辛香野生胡椒叶包虾点心
(Zesty Wild Pepper Leaf Wrapped Shrimp Bites)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 4
- 每份大小: 每份3个
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 2 g
- Protein: 22 g
- Fat: 8 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 0.5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 160 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 1.8 mg
制作步骤
-
1 - 腌制虾:
将大蒜、香茅、鱼露、青柠汁、黑胡椒和辣椒（如果使用）混合。将虾放入腌料中，盖上盖子，冷藏10分钟。
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2 - 虾卷:
将每只腌制虾放在野胡椒叶上，并紧紧包裹以完全覆盖虾。
-
3 - 平底锅煎炒:
在中等大小的平底锅中用中火加热植物油。将包裹的虾每面炸2–3分钟，直到虾熟且叶子略微变脆。
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4 - 上菜:
将煮熟的虾放在餐盘上，并根据需要用额外的青柠檬角或新鲜草药装饰。
将大蒜、香茅、鱼露、青柠汁、黑胡椒和辣椒（如果使用）混合。将虾放入腌料中，盖上盖子，冷藏10分钟。
将每只腌制虾放在野胡椒叶上，并紧紧包裹以完全覆盖虾。
在中等大小的平底锅中用中火加热植物油。将包裹的虾每面炸2–3分钟，直到虾熟且叶子略微变脆。
将煮熟的虾放在餐盘上，并根据需要用额外的青柠檬角或新鲜草药装饰。
关于 辛香野生胡椒叶包虾点心 :的更多信息
鲜嫩虾仁经调味后包裹在野生胡椒叶中，煎至香气扑鼻、口感丰富。
野生胡椒叶包虾：一款充满越南风味的美味佳肴
这道开胃菜以野生胡椒叶搭配鲜嫩、腌制虾仁，捕捉了东南亚料理的精髓。野生胡椒叶在越南烹饪中因其芳香、微辣的草本风味而备受推崇，在这里成为自然的美味包裹。虾仁多汁，混合着香茅的清香、蒜香的辛烈、鱼露与明亮的青柠汁，层层叠加，营造出非同寻常的感官体验。
历史与文化意义
野生胡椒叶在越南各地的传统菜谱中因其独特风味和健康益处而被广泛使用，包括促进消化和高抗氧化性。将蛋白质包裹在芳香叶中，是许多亚洲烹饪的常见技法，能够赋予微妙的风味并帮助锁住水分。
获得最佳效果的提示
- 使用新鲜、优质的虾以确保甜味和口感。
- 在包裹时保持叶片新鲜以避免撕裂。
- 可根据个人口味选择是否添加新鲜辣椒，以增加辣度。
- 烹调时间较短——虾若煮得过久会变得橡胶质感，请紧密观察。
上菜建议
这些包裹虾仁既可作为雅致的前菜，也可搭配茉莉香米饭和新鲜香草，成为清爽的一道主菜。它们与由鱼露、青柠、糖和碎辣椒制成的蘸酱搭配尤为出色，增添额外的风味。
独特之处
与裹粉或裹面包屑的虾仁不同，这道食谱突出了胡椒叶带来的自然质感与质朴的芳香魅力。香草风味与虾仁的结合，创造出在更传统的海鲜菜肴中不常见的独特感官对比。
总结
凭借简单的原料与直接的技法，'野生胡椒叶包虾'体现了烹饪的创造力，同时尊重越南风味。它的鲜明风格非常适合乐于尝试全球各地叶菜香草、并将质朴虾仁提升为令人振奋且健康的高端小吃的冒险厨师。
