Würzige Knusprige Nam Khao Salat Wraps Genuss
(Zesty Nam Khao Lettuce Crunch Wraps Delight)
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Juli 03, 2025
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Zutaten
-
2 cups Gekochter Klebriger Reis
(Am Vortag übrig gebliebener Reis eignet sich am besten für Knusprigkeit)
-
200 grams Schweinehackfleisch
(Magere Schweinefleisch für die beste Textur)
-
3 medium Schalotten
(Dünn geschnitten)
-
0.5 cup Frische Minzblätter
(Grob hacken)
-
0.5 cup Korianderblätter
(Grob gehackt)
-
2 tbsp Gebratener Knoblauch
(Für Knusprigkeit und Aroma)
-
3 tbsp Gerösteter gemahlener Reis
(Fügt eine nussige Knusprigkeit hinzu)
-
2 tbsp Fischsauce
(Authentiver Nam Khao Geschmack)
-
2 tbsp Limettensaft
(Frisch gepresst)
-
1 tsp Zucker
(Ausgewogenheit der Süße)
-
0.25 cup Geröstete Erdnüsse
(Grob gehackt)
-
16 leaves Salatblätter
(Butter Lettuce oder Boston-Lettuce zum Wenden)
-
0.5 tsp Getrocknete rote Chiliflocken
(Optional, zur Einstellung der Hitze)
(Am Vortag übrig gebliebener Reis eignet sich am besten für Knusprigkeit)
(Magere Schweinefleisch für die beste Textur)
(Dünn geschnitten)
(Grob hacken)
(Grob gehackt)
(Für Knusprigkeit und Aroma)
(Fügt eine nussige Knusprigkeit hinzu)
(Authentiver Nam Khao Geschmack)
(Frisch gepresst)
(Ausgewogenheit der Süße)
(Grob gehackt)
(Butter Lettuce oder Boston-Lettuce zum Wenden)
(Optional, zur Einstellung der Hitze)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 3 Wraps pro Person
- Calories: 420 kcal
- Carbohydrates: 38 g
- Protein: 20 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 680 mg
- Cholesterol: 55 mg
- Calcium: 45 mg
- Iron: 2 mg
Anweisungen
-
1 - Knusprigen Reis Zubereiten:
Erhitze eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den am Vortag übrig gebliebenen Klebreis schrittweise hinzu und rühre ständig, bis der Reis goldbraun und knusprig ist. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
-
2 - Gehacktes Schweinefleisch kochen:
In einer Pfanne, brate das Hackfleisch vom Schwein bei mittlerer Hitze, bis es braun und durchgegart ist. Gieße überschüssiges Fett ab und stelle es beiseite.
-
3 - Mischgrundlage für Geschmack:
In einer großen Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Zucker und optional Chiliflocken vermengen; umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
-
4 - Zutaten Kombinieren:
Geben Sie knusprigen Reis, gekochtes Schweinefleisch, Schalotten, fritierten Knoblauch, gerösteten Reismehl, gehackte Kräuter und Erdnüsse in die Schüssel. Gut vermengen, um die Aromen und Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
-
5 - Wraps zusammenstellen:
Salatblätter auslegen, großzügige Portionen der Nam Khao-Mischung auf jedes Blatt geben, zusammenfalten und sofort servieren.
Erhitze eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den am Vortag übrig gebliebenen Klebreis schrittweise hinzu und rühre ständig, bis der Reis goldbraun und knusprig ist. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
In einer Pfanne, brate das Hackfleisch vom Schwein bei mittlerer Hitze, bis es braun und durchgegart ist. Gieße überschüssiges Fett ab und stelle es beiseite.
In einer großen Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Zucker und optional Chiliflocken vermengen; umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Geben Sie knusprigen Reis, gekochtes Schweinefleisch, Schalotten, fritierten Knoblauch, gerösteten Reismehl, gehackte Kräuter und Erdnüsse in die Schüssel. Gut vermengen, um die Aromen und Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Salatblätter auslegen, großzügige Portionen der Nam Khao-Mischung auf jedes Blatt geben, zusammenfalten und sofort servieren.
Mehr über: Würzige Knusprige Nam Khao Salat Wraps Genuss
Überblick
Nam Khao (auch bekannt als Lao Crispy Rice Salad) ist ein traditionelles laotisches Gericht, das wegen seiner faszinierenden Textur und Harmonie der Aromen geschätzt wird — eine Mischung aus Knusprigkeit, Säure, krautiger Frische und herzhaftem Umami-Geschmack. Dieses Rezept passt Nam Khao als zarte, handliche Salat-Wraps an, um ein lustiges, frisches Erlebnis zu bieten.
Zusammenfassung
Ursprünglich aus Laos stammend, hat Nam Khao eine breite Anerkennung für seine einzigartige Verwendung von frittiertem fermentiertem Reis, gemischt mit frischen Kräutern, gehackten Erdnüssen und schmackhaften Proteinen wie Schweinefleisch, gewürzt mit Fischsauce und Limettensaft, um mit lebendigen südostasiatischen Aromen zu bursting.
Tipps & Hinweise
- Die Verwendung von am Vortag gekochtem Klebreis ergibt hervorragenden knusprigen Reis: Der niedrige Feuchtigkeitsgehalt unterstützt die Knusprigkeit.
- Geröstetes Reismehl verleiht das typische nussige Aroma und die Knusprigkeit, die in authentischem Nam Khao üblich sind.
- Passen Sie den Schärfegrad der Chiliflocken je nach Geschmack an.
- Frische Butter- oder Boston-Salatblätter werden für eine zarte, robuste Umhüllung empfohlen, die die knusprige Füllung ergänzt.
Kulturelle Bedeutung & Einzigartige Aspekte
Nam Khao wird häufig bei gemeinschaftlichen Mahlzeiten und laotischen Festlichkeiten serviert, geschätzt sowohl für den Geschmack als auch für die Symbolik des Teilens. Die Umwandlung des Salats in Wraps bietet eine zeitgemäße Präsentation, inspiriert von globalen Fingerfood-Trends, während sie das traditionelle Geschmacksgleichgewicht bewahrt.
Persönliche Gedanken
Dieses Rezept ist eine spannende Möglichkeit, die Essenz der laotischen Küche bei ungezwungenen Zusammenkünften einzuführen. Die Kombination der Texturen von knusprigem Reis und Salat, frischen Kräutern und herzhaftem Schweinefleisch schafft einen faszinierenden Kontrast und Geschmacksexplosionen. Es ist ein freudiges Gericht, das Kreativität begrüßt und eine unvergessliche Vorspeise oder leichte Mahlzeit bietet.
