Mahshi Kousa: Würzige gefüllte Zucchinidelikatesse
(Mahshi Kousa: Flavorful Stuffed Zucchini Delight)
(0 Bewertungen)
0
319
Juli 02, 2025
Problem melden
Zutaten
-
8 medium Zucchini
(Wählen Sie feste Zucchini von etwa 15-18 cm Länge)
-
1 cup Langkornreis
(Gewaschen und 30 Minuten eingeweicht)
-
250 grams Gemischtes Hackfleisch von Rind oder Lamm
(Kann Rinderhackfleisch oder Lammhackfleisch verwenden, vorzugsweise mager)
-
1 medium Zwiebel
(Fein gehackt)
-
2 tablespoons Tomatenmark
-
1/4 cup Frische Petersilie
(Fein gehackt)
-
2 tablespoons Frische Minze
(Hacken)
-
1/2 teaspoon Piment
-
1/4 teaspoon Gemahlener Zimt
-
1 teaspoon Salz
-
1/2 teaspoon Schwarzer Pfeffer
-
3 tablespoons Zitronensaft
-
3 tablespoons Olivenöl
-
2 cups Wasser oder Brühe
(Zum Kochen der gefüllten Zucchini)
(Wählen Sie feste Zucchini von etwa 15-18 cm Länge)
(Gewaschen und 30 Minuten eingeweicht)
(Kann Rinderhackfleisch oder Lammhackfleisch verwenden, vorzugsweise mager)
(Fein gehackt)
(Fein gehackt)
(Hacken)
(Zum Kochen der gefüllten Zucchini)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 2 gefüllte Zucchini
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 32 g
- Protein: 18 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 680 mg
- Cholesterol: 45 mg
- Calcium: 70 mg
- Iron: 3.2 mg
Anweisungen
-
1 - Zucchini vorbereiten:
Wasche Zucchini, schneide die Oberteile ab und höhle sie vorsichtig mit einem Ausstecher oder kleinem Löffel aus, wobei die Wände intakt bleiben.
-
2 - Füllung vorbereiten:
In einer Schüssel mischen Sie den eingeweichten Reis, das Hackfleisch, die Zwiebel, Petersilie, Minze (optional), Tomatenmark, Piment de la Jamaïque, Zimt (optional), Salz und Pfeffer, bis alles gut vermischt ist.
-
3 - Zucchini Füllen:
Füllen Sie die Zucchini vorsichtig mit der Füllung, lassen Sie oben etwa 1 cm frei, da der Reis beim Kochen aufquillt.
-
4 - In den Topf legen:
Füllen Sie die Zucchini aufrecht in einen tiefen Topf, dicht an dicht. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl und fügen Sie Zitronensaft sowie Wasser oder Brühe hinzu, bis sie halb bedeckt sind.
-
5 - Mahshi Kousa kochen:
Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 1 Stunde kochen, bis Zucchini und Reis weich sind, dabei gelegentlich prüfen.
-
6 - Servieren:
Gefüllte Zucchini leicht abkühlen lassen und warm servieren, optional mit zusätzlicher Petersilie oder Minze garnieren.
Wasche Zucchini, schneide die Oberteile ab und höhle sie vorsichtig mit einem Ausstecher oder kleinem Löffel aus, wobei die Wände intakt bleiben.
In einer Schüssel mischen Sie den eingeweichten Reis, das Hackfleisch, die Zwiebel, Petersilie, Minze (optional), Tomatenmark, Piment de la Jamaïque, Zimt (optional), Salz und Pfeffer, bis alles gut vermischt ist.
Füllen Sie die Zucchini vorsichtig mit der Füllung, lassen Sie oben etwa 1 cm frei, da der Reis beim Kochen aufquillt.
Füllen Sie die Zucchini aufrecht in einen tiefen Topf, dicht an dicht. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl und fügen Sie Zitronensaft sowie Wasser oder Brühe hinzu, bis sie halb bedeckt sind.
Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 1 Stunde kochen, bis Zucchini und Reis weich sind, dabei gelegentlich prüfen.
Gefüllte Zucchini leicht abkühlen lassen und warm servieren, optional mit zusätzlicher Petersilie oder Minze garnieren.
Mehr über: Mahshi Kousa: Würzige gefüllte Zucchinidelikatesse
Mahshi Kousa - Ein traditioneller Komfort aus dem Nahen Osten
Mahshi Kousa ist ein beliebtes Grundnahrungsmittel in Nahost-Haushalten, insbesondere im Libanon und in der Levante. Es zeigt perfekt zarte Zucchini, gefüllt mit einer aromatischen Reis- und gewürztem Fleischmischung, verfeinert mit frischen Kräutern. Dieses Rezept spiegelt die kulinarische Tradition wider, frische lokale Produkte und einfache Gewürze zu verwenden, um tief befriedigende Mahlzeiten zu kreieren.
Wichtige Tipps und Hinweise
- Das vorsichtige Aushöhlen der Zucchini sorgt für gleichmäßiges Garen und Formstabilität.
- Das Einweichen des Reises erzeugt eine zarte, aber lockere Füllung.
- Optionale Kräuter wie Minze verleihen Frische, können aber je nach Verfügbarkeit weggelassen oder angepasst werden.
- Die Kochflüssigkeit des Topfes mit Zitronensaft und Olivenöl sorgt für Säure und Geschmackstiefe.
- Dieses Gericht mit Naturjoghurt oder einem frischen Salat zu servieren, ergänzt die warmen Gewürze wunderbar.
Kulturelle Bedeutung
Mahshi-Rezepte (gefülltes Gemüse) stehen für Gastfreundschaft, Familientreffen und saisonale Festlichkeiten in der Kultur des Nahen Ostens. Jede Familie hat oft ein einzigartiges Füllrezept, das über Generationen weitergegeben wird. Dieses Gericht symbolisiert eine gesunde Verbindung zum Land und zur Tradition.
Ich finde Mahshi Kousa nicht nur köstlich, sondern auch lohnend in der Zubereitung. Mit Geduld und Sorgfalt verwandelt es einfache Zutaten in ein duftendes Festmahl, das Menschen zusammenbringt.
