Tumpuk Sar：印尼层层木薯椰子蛋糕
(Tumpuk Sar: Indonesian Layered Cassava Coconut Cake)
(0 评论)
份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 8
- 每份大小: 1片（120g）
- Calories: 310 kcal
- Carbohydrates: 42 g
- Protein: 4 g
- Fat: 14 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 18 g
- Sodium: 250 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 1.2 mg
制作步骤
-
1 - 准备椰奶浸泡:
在锅中加入椰奶、班兰叶和糖，用小火加热直到糖溶解，然后取出班兰叶，放凉。
-
2 - 混合木薯面糊:
在一个大碗中，混合擦碎的木薯、冷却的椰奶混合物、鸡蛋、香草提取物和盐。搅拌直到充分混合。
-
3 - 准备烘焙模具:
用椰子油或黄油轻轻涂抹一个长方形烤盘（约20x20厘米）。
-
4 - 将蛋糕分层蒸制:
倒入一层薄薄的（约1厘米）面糊到平底锅中，用中火蒸8分钟。重复层叠和蒸制，直到面糊用完，最后再蒸12分钟以确保完全熟透。
-
5 - 冷却并上菜:
让蛋糕在室温下完全冷却，然后切成方块并上桌。
在锅中加入椰奶、班兰叶和糖，用小火加热直到糖溶解，然后取出班兰叶，放凉。
在一个大碗中，混合擦碎的木薯、冷却的椰奶混合物、鸡蛋、香草提取物和盐。搅拌直到充分混合。
用椰子油或黄油轻轻涂抹一个长方形烤盘（约20x20厘米）。
倒入一层薄薄的（约1厘米）面糊到平底锅中，用中火蒸8分钟。重复层叠和蒸制，直到面糊用完，最后再蒸12分钟以确保完全熟透。
让蛋糕在室温下完全冷却，然后切成方块并上桌。
关于 Tumpuk Sar：印尼层层木薯椰子蛋糕 :的更多信息
一种湿润、多层次的木薯蛋糕，融合椰子和班兰的风味，展现印尼传统风味。
Tumpuk Sar - 印尼传统木薯蛋糕
Tumpuk Sar 是一款来自印度尼西亚的美味多层蛋糕，主要由擦碎的木薯和芳香的椰奶制成。这道菜融合了天然的甜味与芳香的班兰或香草底蕴，以及平衡的咸味，创造出类似布丁或蒸蛋糕的湿润、嚼劲十足的质地。传统上，这款甜点采用逐层蒸制的方法，赋予其标志性的多层外观和复杂的质感。它的起源源自木薯，这是一种在印度尼西亚广泛种植的根茎作物，体现了印度尼西亚料理的巧思和资源利用。
小贴士与注意事项
- 使用新鲜擦碎的木薯是确保正宗口感和风味的关键。
- 椰奶的品质极大影响丰富度；选择浓稠的椰奶。
- 棕榈糖带来深沉的焦糖风味，但白糖也可以使用。
- 根据口味调整甜度；印尼甜点通常较为温和，较西方甜品少糖。
- 必须采用蒸制而非烘烤，以保持水分。
文化意义
Tumpuk Sar 常搭配传统茶饮，通常在家庭聚会和节庆场合享用，彰显当地农产品和印尼烹饪艺术。尽管原料简单，却令人愉悦味蕾，是印尼家常菜的真实写照。
这款食谱结合了传统方法与易得的食材，适合家庭烹饪，探索东南亚风味的同时，体验独特的多层木薯椰子蛋糕。
