婆迈老：正宗老挝米粉汤圆食谱
(Phor Mai Lao: Authentic Lao Rice Flour Dumplings Recipe)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 4
- 每份大小: 6个饺子（120g）
- Calories: 290 kcal
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 5 g
- Fat: 4 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 15 g
- Sodium: 120 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 20 mg
- Iron: 2 mg
制作步骤
-
1 - 烤芝麻并准备馅料:
用中火烘烤黑芝麻直到散发香味，然后细磨。将磨碎的芝麻与椰丝、棕榈糖和盐混合。备用。
-
2 - 混合面团:
在一个搅拌碗中，逐渐加入温水到米粉中，不断搅拌直到形成软面团。盖上盖子，静置10分钟。
-
3 - 包子造型:
将面团捏成小球，压成圆盘状，加入馅料，用勺子盛好，然后封口，塑造成圆形的饺子。
-
4 - 煮饺子:
在锅中煮沸水，小心将饺子放入沸水中，煮至浮起并再煮2分钟。用带孔的勺子捞出。
-
5 - 可选浸泡:
可选：在上桌前，将煮熟的饺子浸泡在温热的椰奶中，以增强浓郁度。
用中火烘烤黑芝麻直到散发香味，然后细磨。将磨碎的芝麻与椰丝、棕榈糖和盐混合。备用。
在一个搅拌碗中，逐渐加入温水到米粉中，不断搅拌直到形成软面团。盖上盖子，静置10分钟。
将面团捏成小球，压成圆盘状，加入馅料，用勺子盛好，然后封口，塑造成圆形的饺子。
在锅中煮沸水，小心将饺子放入沸水中，煮至浮起并再煮2分钟。用带孔的勺子捞出。
可选：在上桌前，将煮熟的饺子浸泡在温热的椰奶中，以增强浓郁度。
关于 婆迈老：正宗老挝米粉汤圆食谱 :的更多信息
品味嫩滑的老挝米粉饺子，内馅融合了甜美的椰子和芝麻的和谐。
老挝米粉饺子：一项精致的老挝传统
老挝米粉饺子是老挝的传统甜点，彰显老挝烹饪遗产的简单与丰富。这些饺子主要由细磨米粉制成，体现了采用当地食材的哲学，如黑芝麻、棕櫚糖和新鲜椰子——这些都是庆祝湄公河流域农业的主料。
饺子具有细腻的嚼劲，与内馅的烤黑芝麻和芳香的棕櫚糖包裹在刨碎的椰子中形成了美丽的对比。这种风味的和谐反映了老挝追求平衡的烹饪理念——在一口中融合甜、坚果和微咸的味道。
这些点心是老挝各地广受喜爱的零食，从街头摊贩到家庭聚会，常常展现不同地区在馅料或烹饪技法上的差异。传统上，它们被煮至漂浮，象征着完美的烹调时间。有些家庭喜欢在食用前用温椰奶浸泡，增加一层奶油般的浓郁。
从饮食角度来看，这款甜点天然无麸质，也很容易被素食者享用——强调其普遍的吸引力，致力于天然食材。制作老挝米粉饺子让厨师们进行一场亲密的创作，将芝麻的捣碎和米粉的搅拌变成感官体验。
成功的小贴士：
- 将芝麻烤至香气四溢，避免烤焦以保持坚果香味。
- 用温水将米粉初步调和成有弹性但不粘手的面团。
- 少量填充饺子，避免在烹饪过程中破裂。
归根结底，这个食谱是对老挝料理低调复杂性的证明，它珍视朴实的原料，同时唤起难忘的咸甜融合，代表老挝的文化身份。制作这款甜点为人们提供了享受手工简朴与东南亚烹饪艺术的时刻。
