Lass es 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.
-
2 - Panade vorbereiten:
In einer flachen Schüssel Mehl und Maisstärke vermischen. In einer separaten Schüssel das Ei leicht verquirlen. Das Rēwena-Brotteig zerbröseln und mit der Mehlmischung vermengen.
-
3 - Hähnchenfilets im Teigmantel:
Hähnchen aus der Marinade nehmen, jedes Stück in verquirltem Ei tauchen und dann in die Mehl- und Rēwena-Mischung wenden, um es vollständig zu bedecken.
-
4 - Öl erhitzen:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einer schweren Pfanne auf 175°C (350°F).
-
5 - Gebratene Hähnchenstücke:
Frittieren Sie die panierten Hähnchenteile portionsweise, bis sie goldbraun und durchgegart sind, etwa 3-4 Minuten pro Portion. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
-
6 - Servieren:
Heiß servieren mit deinen Lieblingsdips wie Aioli oder süßer Chilisauce.
Vermische die Hähnchenteile mit Buttermilch, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Lass es 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.
In einer flachen Schüssel Mehl und Maisstärke vermischen. In einer separaten Schüssel das Ei leicht verquirlen. Das Rēwena-Brotteig zerbröseln und mit der Mehlmischung vermengen.
Hähnchen aus der Marinade nehmen, jedes Stück in verquirltem Ei tauchen und dann in die Mehl- und Rēwena-Mischung wenden, um es vollständig zu bedecken.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einer schweren Pfanne auf 175°C (350°F).
Frittieren Sie die panierten Hähnchenteile portionsweise, bis sie goldbraun und durchgegart sind, etwa 3-4 Minuten pro Portion. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Heiß servieren mit deinen Lieblingsdips wie Aioli oder süßer Chilisauce.
Mehr über: Knusprige Rēwena Gebratene Hähnchenstücke mit Würzigen Dips
Rewena Fried Chicken Bites
Rewena Fried Chicken Bites sind ein kreatives Fusion-Rezept, das traditionellen Māori-Rewena-Brotteig mit knusprigem frittiertem Hühnchen verbindet, um köstliche Bissen mit einem einzigartigen, säuerlichen Geschmack zu kreieren. Rewena-Brot ist in Neuseeland für seine fermentierte Kartoffel-Sauerteigbasis beliebt, die eine subtile Säure und eine wunderbar weiche Krume verleiht. Die Verwendung von Rewena-Teig als Paniermehl-Zutat verleiht diesem beliebten Snack Charakter und indigene Heritage.
Tipps & Hinweise
- Stellen Sie sicher, dass das Hühnchen gut in Buttermilch und Gewürzen mariniert ist, um maximale Zartheit und Geschmack zu erzielen.
- Das Zerbröseln des Rewena-Brotteigs in das Paniermehl sorgt für eine knusprige, geschmackvolle Kruste, die sich von herkömmlichen Semmelbröseln unterscheidet.
- Halten Sie die Öltemperatur bei 175°C für gleichmäßiges Frittieren ohne Sog oder Brand.
- Servieren Sie die Bissen sofort heiß, um die knusprigste Textur zu gewährleisten.
Kulturelle Bedeutung
Die Integration von Rewena in ein zeitgenössisches Gericht wie frittiertes Hühnchen verweist auf die reiche kulinarische Tradition Neuseelands und zeigt, wie Māori-Geschmacksrichtungen und Fermentationstechniken auf köstliche Weise mit modernen Komfort-Food-Trends verschmelzen können. Das Rewena-Brot ist ein Symbol für Gemeinschaft und Teilen in der Māori-Kultur, das traditionell gemeinschaftlich hergestellt und bei Feierlichkeiten serviert wird.
Mit diesem Rezept ehren Köche das Erbe und laden alle dazu ein, eine schmackhafte Leckerei mit Geschichte und Seele zu genießen. Perfekt als Fingerfood bei Versammlungen oder als Wochenendsnack voller Geschmack und kultureller Bedeutung.
