حلوى جوز الهند والجاكو بالكراميل الفاخرة
(Decadent Caramelized Pawpaw Coconut Sago Dessert)
(0 المراجعات)
المكونات
-
300 grams بابايا ناضجة (بابايا)
(مقشر ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات)
-
100 grams لؤلؤ الساجو الصغيرة
(شطف ونقع لمدة 10 دقائق)
-
400 ml حليب جوز الهند
(استخدم حليب جوز الهند كامل الدسم للحصول على قوام كريمي)
-
100 grams سكر بني
(معبأ للتكرمل)
-
500 ml ماء
(غلي لؤلؤ الساگو)
-
1/4 tsp ملح
(يوازن الحلاوة)
-
1 tsp مستخلص الفانيليا
(يضيف عبيرًا)
-
1 tsp قشور الليمون الأخضر
(للتزين وإضفاء نكهة ومنعشة)
(مقشر ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات)
(شطف ونقع لمدة 10 دقائق)
(استخدم حليب جوز الهند كامل الدسم للحصول على قوام كريمي)
(معبأ للتكرمل)
(غلي لؤلؤ الساگو)
(يوازن الحلاوة)
(يضيف عبيرًا)
(للتزين وإضفاء نكهة ومنعشة)
التغذية
- الحصص: 4
- حجم الحصة: 1 وعاء (200 جرام)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 3 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 40 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 1 mg
التعليمات
-
1 - تحضير لؤلؤ الساغو:
اغلي 500 مل من الماء في قدر. أضف حبات السميد المغسولة واطبخ على نار متوسطة، مع التحريك بين الحين والآخر حتى تصبح شفافة (حوالي 10 دقائق). صفّ وشطف بالماء البارد. اترك جانبًا.
-
2 - تحميص البابايا بالكراميل:
في مقلاة غير لاصقة، أذب سكر بني على نار متوسطة حتى يصبح ذهبيًا ويبدأ في الفوران. أضف مكعبات البابايا وقلّب بلطف لتغليفها وتليينها قليلاً، حوالي 3-4 دقائق. أزل من على النار.
-
3 - تخمير حليب جوز الهند:
في قدر، سخن حليب جوز الهند مع الملح وخلاصة الفانيليا الاختيارية على نار منخفضة. لا تغلي. حافظ على الدفء.
-
4 - دمج المكونات:
بلطف، اخلط حبات الساغو المطهية في حليب جوز الهند الدافئ. ثم، قم بطي البابايا المكرملة بعناية للحفاظ على القوام.
-
5 - طبق وزينة:
ضع مزيج الساغو جوز الهند والبابايا في أواني التقديم. يمكن تزيينه اختياريًا بقشر الليمون المبشور لإضافة رائحة زاهية. قدمه دافئًا أو مبردًا.
اغلي 500 مل من الماء في قدر. أضف حبات السميد المغسولة واطبخ على نار متوسطة، مع التحريك بين الحين والآخر حتى تصبح شفافة (حوالي 10 دقائق). صفّ وشطف بالماء البارد. اترك جانبًا.
في مقلاة غير لاصقة، أذب سكر بني على نار متوسطة حتى يصبح ذهبيًا ويبدأ في الفوران. أضف مكعبات البابايا وقلّب بلطف لتغليفها وتليينها قليلاً، حوالي 3-4 دقائق. أزل من على النار.
في قدر، سخن حليب جوز الهند مع الملح وخلاصة الفانيليا الاختيارية على نار منخفضة. لا تغلي. حافظ على الدفء.
بلطف، اخلط حبات الساغو المطهية في حليب جوز الهند الدافئ. ثم، قم بطي البابايا المكرملة بعناية للحفاظ على القوام.
ضع مزيج الساغو جوز الهند والبابايا في أواني التقديم. يمكن تزيينه اختياريًا بقشر الليمون المبشور لإضافة رائحة زاهية. قدمه دافئًا أو مبردًا.
المزيد عن : حلوى جوز الهند والجاكو بالكراميل الفاخرة
نظرة عامة
البابايا المكرملة وساغو جوز الهند هو حلوى فاخرة مستوحاة من المناطق الاستوائية، تعرض ثمار وقوام جنوب شرق آسيا الاستوائية. يُعد حليب جوز الهند الكريمي، ذو الرائحة الخفيفة، قاعدة غنية، بينما تضيف البابايا المكرملة تعقيدًا حلوًا وناعمًا للطبق.
لمحة عن المكونات
البابايا (البابايا) محط تقدير إقليمي، معروفة بملمسها الحلو والدهني ورائحتها الاستوائية. توفر حبات الساغو تباينًا مطاطيًا وشفافًا، معجبة في العديد من الحلويات الآسيوية الجنوبية الشرقية لنكهتها الفريدة في الفم. يوفر حليب جوز الهند غنىً مخمليًا يوازن بين نكهات السكر العميقة والكراميل.
التحضير والثقافة
يعكس هذا الحلوى تقاليد الحلويات الإقليمية في سنغافورة وماليزيا، حيث تعتبر مكونات مثل الساغو وحليب جوز الهند أساسية. يُدخل كرمل الفاكهة طبقة نكهة متعمقة غالبًا ما تُرى في الحلويات المنزلية المتقدمة وتخصصات باعة الشوارع.
النصائح والتvariations
استخدم بابايا ناضجة لكن ثابتة لمنع التحول إلى هريسة عند التكرمل. لإضافة لمسة حارة، قشر ليمونة أو أضف رشة من عصير الكلمندي الطازج قبل التقديم. يُضيف مستخلص الفانيليا عمقًا عطريًا لكنه اختياري.
التقديم والتخزين
قدمه دافئًا لإبراز راحة الكراميل أو مبردًا كحلوى استوائية منعشة. يمكن تبريد البقايا لكن من الأفضل تناولها خلال يومين للحفاظ على القوام.
استمتع بهذه الحلوى الأنيقة كمكافأة بعد الوجبة أو كوجبة خفيفة حلوة تجلب جوهر جنوب شرق آسيا الاستوائية إلى مطبخك.
