Rustikale Hays ya: Englische Wildknoblauch-Haferkekse
(Rustic Hays ya: English Wild Garlic Oatcakes)
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Juli 10, 2025
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Zutaten
-
150 grams Haferflocken
(Leicht gemahlen oder trocken vermischt)
-
50 grams Wilder Knoblauch
(Waschen und fein gehackt)
-
100 grams Vollkornmehl
(Stabilisiert die Struktur)
-
120 ml Kaltes Wasser
(Bei Bedarf an die Teigkonsistenz anpassen)
-
0.5 tsp Meersalz
(Verbessert den Geschmack)
-
1 tsp Backpulver
(Die Textur des Haferkuchens leichter machen)
-
20 grams Butter
(Zum Bestreichen der Haferkekse nach dem Backen)
(Leicht gemahlen oder trocken vermischt)
(Waschen und fein gehackt)
(Stabilisiert die Struktur)
(Bei Bedarf an die Teigkonsistenz anpassen)
(Verbessert den Geschmack)
(Die Textur des Haferkuchens leichter machen)
(Zum Bestreichen der Haferkekse nach dem Backen)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 2 Haferkekse
- Calories: 240 kcal
- Carbohydrates: 38 g
- Protein: 6 g
- Fat: 4 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 5 mg
- Calcium: 35 mg
- Iron: 1.4 mg
Anweisungen
-
1 - Trockene Zutaten vorbereiten:
In einer großen Schüssel die Haferflocken, Vollkornmehl, Meersalz und Backpulver (falls verwendet) gut vermengen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
-
2 - Wilder Knoblauch Hinzufügen:
Falten Sie die fein gehackten wilden Knoblauchblätter vorsichtig in die trockene Mischung, bis der Knoblauch gleichmäßig verteilt ist.
-
3 - Teig zum Formen:
Fügen Sie nach und nach kaltes Wasser zur Mischung hinzu und rühren Sie, bis ein weicher Teig entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, oder wenn er zu trocken ist, etwas mehr Wasser.
-
4 - Formen für Haferkekse:
Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und jede zwischen den Händen zu Kugeln formen. Jede Kugel vorsichtig mit der Handfläche flach drücken, um eine runde Scheibe mit 1 cm Dicke zu formen.
-
5 - Auf Grillplatte kochen:
Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Grillplatte oder eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie jede Haferflocke 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und sich fest anfühlen.
-
6 - Fertigstellen und Servieren:
Optional die warmen Haferkuchen mit geschmolzener Butter bestreichen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Warm als herzhafter Snack oder zusammen mit Suppen und Salaten servieren.
In einer großen Schüssel die Haferflocken, Vollkornmehl, Meersalz und Backpulver (falls verwendet) gut vermengen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Falten Sie die fein gehackten wilden Knoblauchblätter vorsichtig in die trockene Mischung, bis der Knoblauch gleichmäßig verteilt ist.
Fügen Sie nach und nach kaltes Wasser zur Mischung hinzu und rühren Sie, bis ein weicher Teig entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, oder wenn er zu trocken ist, etwas mehr Wasser.
Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und jede zwischen den Händen zu Kugeln formen. Jede Kugel vorsichtig mit der Handfläche flach drücken, um eine runde Scheibe mit 1 cm Dicke zu formen.
Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Grillplatte oder eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie jede Haferflocke 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und sich fest anfühlen.
Optional die warmen Haferkuchen mit geschmolzener Butter bestreichen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Warm als herzhafter Snack oder zusammen mit Suppen und Salaten servieren.
Mehr über: Rustikale Hays ya: Englische Wildknoblauch-Haferkekse
Hays ya: An English Wild Garlic Oatcake Delight
Hays ya is a rustic English recipe that celebrates the natural flavors of wild garlic, an herb cherished for its fresh and pungent aroma. This dish creatively incorporates the seasonal delight into traditional oatcakes, creating a savory snack that connects with England’s rich culinary roots.
History and Cultural Significance
Traditionally, oatcakes have been a staple of Northern English cuisine, simple and nourishing bread alternatives often enjoyed in rural communities. Wild garlic, or lady’s leek, has long been foraged during early spring in England for its health benefits and distinctive flavor. The combination echoes historical homestead cooking where seasonal wild ingredients were frequently woven into everyday fare.
Unique Aspects and Creative Twist
Unlike typical sweet-oriented oatbakes, Hays ya stands out by combining wild garlic with oatcakes to create a harmonic blend of herbaceous and nutty flavors. Adding wild garlic imparts a rich aroma and is ideal for those seeking novel ways to eat more greens. The option to brush with butter adds a silky finish — perfect for serving with a hot cup of leaf tea or alongside a creamy cheese.
Preparation Tips
When selecting wild garlic, make sure to gather fresh, vibrant leaves with no signs of germination or wilting. If unavailable, young spinach can be used but lacks the signature garlic depth. Grinding rolled oats to a rough flour offers authentic texture. Adjust water slowly to avoid too-sticky dough; oatcakes should hold shape but feel tender.
Serving Suggestions
These oatcakes excel as a standalone snack or paired with dipping sauces such as crisp yogurt dips or tangy chutneys. They also complement light soups or leafy green salads.
Final Thoughts
Hays ya is an inviting kitchen project whether you are a beginner or seasoned cooker eager to explore English foraged flavors. It embodies simplicity, tradition, and creativity—all in one satisfying bite. By embracing local forageables, you can connect food with place and season in an enjoyable and nutritious manner. Enjoy crafting this deliciousHays ya snack as a delicious tribute to English culinary heritage!
