品味香料：正宗罗干乔什食谱
(Savor the Spices: Authentic Rogan Josh Recipe)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 4
- 每份大小: 1 碗 (300克)
- Calories: 550 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 40 g
- Fat: 35 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 3.5 mg
制作步骤
-
1 - 翻炒洋葱:
在中火上在一个大锅中加热油。加入切碎的洋葱，翻炒至金棕色。
-
2 - 添加大蒜和姜:
加入切碎的大蒜和磨碎的生姜，煮至香味四溢。
-
3 - 棕色羊肉:
加入羊肉块，四面煎至上色，确保它们被很好地封住。
-
4 - 加入香料:
撒入罗根乔什香料混合物和咖喱粉，搅拌以裹住羊肉。
-
5 - 添加番茄泥:
加入番茄泥，与羊肉和香料充分混合。
-
6 - 与酸奶混合:
调低火力，逐渐加入酸奶，持续搅拌以防止结块。
-
7 - 小火炖煮:
盖上锅盖，用小火炖约40分钟，直到羊肉变嫩。
-
8 - 上菜:
用盐调整调味。热时与米饭或烤饼一起食用。
在中火上在一个大锅中加热油。加入切碎的洋葱，翻炒至金棕色。
加入切碎的大蒜和磨碎的生姜，煮至香味四溢。
加入羊肉块，四面煎至上色，确保它们被很好地封住。
撒入罗根乔什香料混合物和咖喱粉，搅拌以裹住羊肉。
加入番茄泥，与羊肉和香料充分混合。
调低火力，逐渐加入酸奶，持续搅拌以防止结块。
盖上锅盖，用小火炖约40分钟，直到羊肉变嫩。
用盐调整调味。热时与米饭或烤饼一起食用。
关于 品味香料：正宗罗干乔什食谱 :的更多信息
尽情享受浓郁芳香的 Rogan Josh，这是一种融合了温暖香料和鲜艳色彩的美味羊肉咖喱。
Rogan Josh 的丰富传统
Rogan Josh 是克什米尔美食的招牌菜，以其深红色和辛辣的口味而闻名。这道菜的起源可以追溯到波斯对印度烹饪的影响，几个世纪以来它已经得到了完美的演变。这道菜传统上是用羊肉或山羊肉做成的，其特点是使用慢炖的肉，用酸奶和香料制成的浓郁酱汁炖制而成。
完美 Rogan Josh 的秘诀
要想做出完美的 Rogan Josh，使用高品质的肉类和香料混合物至关重要。香料的组合不仅能提供风味，还能增强菜肴的鲜艳色彩。一定要用小火慢慢烹制羊肉，以确保它变得嫩滑并吸收所有味道。
文化意义
Rogan Josh 在克什米尔文化中占有重要地位，经常在特殊场合和聚会上供应。它体现了克什米尔人的热情好客，展示了他们的烹饪传统。
最后的想法
这道菜非常适合家庭聚餐或特殊场合。其浓郁的口味和芳香的香料使其成为真正舒适的食物，很容易给您的客人留下深刻印象。搭配蒸米饭或印度烤饼一起食用，在家就能品尝到克什米尔风味！
