سلطعون الفلفل الحار

سلطعون الفلفل الحار طبق مميز من سنغافورة، معروف بنكهاته القوية ومأكولاته البحرية الطازجة. يتكون هذا الطبق من سلطعون مطبوخ في صلصة فلفل حار لاذعة، تجمع بين النكهات الحلوة والمالحة والحارة. عادةً ما يكون هذا السلطعون أزرق اللون، ويُفضل لحمه الحلو وقوامه الطري. يُقدم هذا الطبق عادةً مع المانتو (خبز صيني) لامتصاص الصلصة اللذيذة.

التاريخ والأهمية الثقافية

ابتكر الشيف السنغافوري شير يام تيان طبق السلطعون الحار في خمسينيات القرن الماضي، وبدأ بيعه في كشك صغير. ومع مرور السنين، اكتسب شعبية واسعة، وأصبح طبقًا أساسيًا في المطبخ السنغافوري، ووجهة سياحية لا غنى عنها.

الجوانب الفريدة

يكمن جمال طبق تشيلي كراب في صلصته، التي تجمع بين معجون الفلفل الحار الأحمر والكاتشب وصلصة الصويا والتوابل، لتُضفي عليه قوامًا غنيًا وشهيًا. يُمكن تعديل مكونات الطبق حسب تحمّله للتوابل، مما يجعله متعدد الاستخدامات ليناسب مختلف الأذواق. يُستمتع به غالبًا في التجمعات العائلية أو المناسبات الخاصة، مما يُبرز دوره في جمع الناس على مائدة شهية.

نصائح

• اختاري السرطانات الثقيلة بالنسبة لحجمها، لأن ذلك يدل على النضارة واللحوم.
• لمزيد من النكهة، أضيفي الفلفل الحار الطازج المفروم أو قليلًا من زيت الفلفل الحار.
• قدم الطبق مع كمية كبيرة من المناديل وطبق جانبي من الأرز أو المانتو للاستمتاع بالصلصة بشكل كامل.