باك كوت تيه: حساء عظام لحم الخنزير العشبي الفريد

باك كوت تيه، الذي يُترجم إلى "شاي عظام اللحم"، طبقٌ محبوب في سنغافورة وماليزيا، ويُعرف بمرقه العطري وأضلاع لحم الخنزير الطرية. يُتناول هذا الطبق تقليديًا على الفطور، ولكنه يُستمتع به في أي وقت من اليوم.

يتميز هذا الحساء باستخدام مزيج خاص من التوابل، يشمل أعشابًا مثل اليانسون النجمي والقرفة وجذر حشيشة الملاك، مما يُضفي عليه نكهة فريدة. تتضمن طريقة الطهي طهي أضلاع لحم الخنزير على نار هادئة لفترة طويلة لاستخلاص أقصى قدر من النكهة والطراوة، مما يجعله وجبة مثالية تُشعرك بالراحة خلال الأيام الممطرة أو عندما تشعر بالتعب.

تاريخيًا، كان طبق "باك كوت تيه" طبقًا للطبقة العاملة، إذ كان يوفر لهم وجبة دسمة تُمكّنهم من أداء مهامهم الشاقة. ومع مرور الوقت، أصبح طبقًا شائعًا لدى مختلف الشرائح السكانية، حيث تُخصص المطاعم لتقديم أنواع مختلفة من هذه الوصفة الكلاسيكية.

لإضفاء لمسة مميزة، لا تتردد في إضافة التوفو أو الفطر أو حتى أنواع مختلفة من اللحوم. يتناسب الحساء بشكل مثالي مع الأرز المطهو على البخار أو اليوتياو (الدونات الصينية).

نصائح وملاحظات

• تأكد من استخدام ضلوع لحم الخنزير ذات الجودة الجيدة للحصول على أفضل نكهة.
• قم بضبط مزيج التوابل حسب تفضيلاتك؛ فبعض الناس يفضلون المذاق العشبي بينما يفضله البعض الآخر بمذاق حار.
• يتم تقديم هذا الطبق أيضًا عادةً مع صلصة الصويا والفلفل الحار للتغميس، مما يضيف طبقة إضافية من النكهة إلى وجبتك.