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Crispy Masala Dosa: Ein südindisches Vergnügen

Name: Crispy Masala Dosa: Ein südindisches Vergnügen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 cup Reis; 1/4 cup Schwarze Erbsen Dal (Urad Dal); 2 medium Kartoffel; 1 medium Zwiebel; 1 medium Grüne Chili; 10 leaves Curryblätter; 1 tsp Senfsamen; Salz, to taste; as needed tbsp Öl; Wasser, as needed

(Crispy Masala Dosa: A South Indian Delight)

(0 Bewertungen)

Portionen

Portionsgröße

1 Dosa (150g)

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Kategorien

Snack Frühstück

Land

Indien

Küchen

Vegetarisch Indisch

Schwierigkeitsgrad

Mittelstufe

Stimmen
0

Seitenaufrufe
499

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März 28, 2025

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Zutaten

1 cup Reis
(Verwenden Sie vorgegartem Reis für eine bessere Textur.)
1/4 cup Schwarze Erbsen Dal (Urad Dal)
(Für 4-6 Stunden eingeweicht.)
2 medium Kartoffel
(Gekocht und püriert.)
1 medium Zwiebel
(Fein gehackt.)
1 medium Grüne Chili
(Gehackt, nach gewünschtem Schärfegrad anpassen.)
10 leaves Curryblätter
(Frisch oder getrocknet, für den Geschmack.)
1 tsp Senfsamen
(Zum Würzen der Füllung.)

Salz

as needed tbsp Öl
(Zum Kochen des Dosa.)

Wasser

Nährwerte

Portionen: 4
Portionsgröße: 1 Dosa (150g)
Calories: 250 kcal
Carbohydrates: 45 g
Protein: 8 g
Fat: 7 g
Fiber: 5 g
Sugar: 1 g
Sodium: 300 mg
Cholesterol: 0 mg
Calcium: 50 mg
Iron: 2 mg

Anweisungen

1 - Zutaten Einweichen:
Reißen Sie Reis und Urad Dal zusammen für 4-6 Stunden in Wasser ein.
2 - Teig Mischen:
Lassen Sie den eingeweichten Reis und die Dal abtropfen. Mischen Sie ihn mit etwas Wasser, um einen glatten Teig zu machen. Die Konsistenz sollte flüssig sein.
3 - Den Teig Fermentieren:
Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn über Nacht oder mindestens 8 Stunden gehen.
4 - Die Füllung Zubereiten:
In einer Pfanne Öl erhitzen und Senfsamen hinzufügen. Sobald sie spritzen, Zwiebeln, grüne Chili und Curryblätter hinzufügen. Kochen, bis die Zwiebeln durchsichtig sind. Zerdrückte Kartoffeln und Salz hinzufügen, gut vermischen.
5 - Koche den Dosa:
Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne, gießen Sie eine Kelle Teig hinein und verteilen Sie ihn zu einem dünnen Kreis. Träufeln Sie Öl um den Rand und braten Sie, bis er goldbraun ist.
6 - Füllung Hinzufügen:
Legen Sie eine Portion der Kartoffelfüllung auf eine Seite der Dosa und klappen Sie sie um. Kochen Sie eine weitere Minute.
7 - Servieren:
Heiß servieren mit Kokos-Chutney und Sambar.

Mehr über: Crispy Masala Dosa: Ein südindisches Vergnügen

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