Leckere Kofta-Spieße mit Gewürzjoghurtsauce
(Delicious Kofta Kebabs with Spiced Yogurt Sauce)
(0 Bewertungen)
0
332
März 29, 2025
Problem melden
Zutaten
-
500 grams Lammfleisch, gemahlen
(Kann durch Rind oder Huhn ersetzt werden)
-
1 medium Zwiebel
(Fein gerieben)
-
3 cloves Knoblauch
(Gehackt)
-
¼ cup Koriander
(Hacken)
-
1 tsp Kreuzkümmel
(Gemahlen)
-
½ tsp Zimt
(Gemahlen)
-
1 tsp Paprika
(Geräuchertes Paprikapulver verleiht einen schönen Geschmack)
-
1 tsp Salz
(Nach Geschmack)
-
½ tsp Schwarzer Pfeffer
(Frisch gemahlen)
-
200 grams Joghurt
(Naturjoghurt oder griechischer Joghurt zum Dippen)
(Kann durch Rind oder Huhn ersetzt werden)
(Fein gerieben)
(Gehackt)
(Hacken)
(Gemahlen)
(Gemahlen)
(Geräuchertes Paprikapulver verleiht einen schönen Geschmack)
(Nach Geschmack)
(Frisch gemahlen)
(Naturjoghurt oder griechischer Joghurt zum Dippen)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 2 Kebabs (150g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 8 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3.5 mg
Anweisungen
-
1 - Mischen Sie die Fleischmasse:
In einer großen Schüssel das Lammhackfleisch, die geriebene Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den gehackten Koriander, Kreuzkümmel, Zimt, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut mischen, bis alle Zutaten gleichmäßig kombiniert sind.
-
2 - Die Kebabs formen:
Nehmen Sie eine Portion der Fleischmischung und formen Sie sie um Spieße, um Kebabs zu formen. Jeder Kebab sollte etwa 5 Zentimeter lang sein.
-
3 - Den Grill Vorbereiten:
Heizen Sie Ihren Grill oder Ihre Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vor. Bürsten Sie leicht mit Öl, um ein Ankleben zu verhindern.
-
4 - Grillen Sie die Kebabs:
Legen Sie die Kebabs auf den Grill und braten Sie sie etwa 10-15 Minuten, indem Sie sie gelegentlich wenden, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.
-
5 - Bereiten Sie die Joghurtsoße vor:
Während die Kebabs garen, mischen Sie den Joghurt mit einer Prise Salz, einem Spritzer Zitrone und zusätzlichen Kräutern nach Wunsch.
-
6 - Servieren:
Servieren Sie die Kebabs heiß mit der Joghurtsoße daneben zum Dippen.
In einer großen Schüssel das Lammhackfleisch, die geriebene Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den gehackten Koriander, Kreuzkümmel, Zimt, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut mischen, bis alle Zutaten gleichmäßig kombiniert sind.
Nehmen Sie eine Portion der Fleischmischung und formen Sie sie um Spieße, um Kebabs zu formen. Jeder Kebab sollte etwa 5 Zentimeter lang sein.
Heizen Sie Ihren Grill oder Ihre Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vor. Bürsten Sie leicht mit Öl, um ein Ankleben zu verhindern.
Legen Sie die Kebabs auf den Grill und braten Sie sie etwa 10-15 Minuten, indem Sie sie gelegentlich wenden, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.
Während die Kebabs garen, mischen Sie den Joghurt mit einer Prise Salz, einem Spritzer Zitrone und zusätzlichen Kräutern nach Wunsch.
Servieren Sie die Kebabs heiß mit der Joghurtsoße daneben zum Dippen.
Mehr über: Leckere Kofta-Spieße mit Gewürzjoghurtsauce
Kofta-Kebabs
Kofta-Kebabs sind in vielen Kulturen, insbesondere im Nahen Osten und im Mittelmeerraum, ein beliebtes Gericht. Diese würzigen Spieße werden aus Hackfleisch, meist Lammfleisch, aber auch aus Rind- oder Hühnerfleisch hergestellt und mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern verfeinert. Die Kombination aus Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen verleiht ihnen einen einzigartigen, würzigen und aromatischen Geschmack.
Geschichte und kulturelle Bedeutung
Kofta hat eine reiche Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht, und Variationen finden sich in verschiedenen Küchen weltweit. Sie werden oft mit Straßenimbissen und Familienfeiern in Verbindung gebracht und sind daher eine beliebte Wahl für Grillabende und das Kochen im Freien. In vielen Kulturen wird Kofta über offenem Feuer gegrillt, was den rauchigen Geschmack und die knusprige Textur verstärkt.
Einzigartige Aspekte
Was Kofta Kebabs so besonders macht, ist ihre Vielseitigkeit. Sie können auf verschiedene Arten serviert werden, zum Beispiel in Pitabrot, mit Reis oder einfach pur mit Joghurtsauce oder Salat. Gewürze wie Kreuzkümmel und Zimt verleihen dem Gericht Tiefe und Wärme, während frische Kräuter für eine ausgewogene Frische sorgen.
Tipps & Hinweise
- Spieße einweichen: Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese vor dem Grillen mindestens 30 Minuten in Wasser ein, um ein Verbrennen zu vermeiden.
- Würze anpassen: Die Gewürze könnt ihr gerne nach eurem Geschmack anpassen. Chilipulver verleiht dem Gericht eine besondere Schärfe!
- Mit Frische servieren: Kombinieren Sie es mit einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse für eine komplette Mahlzeit.
Kofta-Kebabs sind nicht nur köstlich, sondern auch eine fantastische Möglichkeit, die Aromen der nahöstlichen Küche zu entdecken. Perfekt für Feiern – sie werden Ihre Gäste garantiert beeindrucken!
