Würziges Tamarinden-Flussgarnelen-Curry mit Aromatischen Gewürzen
(Tangy Tamarind River Prawn Curry with Aromatic Spices)
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Juli 05, 2025
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Zutaten
-
500 grams Bachsaiblinge
(frisch oder aufgetaut, falls gefroren)
-
3 tbsp Tamarindenpaste
(Auf die Säure anpassen)
-
1 large Zwiebel
(Fein gehackt)
-
2 medium Tomate
(Hacken)
-
4 cloves Knoblauchzehen
(Gehackt)
-
1 inch Ingwer
(Gerieben)
-
1 piece Grüne Chili
(in Scheiben, optional zum Erhitzen)
-
1 tsp Senfsamen
-
1 tsp Kümmelsamen
-
0.5 tsp Kurkuma-Pulver
-
1 tsp Rotes Chili-Pulver
(Anpassen nach Geschmack)
-
2 tsp Korianderpulver
-
200 ml Kokosmilch
(frisch oder in Dosen)
-
10 leaves Curryblätter
(Frisch, wenn möglich)
-
3 tbsp Kochöl
(verwenden Sie Kokosöl für authentischen Geschmack)
Salz, to taste
-
2 tbsp Frische Korianderblätter
(Gehackt, zum Garnieren)
(frisch oder aufgetaut, falls gefroren)
(Auf die Säure anpassen)
(Fein gehackt)
(Hacken)
(Gehackt)
(Gerieben)
(in Scheiben, optional zum Erhitzen)
(Anpassen nach Geschmack)
(frisch oder in Dosen)
(Frisch, wenn möglich)
(verwenden Sie Kokosöl für authentischen Geschmack)
(Gehackt, zum Garnieren)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 1 Schüssel (300g)
- Calories: 380 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 28 g
- Fat: 22 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 195 mg
- Calcium: 110 mg
- Iron: 3.1 mg
Anweisungen
-
1 - Marinade vorbereiten & Garnelen:
Reinigen und entfernen Sie die Darmstraße von Flussgarnelen. In einer Schüssel die Garnelen mit der halben Menge Kurkuma und Salz vermischen; kurz marinieren lassen.
-
2 - Aromaten Anbraten:
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Senf- und Kreuzkümmelsamen hinzu; wenn sie sprudeln, fügen Sie Curryblätter, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und grüne Chili hinzu. Anbraten bis goldbraun.
-
3 - Tomaten und Gewürze kochen:
Geben Sie gehackte Tomaten, den restlichen Kurkuma, rote Chili und Korianderpulver in die Pfanne. Kochen Sie, bis die Tomaten zerfallen sind und die Mischung die Pfanne bedeckt.
-
4 - Tamarinde und Kokosmilch hinzufügen:
Fügen Sie die Tamarindenpaste mit ein wenig Wasser hinzu, um sie zu vermengen, und lassen Sie sie 3 Minuten köcheln. Dann fügen Sie die Kokosmilch hinzu und rühren gut um.
-
5 - Garnelen im Currysud:
Geben Sie die marinierten Garnelen in das Curry. Kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis die Garnelen durchgegart sind und das Curry leicht eindickt.
-
6 - Garnieren und Servieren:
Hitze abstellen. Das Curry mit frischen Korianderblättern garnieren. Heiß servieren mit gedämpftem Reis oder indischem Brot.
Reinigen und entfernen Sie die Darmstraße von Flussgarnelen. In einer Schüssel die Garnelen mit der halben Menge Kurkuma und Salz vermischen; kurz marinieren lassen.
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Senf- und Kreuzkümmelsamen hinzu; wenn sie sprudeln, fügen Sie Curryblätter, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und grüne Chili hinzu. Anbraten bis goldbraun.
Geben Sie gehackte Tomaten, den restlichen Kurkuma, rote Chili und Korianderpulver in die Pfanne. Kochen Sie, bis die Tomaten zerfallen sind und die Mischung die Pfanne bedeckt.
Fügen Sie die Tamarindenpaste mit ein wenig Wasser hinzu, um sie zu vermengen, und lassen Sie sie 3 Minuten köcheln. Dann fügen Sie die Kokosmilch hinzu und rühren gut um.
Geben Sie die marinierten Garnelen in das Curry. Kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis die Garnelen durchgegart sind und das Curry leicht eindickt.
Hitze abstellen. Das Curry mit frischen Korianderblättern garnieren. Heiß servieren mit gedämpftem Reis oder indischem Brot.
Mehr über: Würziges Tamarinden-Flussgarnelen-Curry mit Aromatischen Gewürzen
Tamarind River Prawn Curry
Dieses Curry feiert zarte Süßwassergarnelen, die in einer reichhaltigen, würzigen Tamarindensauce mit typisch indischen Gewürzen umhüllt sind. Flussgarnelen werden wegen ihres süßen, saftigen Fleisches geschätzt, das sich wunderbar mit den scharfen und sauren Noten von Tamarindenpaste verbindet. Traditionell ist dieses Gericht in den südlichen Küstenregionen Indiens beliebt, wo Süßwassergarnelefang üblich ist und die kulinarische Herangehensweise mutige Gewürze mit sauren Elementen wie Tamarind und Kokosmilch kombiniert.
Kochtipps
- Die Verwendung frischer Curryblätter und Kokosöl verleiht ein authentisches Aroma, das das Gericht aufwertet.
- Die Menge an Tamarind passt man an den eigenen Geschmack an, um die gewünschte Säure zu erreichen.
- Frische Flussgarnelen sind ideal; gefrorene, aufgetaute Garnelen funktionieren aber auch.
- Dieses Curry passt hervorragend zu lockerem Basmati-Reis oder weichen Parathas, die die köstliche Sauce aufsaugen.
Kulturelle Bedeutung
Tamarind River Prawn Curry spiegelt das reiche kulinarische Erbe Indiens wider und zeigt Zutaten, die in südlichen Küchen häufig verwendet werden. Tamarind dient als natürlicher Konservierungsstoff und säuert das Gericht, wodurch die Geschmacksvielfalt erhöht wird, während Garnelen die Essgewohnheiten in Fischergemeinschaften symbolisieren. Das Rezept zieht Meeresfrüchte-Liebhaber an, die eine regionale Spezialität jenseits der üblichen Zubereitungen ausprobieren möchten.
Einzigartige Aspekte
Im Gegensatz zu typischen Meeresgarnele bieten Flussgarnelen eine süßere, cremigere Note, was dieses Curry mild säuerlich, aber dennoch würzig macht. Die Kokosmilch balanciert die Schärfe aus und verleiht eine cremige Textur, die an die Küchenkulturen von Malabar und Kerala erinnert, die für die umfangreiche Verwendung von Kokosnuss und Gewürzen in Kombination mit den Bounty der Flüsse und Rückhaltebecken bekannt sind.
Begib dich auf diese geschmackvolle Reise und genieße ein klassisches Gericht mit einem Twist, das saure, würzige und süße Noten in jedem üppigen Bissen vereint.
